- 1 Nie ma jagodzianek, są malinianki (34 opinie)
- 2 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (109 opinii)
- 3 Coraz więcej sposobów na napiwek (310 opinii)
- 4 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (63 opinie)
- 5 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
Gdzie w Trójmieście na: pizzę z pieca
Gdzie w Trójmieście najlepiej podają nasze ulubione danie? Sprawdzam i opisuję wybrane lokale i propozycje ich serwowania. Ostatnio testowałem łososia, a w tym tygodniu degustuję jeden z nowszych trendów kulinarnych - pizzę z pieca opalanego drewnem. Za dwa tygodnie w czwartek opiszemy nasze wrażenia z trójmiejskich pierogarni.
Pizza z pieca opalanego drewnem to włoski klasyk. Pizzowi puryści uważają wręcz, że tylko w ten sposób przygotowany placek ma rację bytu. Choć na trójmiejskiej gastromapie znajdziemy lokale kultywujące tę tradycję od lat, nie da się ukryć, że na szerszą skalę trend ten rozwinął się w ostatnich kilkunastu miesiącach. Obecnie większych i mniejszych restauracji z włoskim plackiem przygotowywanym tą metodą znajdziemy w Gdańsku, Sopocie i Gdyni kilkanaście. Ja wybrałem sześć i już na wstępie mogę zdradzić, że w żadnym się nie zawiodłem.
Zaczynam od Lipo. Jej właściciel dwa lata temu założył food trucka, w którym wybudował piec z cegły szamotowej. Furgonetka jeździ nadal, ale biznes się rozwinął i teraz Lipo posiada również stacjonarny oddział. Prawdę mówiąc, budka przy Hynka
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Kolejną pizzę zjadam w Oliwie do Ognia. Placek jest bardzo cienki i bardzo chrupiący - wręcz jak podpłomyk. Mnie to odpowiada - ciasto jest sycące, ale lekkie i dobrze zrównoważone z ilością dodatków. Testowałem "Di tartuffę", czyli pizzę z pastą truflową, pikantnym salami i mascarpone (25 zł). Genialna kompozycja smakowa - chyba najlepsza we wszystkich trójmiejskich pizzeriach. Jeśli mielibyście iść tylko do jednej pizzerii w życiu, idźcie do niewielkiego lokaliku przy Garncarskiej
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Po wizytach w dwóch malutkich barach (ale przypominam: bardzo dobrze karmiących), w końcu trafiam do restauracji z prawdziwego zdarzenia z obsługą kelnerską. Serio w ubiegłym roku zdobyło miano jednej z najmodniejszych restauracji w Gdyni. Start był bardzo obiecujący - niezła, włoska kuchnia, modny wystrój i klubokawiarniany klimat wielu osobom przypadły do gustu. Bywalcy przebąkują, że obecnie nie karmią już tam tak dobrze. Według mnie Serio utrzymuje dobry poziom na kuchni, ale pizza nie jest ich największym atutem. Profesjonalny piec jest, aromat drewna roznosi się po lokalu, składniki sprowadzane z Włoch, ale placek jest zbyt ciężki, brakuje mu lekkości choćby dwóch poprzedników. Ten drobny mankament nadrabiają jednak w Serio wysoką jakością dodatków - na zamówionej przeze mnie Salsiccii (24 zł) sos był zrobiony z prawdziwych pomidorów z Neapolu, a głównym składnikiem aromatyczna, domowa kiełbasa. Za to należą się brawa lokalowi przy ul. 3 Maja
![zobacz na mapie Gdyni zobacz na mapie Gdyni](/_img/icon_map_16x12.gif)
La Bocca to kolejna pizzeria-restauracja, do której trafiłem. Lokal mieści się przy ul. Startowej
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Nowocześnie jest z kolei w gdyńskiej Viva La Pizza przy Świętojańskiej
![zobacz na mapie Gdyni zobacz na mapie Gdyni](/_img/icon_map_16x12.gif)
Mokro jest również na placku we Włoskiej Robocie, gdzie zamawiam klasykę "Prosciutto e funghi" (19 zł), czyli pizzę z szynką i pieczarkami. To zapewne te ostatnie puściły tyle wody. Na szczęście ciasto nie rozmiękło, więc to tylko drobny szczegół, raczej natury estetycznej. Na ten aspekt nie najlepiej wpływa również pocięta w malutką kostkę szynka - połówki plastrów sprawiałyby bardziej apetyczny wrażenie. Jak na pizzę przygotowaną zgodnie z neapolitańską tradycją (pizzaiolo jest Włochem), ta we Włoskiej Robocie jest zaskakująco foremna. Na pierwszy rzut oka wygląda jak z pieca elektrycznego. Ale to tylko pozory, bo smakuje odpowiednio - jest dobrze wypieczona i zadowalająco cienka. Zaskakuje smak mozzarelli - wyjątkowo wyraźny i kremowy. Obsługa jest sprawna i szybka, choć odwiedzam lokal w samym środku pory obiadowej. Uwaga, w środku jest dość gwarno - lokal znajduje się nieopodal Uniwersytetu Medycznego
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
A wy gdzie jedliście najlepszą pizzę z pieca opalanego drewnem w Trójmieście? Czekamy na wasze rekomendacje w komentarzach - piszcie, gdzie zjeść lepiej, inaczej, smaczniej czy taniej, a których miejsc unikać.
Miejsca
Opinie (357) 3 zablokowane
-
2016-06-16 07:01
W restauracji SERIO w Gdyni (2)
Jest bardzo wiele dań rewelacyjnych! Nie tylko ta pizza.
Brawa dla kucharza!
Niewiele knajp gptuje bez glutaminianów!- 0 56
-
2016-06-16 08:38
wpis właściciela?!
- 24 0
-
2016-06-18 08:54
Mieszkam w tej samej kamienicy co Serio
I Serio w SERIO !!!!! Wystarczy zobaczyć co za towar przyworzą dostawcy, żeby wiedzieć ze ten cały opis o składnikach to kłamstwo !!!! A najbardziej przeraża skład ciasta do pizzy!!!!!!!
- 4 1
-
2016-06-16 07:17
Jedno jest pewne: autor nie ma pojęcia o tradycyjnej, włoskiej pizzy.
- 44 3
-
2016-06-16 07:23
(2)
W biedrze są świetne pizze w tych otwartych chłodniach. Najlepsza jest ta z kurczakiem na takim cieście jak grahamka. Upgrejduję ją kaparami, oliwkami i ostrym sosem. 7,99zł. 8 min. w piekarniku.
- 41 6
-
2016-06-16 11:15
rak w gratisie
- 5 7
-
2016-06-16 11:24
Mój Ci On
- 9 0
-
2016-06-16 07:40
Serio (2)
Może i wystrój ładny, ale jedzenie słabe. Dwa razy dałem się tam zaciągnąć i nigdy więcej. Raz za mocno przypieczona pizza, za drugim letnie danie.
No ale modny lokal.- 23 3
-
2016-06-16 08:35
Ale Polityka nakazuje o Serio dobrze pisać. Beata Testsmaku też się zachwycała,tylko nie wiem czym. Jedynie wystrój jest od dobrego projektanta, to wszystko- na jedzenie idę gdzie indziej.
- 7 0
-
2016-06-16 09:16
dokladnie
dokladnei modny lokal bo nawet obsługa marna
- 4 0
-
2016-06-16 07:42
allora
Pizza w allorze, ul do studzienki
- 11 3
-
2016-06-16 07:45
PIZZA & WINO (1)
nowo otwarta , w chwaszczynie , byłem, jadłem , dobra
- 11 4
-
2016-06-16 09:13
pizza
to ta sama co na stacji moya szadułki
- 4 1
-
2016-06-16 07:57
SMOCZYCA na ul. Hallera w parku (1)
to moje odkrycie roku i chyba nie tylko moje, bo w lokalu zawsze są klienci. Pizza z pieca opalanego drewnem jest po prostu pyszna !!!
- 6 11
-
2016-06-18 12:08
Przyjemna, rodzinna pizzeria na lato - Smoczyca
Potwierdzam! Pizza pyszna, dobrze wypieczona. Miejsce spokojne i klimatyczne, a co najważniejsze, na świeżym powietrzu w parku w środku miasta. Ceny najkorzystniejsze ze wszystkich pizzerii z piecem w Gdańsku.
Idealna na rowerowy wypad po pracy.- 0 1
-
2016-06-16 07:58
Najlepsza pizza w Sobieszewie
Najsmaczniejszą pizzę jaką jadłam jest w Sobieszewie w restauracji Flamingo, robią ją na oczach klienta, jest po prostu pyszna
- 0 13
-
2016-06-16 07:59
Pizza Hut najlepsza od lat! (3)
- 11 49
-
2016-06-16 15:33
Oczywiście. Pewnie tym bardziej smakuje Ci ten aromatyczny posmak czosnku (w sprayu) i zastanawiasz się dlaczego pachnie czosnkiem a czosnku brak . . . Dlatego nie chodzę do pizza hut
- 8 1
-
2016-06-16 18:15
za tlusta (1)
- 5 1
-
2016-06-17 12:53
J.w.
- 0 0
-
2016-06-16 08:02
Che stronzate state scrivendo (1)
Autor - zgadzam się !!
- 1 3
-
2016-06-16 15:04
non capito
aaa, plugin do mozilli i już wiem co piszesz
- 0 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.