- 1 Nie ma jagodzianek, są malinianki (34 opinie)
- 2 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (109 opinii)
- 3 Coraz więcej sposobów na napiwek (310 opinii)
- 4 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (63 opinie)
- 5 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
Gdzie w Trójmieście na: pizzę z pieca
Gdzie w Trójmieście najlepiej podają nasze ulubione danie? Sprawdzam i opisuję wybrane lokale i propozycje ich serwowania. Ostatnio testowałem łososia, a w tym tygodniu degustuję jeden z nowszych trendów kulinarnych - pizzę z pieca opalanego drewnem. Za dwa tygodnie w czwartek opiszemy nasze wrażenia z trójmiejskich pierogarni.
Pizza z pieca opalanego drewnem to włoski klasyk. Pizzowi puryści uważają wręcz, że tylko w ten sposób przygotowany placek ma rację bytu. Choć na trójmiejskiej gastromapie znajdziemy lokale kultywujące tę tradycję od lat, nie da się ukryć, że na szerszą skalę trend ten rozwinął się w ostatnich kilkunastu miesiącach. Obecnie większych i mniejszych restauracji z włoskim plackiem przygotowywanym tą metodą znajdziemy w Gdańsku, Sopocie i Gdyni kilkanaście. Ja wybrałem sześć i już na wstępie mogę zdradzić, że w żadnym się nie zawiodłem.
Zaczynam od Lipo. Jej właściciel dwa lata temu założył food trucka, w którym wybudował piec z cegły szamotowej. Furgonetka jeździ nadal, ale biznes się rozwinął i teraz Lipo posiada również stacjonarny oddział. Prawdę mówiąc, budka przy Hynka
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Kolejną pizzę zjadam w Oliwie do Ognia. Placek jest bardzo cienki i bardzo chrupiący - wręcz jak podpłomyk. Mnie to odpowiada - ciasto jest sycące, ale lekkie i dobrze zrównoważone z ilością dodatków. Testowałem "Di tartuffę", czyli pizzę z pastą truflową, pikantnym salami i mascarpone (25 zł). Genialna kompozycja smakowa - chyba najlepsza we wszystkich trójmiejskich pizzeriach. Jeśli mielibyście iść tylko do jednej pizzerii w życiu, idźcie do niewielkiego lokaliku przy Garncarskiej
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Po wizytach w dwóch malutkich barach (ale przypominam: bardzo dobrze karmiących), w końcu trafiam do restauracji z prawdziwego zdarzenia z obsługą kelnerską. Serio w ubiegłym roku zdobyło miano jednej z najmodniejszych restauracji w Gdyni. Start był bardzo obiecujący - niezła, włoska kuchnia, modny wystrój i klubokawiarniany klimat wielu osobom przypadły do gustu. Bywalcy przebąkują, że obecnie nie karmią już tam tak dobrze. Według mnie Serio utrzymuje dobry poziom na kuchni, ale pizza nie jest ich największym atutem. Profesjonalny piec jest, aromat drewna roznosi się po lokalu, składniki sprowadzane z Włoch, ale placek jest zbyt ciężki, brakuje mu lekkości choćby dwóch poprzedników. Ten drobny mankament nadrabiają jednak w Serio wysoką jakością dodatków - na zamówionej przeze mnie Salsiccii (24 zł) sos był zrobiony z prawdziwych pomidorów z Neapolu, a głównym składnikiem aromatyczna, domowa kiełbasa. Za to należą się brawa lokalowi przy ul. 3 Maja
![zobacz na mapie Gdyni zobacz na mapie Gdyni](/_img/icon_map_16x12.gif)
La Bocca to kolejna pizzeria-restauracja, do której trafiłem. Lokal mieści się przy ul. Startowej
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Nowocześnie jest z kolei w gdyńskiej Viva La Pizza przy Świętojańskiej
![zobacz na mapie Gdyni zobacz na mapie Gdyni](/_img/icon_map_16x12.gif)
Mokro jest również na placku we Włoskiej Robocie, gdzie zamawiam klasykę "Prosciutto e funghi" (19 zł), czyli pizzę z szynką i pieczarkami. To zapewne te ostatnie puściły tyle wody. Na szczęście ciasto nie rozmiękło, więc to tylko drobny szczegół, raczej natury estetycznej. Na ten aspekt nie najlepiej wpływa również pocięta w malutką kostkę szynka - połówki plastrów sprawiałyby bardziej apetyczny wrażenie. Jak na pizzę przygotowaną zgodnie z neapolitańską tradycją (pizzaiolo jest Włochem), ta we Włoskiej Robocie jest zaskakująco foremna. Na pierwszy rzut oka wygląda jak z pieca elektrycznego. Ale to tylko pozory, bo smakuje odpowiednio - jest dobrze wypieczona i zadowalająco cienka. Zaskakuje smak mozzarelli - wyjątkowo wyraźny i kremowy. Obsługa jest sprawna i szybka, choć odwiedzam lokal w samym środku pory obiadowej. Uwaga, w środku jest dość gwarno - lokal znajduje się nieopodal Uniwersytetu Medycznego
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
A wy gdzie jedliście najlepszą pizzę z pieca opalanego drewnem w Trójmieście? Czekamy na wasze rekomendacje w komentarzach - piszcie, gdzie zjeść lepiej, inaczej, smaczniej czy taniej, a których miejsc unikać.
Miejsca
Opinie (357) 3 zablokowane
-
2016-06-16 08:43
Bazylia na Chełmie najlepsza!! (4)
Od dawna tam jemy jak mamy ochotę na dobra pizzę :) sos czosnkowy wymiata i leczy nawet katar!! ;D
- 3 15
-
2016-06-16 10:27
Smakoszka co pizzę topi pod sosem czosnkowym...
- 10 1
-
2016-06-16 10:50
Pizza pod sosem czosnkowym???? To az "dobre" skladniki macie???
- 6 0
-
2016-06-16 10:52
Sos przeznaczony do psiny piątej kategorii w kebabie (1)
Smakoszka używa do pizzy, hihi...
- 7 1
-
2016-06-17 14:04
ale o co ci chodzi? zabraniasz ludziom sosu czosnkowego do pizzy?
a ja też lubię pizzę z czosnkowym,
ale nie każdą oczywiście, nie do każdej pasuje
PS
zderzenie pogromców :)- 0 0
-
2016-06-16 08:53
Kwadratowa pizza!
Z pizzerii CAPONE. Kto nie jadł niech sprobuje :) może nie Włoska ale bardzo dobra, nie skąpią na składnikach i najlepsze jest to że jest kwadratowa- czyli w praktyce większa o 4 rogi od okrągłej ;)
Moja ulubiona jest za 20zl, i sam wybieram 5 składników. Pozdrawiam i smacznych wyborów życzę :)- 1 8
-
2016-06-16 09:03
Mąka i Kawa (2)
A gdzie w zestawieniu Mąka i Kawa, która spokojnie bije na głowę resztę gdyńskich pizzy z pieca? Warto wyjść na ulicę i spytać mieszkańców : ) wg. mnie najlepsza, niedopatrzenie , że brak jej w rankingu.
A Wy jak oceniacie Mąkę i Kawę> ? ? ?- 24 9
-
2016-06-16 09:26
Najlepsza, pozostali nie mają nawet podejścia.
- 2 5
-
2016-06-16 12:14
Jem duzo plackow i w Maka i Kawa jak dla mnie slabo. Drogo i dretwo
- 7 3
-
2016-06-16 09:06
Bardzo CHYTRE w składniki. (3)
Żenułłła tak bym to opisał.
- 4 2
-
2016-06-16 11:02
Kolejny Janusz de Cebullo (2)
dla którego składniki z pizzy mają się wysypywać.
- 5 1
-
2016-06-16 15:44
a propos cebullo (1)
czytałem omlet po meksykańsku ostatnio,
właśnie cebullo i ziemniaki, brzmi zachęcająco,
hindusi taki sam robią- 0 0
-
2016-06-17 14:08
dziś się dowiedziałem, że w Ghanie mówi się cebula na cebulę
z trochę innym akcentem :), taka ceikawostka afrykańska
- 0 0
-
2016-06-16 09:09
Egiertowo - Bramasole
Polecam tam się wybrać pyszna pizza, pyszne włoskie dania. Mała knajpka typowo włoska. Nie oszczędzają na jakości składników. Menu podstawowe oraz dania dnia. PYCHOTA !!!
- 3 1
-
2016-06-16 09:10
Czerwony Piec
zabraklo najwazniejszego lokalu w Gdyni!
- 20 6
-
2016-06-16 09:21
Da mario, czerwony piec, ogniem i piecem, maka i kawa to w Gdyni
reszte zapraszam do telepizzy albo pizza hut czy tino
- 15 6
-
2016-06-16 09:25
a ja sam robię (4)
a ja same robię pizzę - kupiłem jakiś czas temu piec do pizzy
od kiedy sam robię (od kilku lat) to wszyscy znajomi i rodzina nie chcą już jeść niczego z knajp - sami też robią
sekret tkwi w sercu, które się wkłada do pizzy, mące i własnych składnikach- 12 3
-
2016-06-16 15:46
kiedy piszesz serce to czy masz na myśli ten kamień do pizzy? (2)
ponoć bardzo fajna rzecz
ale ja robię normalnie, jak naan,
żadsze ciasto, piekarnik na maksa od dołu i na dno kładę
i gitarra
(ale z dobrej pizzeri jest lepsza :))- 1 0
-
2016-06-16 19:47
dwa w jednym - serce to serce czyli chęć zrobienia oraz kamień !
- 1 0
-
2016-07-11 12:07
rzadsze, tu się raczej nie popisałem
rzadko rzadko rzadko rzadko
ufff- 0 0
-
2016-06-16 16:49
Pizza z podrobami? Bleeee.
Kiedys probowalem z watrobka zrobic. Slabo sie te smaki komponuja.
Serce tez nie pasuje do ciasta drozdzowego. I po pieczeniu wychodzi bardzo gumowate.
:)- 2 0
-
2016-06-16 09:26
a gdzie CZERWONY PIEC???
najlepsza pizza w Gdyni to CZERWONY PIECYK :)
- 12 9
-
2016-06-16 09:27
.."jeden z nowszych trendow kulinarnych - pizza z pieca opalanego drewnem.."..- to klasyczny sposob, znany od wiekow, jest "najnowszym trendem"?
- 18 1
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.