- 1 Nie ma jagodzianek, są malinianki (34 opinie)
- 2 Coraz więcej sposobów na napiwek (310 opinii)
- 3 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (109 opinii)
- 4 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (63 opinie)
- 5 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
Gdzie w Trójmieście na: pizzę z pieca
Gdzie w Trójmieście najlepiej podają nasze ulubione danie? Sprawdzam i opisuję wybrane lokale i propozycje ich serwowania. Ostatnio testowałem łososia, a w tym tygodniu degustuję jeden z nowszych trendów kulinarnych - pizzę z pieca opalanego drewnem. Za dwa tygodnie w czwartek opiszemy nasze wrażenia z trójmiejskich pierogarni.
Pizza z pieca opalanego drewnem to włoski klasyk. Pizzowi puryści uważają wręcz, że tylko w ten sposób przygotowany placek ma rację bytu. Choć na trójmiejskiej gastromapie znajdziemy lokale kultywujące tę tradycję od lat, nie da się ukryć, że na szerszą skalę trend ten rozwinął się w ostatnich kilkunastu miesiącach. Obecnie większych i mniejszych restauracji z włoskim plackiem przygotowywanym tą metodą znajdziemy w Gdańsku, Sopocie i Gdyni kilkanaście. Ja wybrałem sześć i już na wstępie mogę zdradzić, że w żadnym się nie zawiodłem.
Zaczynam od Lipo. Jej właściciel dwa lata temu założył food trucka, w którym wybudował piec z cegły szamotowej. Furgonetka jeździ nadal, ale biznes się rozwinął i teraz Lipo posiada również stacjonarny oddział. Prawdę mówiąc, budka przy Hynka
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Kolejną pizzę zjadam w Oliwie do Ognia. Placek jest bardzo cienki i bardzo chrupiący - wręcz jak podpłomyk. Mnie to odpowiada - ciasto jest sycące, ale lekkie i dobrze zrównoważone z ilością dodatków. Testowałem "Di tartuffę", czyli pizzę z pastą truflową, pikantnym salami i mascarpone (25 zł). Genialna kompozycja smakowa - chyba najlepsza we wszystkich trójmiejskich pizzeriach. Jeśli mielibyście iść tylko do jednej pizzerii w życiu, idźcie do niewielkiego lokaliku przy Garncarskiej
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Po wizytach w dwóch malutkich barach (ale przypominam: bardzo dobrze karmiących), w końcu trafiam do restauracji z prawdziwego zdarzenia z obsługą kelnerską. Serio w ubiegłym roku zdobyło miano jednej z najmodniejszych restauracji w Gdyni. Start był bardzo obiecujący - niezła, włoska kuchnia, modny wystrój i klubokawiarniany klimat wielu osobom przypadły do gustu. Bywalcy przebąkują, że obecnie nie karmią już tam tak dobrze. Według mnie Serio utrzymuje dobry poziom na kuchni, ale pizza nie jest ich największym atutem. Profesjonalny piec jest, aromat drewna roznosi się po lokalu, składniki sprowadzane z Włoch, ale placek jest zbyt ciężki, brakuje mu lekkości choćby dwóch poprzedników. Ten drobny mankament nadrabiają jednak w Serio wysoką jakością dodatków - na zamówionej przeze mnie Salsiccii (24 zł) sos był zrobiony z prawdziwych pomidorów z Neapolu, a głównym składnikiem aromatyczna, domowa kiełbasa. Za to należą się brawa lokalowi przy ul. 3 Maja
![zobacz na mapie Gdyni zobacz na mapie Gdyni](/_img/icon_map_16x12.gif)
La Bocca to kolejna pizzeria-restauracja, do której trafiłem. Lokal mieści się przy ul. Startowej
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Nowocześnie jest z kolei w gdyńskiej Viva La Pizza przy Świętojańskiej
![zobacz na mapie Gdyni zobacz na mapie Gdyni](/_img/icon_map_16x12.gif)
Mokro jest również na placku we Włoskiej Robocie, gdzie zamawiam klasykę "Prosciutto e funghi" (19 zł), czyli pizzę z szynką i pieczarkami. To zapewne te ostatnie puściły tyle wody. Na szczęście ciasto nie rozmiękło, więc to tylko drobny szczegół, raczej natury estetycznej. Na ten aspekt nie najlepiej wpływa również pocięta w malutką kostkę szynka - połówki plastrów sprawiałyby bardziej apetyczny wrażenie. Jak na pizzę przygotowaną zgodnie z neapolitańską tradycją (pizzaiolo jest Włochem), ta we Włoskiej Robocie jest zaskakująco foremna. Na pierwszy rzut oka wygląda jak z pieca elektrycznego. Ale to tylko pozory, bo smakuje odpowiednio - jest dobrze wypieczona i zadowalająco cienka. Zaskakuje smak mozzarelli - wyjątkowo wyraźny i kremowy. Obsługa jest sprawna i szybka, choć odwiedzam lokal w samym środku pory obiadowej. Uwaga, w środku jest dość gwarno - lokal znajduje się nieopodal Uniwersytetu Medycznego
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
A wy gdzie jedliście najlepszą pizzę z pieca opalanego drewnem w Trójmieście? Czekamy na wasze rekomendacje w komentarzach - piszcie, gdzie zjeść lepiej, inaczej, smaczniej czy taniej, a których miejsc unikać.
Miejsca
Opinie (357) 3 zablokowane
-
2016-06-16 11:22
Margerita Oliwa Cystersów 11 (2)
Jem tam zawsze, gdy mam ochote na pizze od dobrych 15 lat. Nic sie nie zmienila. Ilosc skladnikow zachowana i cena przyzwoita niestety nie ponizej 20zl. Polecam warto sprobowac.
- 6 8
-
2016-06-16 13:46
Oj nie.
To co było kiedyś, a to teraz. To dwie różne bajki.
- 2 0
-
2016-06-16 19:24
Margerita
Zgadzam się, ja też tam często jadam. Pizza bardzo dobra.
- 3 0
-
2016-06-16 11:31
Szukam lokalu w Trójmieście gdzie serwują carpaccio z martadelli. Ten niepowtarzalny smak przypomina mi dzieciństwo spędzone w Neapolu.
- 7 1
-
2016-06-16 11:53
Tylko Pepe na dojazd!
Cały akademik SDM2 zamawia stamtąd więc o czymś to świadczy (i nie dlatego że najtańsza, bo mieści się w średniej półce cenowej). Zamawialismy wiekszosc pozycji z menu i tylko raz się zawiodłem. Peperoni, z kurczakiem barbecue, z boczkiem, na ostro- rewelka. Dzięki wielkie za wsparcie żywieniowe w trudnych chwilach okołosesyjnych! :)
- 0 4
-
2016-06-16 11:55
Czerwony piec
- 8 3
-
2016-06-16 11:57
tytuł artykułu (1)
"Gdzie w Trójmieście na: pizzę z pieca "
odp: wszędzie. Każda pizzeria ma piec, bo chyba nie robią jej w piekarniku.- 0 4
-
2016-06-16 14:18
mają piec, gazowy
a tu chodzi konkretnie o opalany drewnem.
- 2 0
-
2016-06-16 12:03
Tessoro (2)
Kiedys były kolejki do restauracji Tessoro w Sopocie...Pyszna pizza, później coraz gorzej,a ktoś wie jak jest teraz?
- 0 5
-
2016-06-16 12:59
tak samo, lans i warszawka
jedzenie poziom db+, ceny dwa poziomy wyżej. Może 5 lat temu robili furorę, dziś jest już kilka knajp z podobynm klimatem, lepszym żarciem i normalnymi cenami. Ale nie tak blisko plaży.
- 4 0
-
2016-06-16 15:05
widac 2 posty pisala ta sama osoba, bo robi ten sam błąd w nazwie.
To Tesoro (skarb) i nie ma nic wspólnego z Tessoro
- 2 1
-
2016-06-16 12:09
Gdańsk osowa Tawerna u ogrodnika. Polecam
- 2 2
-
2016-06-16 12:35
(1)
Najlepsza pizza jest w karczmie Gdyńskiej na ul. Starowuejskiej. Najlepsze produkty zawsze świeże i piekne miejsce!
- 2 3
-
2016-06-16 15:40
Może nie najlepsza, ale dobra +
- 1 1
-
2016-06-16 12:39
z pieca
Polecam pizzę z Nowego Portu na ul. Rybołowców. Z pieca opalanego drewnem z miłą obsługą. Szkoda, że tylko na wynos.
- 3 2
-
2016-06-16 12:56
Czerwony Piec
Czerwony Piec rządzi!
- 7 3
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.