- 1 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 2 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (109 opinii)
- 3 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (60 opinii)
- 4 Coraz więcej sposobów na napiwek (310 opinii)
- 5 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (194 opinie)
- 6 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
Polska wódka kobiecym okiem. Mężczyznom wstęp wzbroniony... do czasu
Okowity z pszenicy, jęczmienia, żyta i ziemniaka, podane z niebanalnymi przysmakami, idealnie współgrającymi z ich nutami zapachowymi i smakowymi, okraszone barwnymi opowieściami o tym, jak znaczącą rolę w branży gorzelniczej odgrywają kobiety - to główne atrakcje spotkania Kobieca opowieść, czyli degustacja dla Pań, które odbyło się w piątek 13 maja w restauracji Ducha 66. W tym samym czasie, po sąsiedzku, w sklepie Podole Wielkie i przyjaciele, odbywała się degustacja w gronie wyłącznie męskim. Kulminacja nastąpiła jednak w chwili, kiedy obie grupy się połączyły: - W życiu nie byłem na tak głośnej degustacji - komentował jeden z panów, kiedy panie, z ogromnym zaangażowaniem, opowiadały o swoich przemyśleniach na temat serwowanych trunków.
Wydarzenia kulinarne w Trójmieście
Gospodyniami wydarzenia były przedstawicielki Gorzelni Podole Wielkie - jej współtwórczyni - Paulina Paszota oraz Agnieszka Wejer - księgowa, a także patronka okowit rocznika 2021. I to właśnie te trunki stały się przedmiotem piątkowej degustacji.
Od pola do butelki
Czym są okowity?
- Jedni mówią, że to wódka, inni, że bimber. Ja powiedziałabym, że okowity plasują się dokładnie pośrodku - śmiała się Paulina Paszota, rozpoczynając spotkanie.
Dla każdej z uczestniczek przygotowano cztery kieliszki z okowitami - z pszenicy, żyta, jęczmienia i ziemniaków. Degustację każdej z nich poprzedzało bardzo obszerne wprowadzenie.
Panie z Podola Wielkiego bardzo skrupulatnie opowiadały o historii gorzelni, specyfice pracy. O tym, jak to, co zostanie zebrane na polu, przemienia się w mocny alkohol. Przy każdej okazji podkreślały też, jak ważna w procesie produkcji jest rola kobiet.
- Nie mamy taśmy produkcyjnej. Każda butelka przechodzi przez czyjeś ręce i te ręce należą do kobiet - opowiadała Paulina Paszota. - Osoby, które nas odwiedzają, często sobie żartują, że mamy najczystszą i najładniejszą produkcję, jaką kiedykolwiek widziały. Taki jest właśnie skutek tego, że pracują przy niej wyłącznie panie, dla których estetyka w miejscu pracy jest niezwykle istotna.
Polska gastronomia cofnęła się o sto lat. I jest to powód do dumy!
Takie same smaki w kieliszkach, jak i na talerzu
Degustację zaczęłyśmy od okowity z pszenicy, która kusiła słodkim zapachem ciepłego ciasta, a w smaku okazała się zdecydowanie bardziej wytrawna, z wyraźną nutą zielonego pieprzu i ziaren kawy. Do niej Daniel Matz zaproponował krem-chłodnik z pietruszki, z ciastem drożdżowym, winogronami, migdałami, maślanką i oliwą koperkową.
Drugą propozycją była okowita z żyta, której w 2021 roku wyprodukowano jedynie 900 butelek.
- Moja teściowa, Irena Paszota, zakładając, że wzięliśmy już sobie to żyto, które potrzebujemy na produkcję okowity, sprzedała to, co miała w zasobach swojego gospodarstwa - opowiadała Paulina Paszota. - Niestety, z tego, co zostało, wystarczyło zacieru na wyprodukowanie jedynie 900 butelek. Tak więc jeśli chodzi o żyto, w ubiegłym roku stworzyliśmy edycję limitowaną.
Żal jest w tym przypadku uzasadniony, bo ubiegłoroczna okowita z żyta wyszła Gorzelni Podole Wielkie fantastycznie i zrobiła furorę podczas piątkowej degustacji. W nosie śliwka, wręcz śliwkowe powidła, które przechodzą w aromaty ziarna i chleba. W smaku ziarno, które przechodzi w śliwkę. Finisz wytrawny, z nutami kakao.
- Ty jeszcze o okowicie, czy już o moim daniu opowiadasz? - śmiał się Daniel Matz, kiedy Paulina Paszota opowiadała o serwowanym trunku.
Bo w istocie, szczególnie w tym przypadku to, co znalazło się na talerzu, było dokładnym odpowiednikiem tego, co panie miały w kieliszkach.
Od łąki, poprzez ziemniaka, aż po Krwawą Mary
Jęczmiennej okowity próbowałyśmy jako trzeciej. Słodki, kwiatowo - ziołowy aromat, a w smaku puree z ziemniaka czy może bardziej z białych warzyw. Dokładnie taki sam zestaw smaków i aromatów znalazł się na talerzach. Podano bowiem puree z topinambura, z selerem na maśle palonym, tymiankiem i miodem.
W ostatnim z kieliszków znalazła się natomiast okowita z ziemniaka, która wśród pań cieszyła się zdecydowanie najmniejszym powodzeniem, a która stała się moją faworytką. O ile w przypadku wcześniejszych trunków aromat był bogaty, czasem nieoczywisty, tak tutaj zaskoczenia nie było - ziemniaczana okowita pachniała i smakowała ziemniakiem. Młodym, gotowanym w skórce, z lekko odczuwalnym aromatem ziemi. I to właśnie przesądziło o jej wyjątkowości. Równie banalnie niebanalna była sałatka, którą podano nam do okowity - z pomidora, arbuza i rabarbaru, z kwaśną śmietaną. Połączenie tych smaków okazało się fenomenalne.
Degustację zakończyłyśmy Krwawą Mary, zrobioną na bazie okowity z ziemniaka. Koktajl ten miał jednak niewiele wspólnego z barową wersją, w której do soku pomidorowego po prostu dodaje się wódkę. Zmacerowane pomidorki, chrzan, sos worchester i pływający w tym plaster boczku sprawiały, że smak był unikatowy i niepowtarzalny. I byłoby to piękne domknięcie bardzo udanej degustacji.
Kochamy polską wódkę, ale która jest najlepsza?
Damsko męskie afterparty
Krwawa Mary byłaby pięknym domknięciem degustacji, gdyby wieczór faktycznie się kończył, ale uczestniczki nie zamierzały się nigdzie rozchodzić. Przeciwnie - zamierzały degustować dalej i nie mogły się doczekać, kiedy dołączą do nich panowie, którzy uczestniczyli w analogicznym spotkaniu w ambasadzie gospodarstwa i gorzelni Podole Wielkie przy ul. Chlebnickiej. Butelki wędrowały po stołach, a dyskusje na ich temat stawały się coraz bardziej żywiołowe.
- Tak głośnej degustacji jeszcze nie pamiętam! - komentował z uśmiechem jeden z panów.
Jeśli komuś się wydaje, że panie nie podeszły do degustacji na poważnie, to jest w wielkim błędzie. Wieczór faktycznie był mocno przegadany, bo kobiety lubią sobie przecież pogadać, ale podejście do procesu degustacji oraz wyciągane wnioski były w pełni profesjonalne.
Kultura picia była oczywiście zachowana, ale że przezorny zawsze ubezpieczony, to niemal wszystkie panie przyszły w trampkach.
- Zrobiliśmy na Facebooku ankietę odnośnie obuwia i wygrała opcja, że przychodzimy w trampkach. Tylko jedna pani przyszła w szpilkach, ale przeprosiła - śmiała się Paulina Paszota, współtwórczyni Gorzelni Podole Wielkie.
Miejsca
Opinie (137) ponad 20 zablokowanych
-
2022-05-14 13:15
Trzeźwość, sport, zdrowe jedzenie (2)
To są wartości tego pokolenia. Żadna propaganda czegoś innego tego nie zmieni
- 29 6
-
2022-05-14 17:53
walczę z cenzurą
na ty portalu jest sporo wiadomości z przygód Pań po tzw. "swobodnej degustacji" alkoholu - warto poszukać :
"Pijana matka "opiekowała się" 5-latkiem"
"Poturbowała kierowcę za rachunek na 16 zł"
"Pijane panie za kierownicą: na torach i na komisariacie"- 10 1
-
2022-05-14 17:56
tego pokolenia?
tzn którego? bez sensu
- 1 3
-
2022-05-14 13:31
Wódka- napój biednego plebsu- destylat zbożowy+woda. fuj.
- 19 12
-
2022-05-14 13:34
W latach dziewięćdziesiątych furorę robiła wódka koszerna (1)
To wódka w produkcji której nie brały udziału kobiety.
Tu mamy do czynienia z odwrotnością. Też dobrze. W końcu wódka jest dla ludzi, jak wszystko inne. Kto nie umie pić niech idzie na odwyk.
Potem jak zaczęła się emigracja do Wielkiej Brytanii, modna była ruda na myszach, ale ten szał już minął. Czysta zawsze przetrwa.
Z tych czterech rodzajów, mi najlepiej smakuje wódka z ziemniaków. Ma ten swój smaczek.- 11 4
-
2022-05-15 09:32
Na samym początku lat 90-tych k0szerna była trochę popularna, bo z dobrego surowca
A nie z odpadów produkcyjnych przy wytwarzaniu cukru. Typu Baltic Vodka, 40 lat temu. Brrr... Ja zamiast pierwszej wspomnianej, w 1990 latem wolałem jednak śliwowicę. Kolega kupił dla nas w Peweksie, który jeszcze istniał, ale już z płaceniem złotówkami. W domu u niego okazało się, że on nie wiedział, co to i ile ma "volt" :-)
- 2 0
-
2022-05-14 14:03
"uczestniczki nie zamierzały się nigdzie rozchodzić. Przeciwnie - zamierzały degustować dalej i nie mogły się doczekać, mężczyzn (5)
Od zawsze wiadomo, że polska wódka pita z umiarem, rozwiązuje języki, otwiera serca i pobudza nogi do tańca. Dlatego nie dziwi mnie takie zakończenie degustacji.
Trzy kieliszki pozwalają na strawienie kotleta schabowego, bez wzrostu wagi.
Trzy kieliszki bez zakąski zwalają z nóg.
Znajomość tych podstawowych praw pozwala dorosłym ludziom dobrze się bawić.
Koktajle czy fikołki, tylko maskują działanie alkoholu i utrudniają kontrolę nad sobą.- 10 10
-
2022-05-14 14:28
Jesteś ekonomiczny jak trzy kieliszki zwalają cię z nóg. (1)
- 4 2
-
2022-05-14 17:37
Mnie nie
To w kontekście picia alkoholu przez kobiety.
- 2 1
-
2022-05-14 18:25
Leze (2)
Alkohol pomaga strawić schabowego bez przybrania na wadze... Nie no, leze nowa dieta
- 6 2
-
2022-05-14 18:36
Nie rozumiesz działania alkoholu na organizm człowieka (1)
Pozostań przy swoich kiełkach, sałatkach i wegańskim late.
- 5 4
-
2022-05-15 08:26
Tzn. jakiego działania? Tuczącego czy ogłupiającego?:D
- 1 0
-
2022-05-14 14:32
Kazdy (1)
Pić nie umiecie. Może 0.0001% z was ma wartabe na wódkę. Reszta zachowuje się po niej agresywnie albo wymiotuje innym na buty. Trzeba was prowadzić lub ciągnąć .... Zostańcie przy proseco. Wódka jest dla tych co ich pszczoła nie użądliła w usta
- 17 9
-
2022-05-15 06:36
Co to jest proseco? Serio pytam.
- 2 4
-
2022-05-14 14:38
(2)
Jeszcze tęgi brakowało by zachwycać sie wódka, musi byc zimna, musi byc z kim sie napic i musi byc umiar. To wystarczy, reszta to lans i nic wiecej
- 19 2
-
2022-05-15 06:35
(1)
Schładzać się powinno tylko wódkę słabej jakości. Wódek typu Chopin albo Belweder nie schładza się.
- 1 3
-
2022-05-15 13:03
Nie mrozi się
Ma być chłodna, ale nie zimna.
- 2 0
-
2022-05-14 14:47
(2)
wuda to wuda i żadne opakowanie ani bajdurzenie tego nie zmieni. wyjątkowo szkodliwy wynalazek
- 28 6
-
2022-05-14 18:18
Tak samo szkodliwy jak lewica propagująca marihuanę (1)
- 1 7
-
2022-05-15 08:28
Akurat wódka wyrządza więcej szkód niż marihuana, a jest w pełni legalna. I skończcie już z tą "lewicą"...
- 4 1
-
2022-05-14 14:57
Sorki (2)
Może wyjdę na kogoś, kto nie idzie z duchem czasu, ale dla mnie ani wódka, ani wojna nie mają w sobie nic z kobiety.
- 28 5
-
2022-05-14 15:17
Oczywiście, że nie mają w sobie nic z kobiety. Dlaczego miały by mieć? (1)
Zwróciłeś jednak uwagę jak zmieniło się podejście kobiet do mężczyzn, po czwartej degustacji?
- 6 0
-
2022-05-14 15:41
Fakt, patrzac z tego punktu widzenia coś w tym jest
- 2 0
-
2022-05-14 15:15
Ja (1)
Kobiety nie powinni pić i ćpać, nie nadają się do tego i tyle
- 16 7
-
2022-05-14 15:23
Ćpać nikt nie powinien. Narkotyki to nie bajka z naszych terenów
Co do picia, to zawsze z umiarem. Tu kobiety powinny tylko wiedzieć, że w piciu alkoholu nie ma równouprawnienia, a ustawowa prohibicja rodzi przestępczą patologię. Patrz prohibicja w Stanach.
- 1 3
-
2022-05-14 15:36
...
Bo im tylko o to chodzi, abyś sam sobie szkodził
Abyś sam nie mógł myśleć
Abyś sam nie mógł chodzić- 22 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.