- 1 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 2 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (109 opinii)
- 3 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (60 opinii)
- 4 Coraz więcej sposobów na napiwek (310 opinii)
- 5 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (194 opinie)
- 6 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
Polska wódka kobiecym okiem. Mężczyznom wstęp wzbroniony... do czasu
Okowity z pszenicy, jęczmienia, żyta i ziemniaka, podane z niebanalnymi przysmakami, idealnie współgrającymi z ich nutami zapachowymi i smakowymi, okraszone barwnymi opowieściami o tym, jak znaczącą rolę w branży gorzelniczej odgrywają kobiety - to główne atrakcje spotkania Kobieca opowieść, czyli degustacja dla Pań, które odbyło się w piątek 13 maja w restauracji Ducha 66. W tym samym czasie, po sąsiedzku, w sklepie Podole Wielkie i przyjaciele, odbywała się degustacja w gronie wyłącznie męskim. Kulminacja nastąpiła jednak w chwili, kiedy obie grupy się połączyły: - W życiu nie byłem na tak głośnej degustacji - komentował jeden z panów, kiedy panie, z ogromnym zaangażowaniem, opowiadały o swoich przemyśleniach na temat serwowanych trunków.
Wydarzenia kulinarne w Trójmieście
Gospodyniami wydarzenia były przedstawicielki Gorzelni Podole Wielkie - jej współtwórczyni - Paulina Paszota oraz Agnieszka Wejer - księgowa, a także patronka okowit rocznika 2021. I to właśnie te trunki stały się przedmiotem piątkowej degustacji.
Od pola do butelki
Czym są okowity?
- Jedni mówią, że to wódka, inni, że bimber. Ja powiedziałabym, że okowity plasują się dokładnie pośrodku - śmiała się Paulina Paszota, rozpoczynając spotkanie.
Dla każdej z uczestniczek przygotowano cztery kieliszki z okowitami - z pszenicy, żyta, jęczmienia i ziemniaków. Degustację każdej z nich poprzedzało bardzo obszerne wprowadzenie.
Panie z Podola Wielkiego bardzo skrupulatnie opowiadały o historii gorzelni, specyfice pracy. O tym, jak to, co zostanie zebrane na polu, przemienia się w mocny alkohol. Przy każdej okazji podkreślały też, jak ważna w procesie produkcji jest rola kobiet.
- Nie mamy taśmy produkcyjnej. Każda butelka przechodzi przez czyjeś ręce i te ręce należą do kobiet - opowiadała Paulina Paszota. - Osoby, które nas odwiedzają, często sobie żartują, że mamy najczystszą i najładniejszą produkcję, jaką kiedykolwiek widziały. Taki jest właśnie skutek tego, że pracują przy niej wyłącznie panie, dla których estetyka w miejscu pracy jest niezwykle istotna.
Polska gastronomia cofnęła się o sto lat. I jest to powód do dumy!
Takie same smaki w kieliszkach, jak i na talerzu
Degustację zaczęłyśmy od okowity z pszenicy, która kusiła słodkim zapachem ciepłego ciasta, a w smaku okazała się zdecydowanie bardziej wytrawna, z wyraźną nutą zielonego pieprzu i ziaren kawy. Do niej Daniel Matz zaproponował krem-chłodnik z pietruszki, z ciastem drożdżowym, winogronami, migdałami, maślanką i oliwą koperkową.
Drugą propozycją była okowita z żyta, której w 2021 roku wyprodukowano jedynie 900 butelek.
- Moja teściowa, Irena Paszota, zakładając, że wzięliśmy już sobie to żyto, które potrzebujemy na produkcję okowity, sprzedała to, co miała w zasobach swojego gospodarstwa - opowiadała Paulina Paszota. - Niestety, z tego, co zostało, wystarczyło zacieru na wyprodukowanie jedynie 900 butelek. Tak więc jeśli chodzi o żyto, w ubiegłym roku stworzyliśmy edycję limitowaną.
Żal jest w tym przypadku uzasadniony, bo ubiegłoroczna okowita z żyta wyszła Gorzelni Podole Wielkie fantastycznie i zrobiła furorę podczas piątkowej degustacji. W nosie śliwka, wręcz śliwkowe powidła, które przechodzą w aromaty ziarna i chleba. W smaku ziarno, które przechodzi w śliwkę. Finisz wytrawny, z nutami kakao.
- Ty jeszcze o okowicie, czy już o moim daniu opowiadasz? - śmiał się Daniel Matz, kiedy Paulina Paszota opowiadała o serwowanym trunku.
Bo w istocie, szczególnie w tym przypadku to, co znalazło się na talerzu, było dokładnym odpowiednikiem tego, co panie miały w kieliszkach.
Od łąki, poprzez ziemniaka, aż po Krwawą Mary
Jęczmiennej okowity próbowałyśmy jako trzeciej. Słodki, kwiatowo - ziołowy aromat, a w smaku puree z ziemniaka czy może bardziej z białych warzyw. Dokładnie taki sam zestaw smaków i aromatów znalazł się na talerzach. Podano bowiem puree z topinambura, z selerem na maśle palonym, tymiankiem i miodem.
W ostatnim z kieliszków znalazła się natomiast okowita z ziemniaka, która wśród pań cieszyła się zdecydowanie najmniejszym powodzeniem, a która stała się moją faworytką. O ile w przypadku wcześniejszych trunków aromat był bogaty, czasem nieoczywisty, tak tutaj zaskoczenia nie było - ziemniaczana okowita pachniała i smakowała ziemniakiem. Młodym, gotowanym w skórce, z lekko odczuwalnym aromatem ziemi. I to właśnie przesądziło o jej wyjątkowości. Równie banalnie niebanalna była sałatka, którą podano nam do okowity - z pomidora, arbuza i rabarbaru, z kwaśną śmietaną. Połączenie tych smaków okazało się fenomenalne.
Degustację zakończyłyśmy Krwawą Mary, zrobioną na bazie okowity z ziemniaka. Koktajl ten miał jednak niewiele wspólnego z barową wersją, w której do soku pomidorowego po prostu dodaje się wódkę. Zmacerowane pomidorki, chrzan, sos worchester i pływający w tym plaster boczku sprawiały, że smak był unikatowy i niepowtarzalny. I byłoby to piękne domknięcie bardzo udanej degustacji.
Kochamy polską wódkę, ale która jest najlepsza?
Damsko męskie afterparty
Krwawa Mary byłaby pięknym domknięciem degustacji, gdyby wieczór faktycznie się kończył, ale uczestniczki nie zamierzały się nigdzie rozchodzić. Przeciwnie - zamierzały degustować dalej i nie mogły się doczekać, kiedy dołączą do nich panowie, którzy uczestniczyli w analogicznym spotkaniu w ambasadzie gospodarstwa i gorzelni Podole Wielkie przy ul. Chlebnickiej. Butelki wędrowały po stołach, a dyskusje na ich temat stawały się coraz bardziej żywiołowe.
- Tak głośnej degustacji jeszcze nie pamiętam! - komentował z uśmiechem jeden z panów.
Jeśli komuś się wydaje, że panie nie podeszły do degustacji na poważnie, to jest w wielkim błędzie. Wieczór faktycznie był mocno przegadany, bo kobiety lubią sobie przecież pogadać, ale podejście do procesu degustacji oraz wyciągane wnioski były w pełni profesjonalne.
Kultura picia była oczywiście zachowana, ale że przezorny zawsze ubezpieczony, to niemal wszystkie panie przyszły w trampkach.
- Zrobiliśmy na Facebooku ankietę odnośnie obuwia i wygrała opcja, że przychodzimy w trampkach. Tylko jedna pani przyszła w szpilkach, ale przeprosiła - śmiała się Paulina Paszota, współtwórczyni Gorzelni Podole Wielkie.
Miejsca
Opinie (137) ponad 20 zablokowanych
-
2022-05-14 18:49
Matka ! Jest tylko jedna.
- 8 0
-
2022-05-14 19:00
Seksistowski dyskryminacyjny tekst (2)
Ze jak gdzieś jest czysto i porządnie to dlatego ze pracują panie. Gdzie teraz sa feministki?
- 17 1
-
2022-05-14 19:12
Do diabła z feministkami. :)
Kobiety lubią porządek.
Nie mieszajmy kobiet ze współczesnymi "feministkami". Wódki też nie mieszamy.- 0 2
-
2022-05-14 22:53
może i czysto
ale weź coś znajdź jak potrzeba
- 4 0
-
2022-05-14 19:01
Nabijanie kabzy właściciela lokalu...
Żubrówka ta tradycyjna z trawką w butelce. Jako jedyna ma smak. Tej wódki najwięcej eksportujemy za granicę. To fakt.
- 10 3
-
2022-05-14 19:15
(2)
Nie lubię mocnych alkoholi.
Tylko piwo i wino.- 4 3
-
2022-05-14 19:40
Każdy pije to co lubi
Ważne, żeby innym nie narzucał swoich preferencji.
- 1 4
-
2022-05-14 20:13
Dla mnie każdy z alkoholi ma inne zastosowanie.
Po pracy fizycznej albo w upalny dzień - chłodne (nie: zimne!) piwko.
Do obiadu winko. A do męskich spotkań wódeczka.- 9 1
-
2022-05-14 20:52
(1)
Bardzo fajnie, ze wasz twardy drag, leżący obok opiatów jeżeli chodzi o szkodliwość i uzależnianie - jest legalny. Teraz może mój, jednocześnie produkt leczniczy, lekarstwo, oraz używka, a nie narkotyk, mowa o marihuanie.
- 9 4
-
2022-05-14 22:52
zapomnij
za mała akcyza na tym jest żeby zalegalizować
- 0 0
-
2022-05-14 21:34
Kobiety szanujcie się wódka to
Nic innego jak rozpowszechniany przez państwo narkotyk znacznie gorszy od papierosów. A pijak czy pijaczka zawsze okłamuje siebie że nie jest alkoholikiem a wyrafinowanym degustatorem.
- 26 1
-
2022-05-14 22:07
Piosenka (1)
Każdy zna tę rockową piosenkę:
Zbudowali fabryki
Opracowali maszyny
Produkują wódkę
Tak, dużo, dużo wódki
Bo im tylko o to chodzi, abyś sam sobie szkodził
Abyś sam nie mógł myśleć
Abyś sam nie mógł chodzić
Ustawili kominy
Zbudowali drabiny
To już wszystko pracuje
Pracuje i truje
Bo im tylko o to chodzi, abyś sam sobie szkodził
Abyś sam nie mógł myśleć
Abyś sam nie mógł chodzić
Jeszcze dymią kominy
Produkują spaliny
Produkują wódkę
Tak, dużo, dużo, dużo, dużo, dużo, dużo, dużo wódki
Bo im tylko o to chodzi, abyś sam sobie szkodził
Abyś sam nie mógł myśleć
Abyś sam nie mógł chodzić...- 17 1
-
2022-05-14 22:21
Kazik to śpiewał w okresie fascynacji jehowitami. Okres fascynacji minął i łoił gorzałę tak jak wszyscy. Tekst może i dobry ale nie odzwierciedla rzeczywistości :)))
- 5 1
-
2022-05-14 22:26
Umówmy się, (2)
Wódkie pije się po to żeby się naj..bać.
A jak ktoś twierdzi inaczej jest alkoholikiem.
Dla smaka można wypić likier, piwo, wino, nalewkie ale nie wódkie- 25 4
-
2022-05-14 22:51
Prawda, wódka powinna wykrzywiać twarz, bo jak wódka zaczyna smakować to znaczy że jest problem.
- 12 1
-
2022-05-15 06:29
Biedaki mogą tak uważać. Ale są osoby które potrafią się wódką delektować raz na jakiś czas. Oczywiście mówię o wódce a nie o obrzydliwych namiastkach wódki dla biedaków one faktycznie wykrzywiają twarz.
- 1 6
-
2022-05-14 23:08
jak to mówią, każda okazja dobra by się napić
na zdrowie
- 4 2
-
2022-05-14 23:09
Bajka (1)
Picie wódki to jest wprowadzanie elementu baśniowego do rzeczywistości
Jan Himilsbach- 5 3
-
2022-05-15 08:38
Super cytat z alkoholika. To żeś się popisał...
- 3 2
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.