- 1 Coraz więcej sposobów na napiwek (208 opinii)
- 2 Ranking pierogarni w Trójmieście (39 opinii)
- 3 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 4 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
- 5 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
- 6 Za tym teraz szaleje kulinarny internet (27 opinii)
Jedzą, piją i nie płacą. Za manko płacą kelnerzy
Przychodzą do restauracji, składają zamówienie, konsumują, niejednokrotnie coś domawiają i...dają nogę jeszcze przed uregulowaniem rachunku. W sezonie letnim wyłudzacze restauracyjnych posiłków czy napojów stają się prawdziwą zmorą obsługi, bo jako że w kasie wszystko musi się zgadzać co do złotówki, za ich jedzenie często muszą płacić ci pracownicy, którzy nie dopilnowali uregulowania przez nich rachunku.
"Płacą tylko frajerzy"
Jeśli myślicie, że za wyłudzanie picia czy jedzenia w restauracji biorą się osoby, które są np. głodne bądź spragnione, a na zapłacenie rachunku zwyczajnie ich nie stać, to jesteście w błędzie.
- Wśród osób, które kradną drinki w naszym lokalu, zdecydowana większość to bananowa młodzież - opowiada Martin, do niedawna menadżer w jednym z modnych klubów. - Młodzi ludzie, pochodzący z bogatych rodzin, często robią to z nudy. Dla podniesienia poziomu adrenaliny. Nie biorą jednak chyba pod uwagę tego, że w życiu nie ma nic za darmo i że najprawdopodobniej piją na koszt barmana czy kelnera, bo w kasie wszystko ma się zgadzać. Jeśli się nie zgadza, pensje obsługi mogą zostać uszczuplone.
Nie brakuje też takich osób, dla których niepłacenie w pubach i restauracjach stało się stylem życia.
- W Warszawie jest to już swojego rodzaju subkultura - zamawiają jedzenie, alkohol, a potem wprost proszą o wezwanie policji, bo nie zapłacą - opowiada Szymon, przedstawiciel jednej z popularnych marek alkoholi. - Policja przyjedzie, zabierze, spisze i wypuści, a "gość specjalny" na następny dzień idzie odwiedzić restauracje w innej dzielnicy, żeby nie trafić na ten sam posterunek. Tym sposobem zarzutów brak. Uszczerbek na kieszeni spada na restauratora lub częściej na osobę z obsługi, która miała wątpliwą przyjemność obsługiwać wyżej wspomnianego pasożyta.
Dobrze przemyślana strategia
Doświadczeni naciągacze działają z reguły według planu.
- Miałam raz sytuację, że dwóch typków zamówiło steki i piwa - wspomina Dominika. - Pilnowałam ogródka, a w momencie, kiedy tamci "domówili" piwo (czytaj: odwróciłam się, by iść domówić) wzięli plecaki i w nogi. Naturalnie, byli szefowie odciągnęli mi to z wypłaty, nawet nie wbijając zniżki pracowniczej. Dla mnie to przegięcie.
- Ja miałem trzykrotnie taką "przyjemność" - opowiada Dawid. - Raz "goście" - para z noworodkiem, zjedli, popili, poprosili o rachunek i jak z nim wracałem, zastałem ich podczas przenoszenia wózka przez ogrodzenie ogródka. Ponoć zapomnieli, że jeszcze nie zapłacili.
- Dobrze ubrani, kulturalni, obyci. Zabawiają rozmową, dopytują o nasze specjały. A kiedy nikt nie patrzy, idą w długą - dodaje Karina, pracująca przez pięć lat na stanowisku kelnerki i szefowej sali w trójmiejskich restauracjach. - Kiedyś, w ramach zabawy, staraliśmy się wytypować wśród gości osoby, które wyglądają na takie, które byłyby w stanie zawinąć się od stolika przed zapłaceniem rachunku. Wyznaczyliśmy dwie. W tym czasie pan w średnim wieku, którego w życiu byśmy nie podejrzewali, skroił nas na trzysta złotych (jadł drogiego steka z dodatkami, popijając drogim alkoholem). Nie mamy pojęcia, kiedy straciliśmy go z pola widzenia. Po prostu rozpłynął się w powietrzu.
Ogródki restauracyjne bez palaczy? Tego domagają się goście
Gość je za darmo? Kelner pokryje koszt
Choć takie załatwianie sprawy może się wydać niezrozumiałe, a czasem wręcz krzywdzące, restauracje często ściągają należność za niezapłacony rachunek z pensji swojego personelu. Czasem straty pokrywa się z pieniędzy znajdujących się w słoiku na tipy (jeśli taki istnieje i zespół najpierw zbiera wszystkie napiwki, a później dzieli je na wszystkich po równo), albo z pensji tego pracownika, przez którego "zaniedbanie" rachunek nie został opłacony.
- Nie rozumiem, na jakiej podstawie obciąża się obsługę takimi kosztami - oburza się Anita, biorąca udział w dyskusji w jednej z grup facebookowych. - Jak można obarczać winą obsługę, jeśli gość otwarcie informuje, że nie zapłaci rachunku? Co ma kelner zrobić w takim wypadku z takim typem? Wp....ć i wymusić to na nim?
Z relacji kelnerów wynika, że żadne usprawiedliwienia nie są brane pod uwagę i nawet w przypadku dowodów potwierdzających sumienną pracę, płacić trzeba.
- Były kamery, było widać, że wszystkiego pilnuję, ale co miałam zrobić? Nie mogę być wszędzie i widzieć wszystkiego. Szczególnie jeśli przez kilka godzin jest tabaka (tabaka - slangowe określenie na napiętą i nerwową atmosferę wśród pracowników gastronomii, wywołaną nagłym nadmiarem gości w lokalu - red. )- opowiada Marta.
Dominika natomiast przyznaje, że obciążenie jej kosztami takiego rachunku, było dla niej bardzo krzywdzące. Szefowie nie naliczyli jej nawet zniżki pracowniczej, która by jej przysługiwała, gdyby sama zamówiła podobny zestaw. Jak to tłumaczono?
- "Jeśli raz jej odpuścimy, następnym razem przyjdą jej znajomi, też uciekną i będą kolejne straty" - tłumaczyli moi pracodawcy - relacjonuje Dominika.
Jeden rachunek, kilka osób. Jak podzielić się zapłatą w restauracji?
Czasem wina za niezapłacony rachunek nie leży po stronie klienta
Nieopłacony rachunek nie zawsze musi oznaczać, że klient chciał restauratora oszukać. Czasem figle płata technika.
- To było podczas Euro 2012 - wspomina Mona. - Miałam nieziemską tabakę. Obsługiwałam duży stolik Włochów lub Hiszpanów (nie pamiętam teraz). Płacili kartą, a jeden z nich zostawił mi do siebie numer telefonu. Przy rozliczeniu zobaczyłam, ze ich płatność została odrzucona. Godzinę nurkowałam w śmietniku, żeby znaleźć kartkę z tym numerem. Zadzwoniłam, a na drugi dzień dostałam od nich przelew. Czy Polak zachowałby się podobnie? Hmmm...
Czasem natomiast obsługa jest tak opieszała, że gościom czekającym na rachunek kończy się cierpliwość.
- Trzy razy prosiłem o rachunek w knajpie - opowiada Rajmund. - Po 20 minutach wstałem i wyszedłem, mając nadzieję, że obsługa mnie dogoni i da szansę zapłacić. Nic takiego nie nastąpiło...
- Też tak zrobiłam - dodaje Aleksandra. Pół godziny byłam niewidoczna. Nagle, jak wstałam i zaczęłam się kierować ku wyjściu, usłyszałam magiczne pytanie "kartą czy gotówką?".
Opinie (196) ponad 10 zablokowanych
-
2022-07-25 14:37
Dlatego trzeba przyjmować płatność przu zamawianiu
- 5 4
-
2022-07-25 14:42
Ale problem macie? Platnosc po zlozeniu zamowienia i temat rozwiazany.
W Azji nie maja z tym problemu, nawet hotel jak bierzecie to platnosc przed wejsciem do pokoju jest.
- 12 8
-
2022-07-25 14:53
Manko? To chyba tylko w japońskich knajpach za to się płaci hehe
- 2 3
-
2022-07-25 14:54
Rajmund i Aleksandra
Nie potrafią podejść do baru i zapłacić za to co zjedli, jeżeli kelnerka o nich zapomniała?
Co to za podejście i klientów (niby uczciwych) i właścicieli obciążających kelnerów.
Sam prowadzę biznes. Za straty z winy pracowników płacą oni ale w cenach zakupu a nie detalicznej. Jeżeli straty są zbyt częste wtedy coś jest na rzeczy ale dlaczego zarabia się kosztem krzywdy własnych ludzi? Kelner ma być ochroniarzem? Przecież 3 takie numery w miesiącu pół wypłaty kelnera przepada. Pracuje dosłownie jako niewolnik na złodzieja i Pana który łaskawie daje mu pracę. Coś tu się porobiło- 21 0
-
2022-07-25 15:02
Złodziej
Większość wpisów jest o kelnerach. Ludzie przecież tacy klienci to po prostu złodzieje i dlaczego policja ich tylko spisuje i puszcza? Dać takiemu po wątrobie to by się nauczył.
- 8 1
-
2022-07-25 15:02
polskie gastro to jest żart.
Wróciłem z Niemiec południowych i jedyne co mogę powiedzieć to że polska gastronomia to jest żart. Coraz częściej się zdarza na prawdę pyszne jedzenie, ale obsługa i ogólna organizacja sali to jest porażka. Obrażone albo zatabaczone pod korek dzieciaki, po 1 kelnerze na 10 stolików. Serio, serwis w PL leży i kwiczy, nikt nie szanuje tej pracy bo nikt nie szanuje pracowników. Wszędzie na zachodzie da się spotkać 30,40,50latków wykonujących ten zawód z profesjonalizmem i taką jakąś godnością, u nas ciągła degrengolada firm poskręcanych na sznurki.
- 30 1
-
2022-07-25 15:08
Jaka Karyna? Jaki Dawid?
Te artykuły przypominają już te na WP! Jaki kelner pozwoliłby sobie urwać z pensji za to, że jakiś Sebix wyszedł i nie zapłacił? Piszecie tu o totalnych skrajnościach, wszędzie zdarzają się ludzie z poważnym schorzeniem mózgu - nie tylko w Polsce. Tutaj ktoś nie zapłaci za carbonarrę ale przynajmniej nie walą do ludzi z dachu ze snajperki lub ich nie rozjeżdżają pickupem po plaży.
- 9 1
-
2022-07-25 15:09
Jak mało słów potepienia tych oszustów
A moją opinię potępiającą takich Polaków redakcja skasowała. A pamiętacie tego polskiego strażnika więziennego co w Chorwacji po zjedzeniu z rodziną obiadu kladł robaka na talerzu i odmawiał zapłaty. Funkcjonariusz publiczny z wymiaru sprawiedliwości
- 8 1
-
2022-07-25 15:10
Nie zatrudniłbym się na takich zasadach. Dlaczego kelner ponosi odpowiedzialność przecież nie może być wszędzie. Dlaczego ma ponosić odpowiedzialność za coś czego nie jest w stanie wyegzekwować. Ludzie nie dajcie się wykorzystywać pracodawcom.
- 11 1
-
2022-07-25 15:12
U
Takie sytuacje kelnerom zdarzają się od zawsze!...Tylko kiedyś potrafili z tym sobie łatwiej poradzić! ...Kelnerzy profesjonalni!
- 8 2
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.