- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (87 opinii)
- 2 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (45 opinii)
- 3 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 4 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 5 Coraz więcej sposobów na napiwek (295 opinii)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Jemy na mieście: Las w Gdańsku - jak smakuje mięso konopne?
W samym centrum turystycznej części Gdańska, przy ul. Chmielnej 101, mieści się Las Cocktail Bar&Restaurant (do niedawna Las Vegan Gdańsk), wybrałam się więc tam w sobotę wraz z koleżankami. Podczas wizyty skupiłyśmy się głównie na kuchni, choć w karcie znalazłyśmy też duży wybór drinków. Ostatnio w cyklu "Jemy na mieście" recenzowałam pizzerię Anker w Gdyni. Za dwa tygodnie przeczytacie relację z mojej wizyty w restauracji Trattoria Melone Rosa (dawniej Mio Gastro), która kilka tygodni temu przeszła "Kuchenne rewolucje" Magdy Gessler.
Niewielkie wnętrze restauracji urządzone jest w stylu boho. W całej aranżacji dominuje subtelność i lekkość, które podkreślone są naturalnymi materiałami, takimi jak drewno i suszone trawy. Stoły i krzesła udekorowane są białymi sznurkami, a z sufitu zwisają na grubych linach huśtawki, na których można przysiąść, składając zamówienie przy barze. Nie zabrakło też ceglanej, surowej ściany obwieszonej neonami. Oczywiście są też wygodne siedziska z poduchami. Całość przywodzi na myśl wakacyjny luz i nadmorskie, tropikalne klimaty. Jedyne, co psuje nasz komfort, to zbyt głośna muzyka, która według mnie nie przystaje do tego miejsca.
Las serwuje wyłącznie dania wegańskie i wegetariańskie. W krótkiej karcie znajdziemy przystawki, zupy, dania główne, street food, a także pierogi.
Wybieramy po jednym daniu z każdej sekcji, pomijając zupy:
- makaron carbonarra - spaghetti, nerkowce, boczek z tofu, parmezan z migdałów, rukola, pomidorki cherry (danie wegańskie, 39 zł);
- chrupiące "skrzydełka" z boczniaka w sosie słodko-kwaśnym (danie wegańskie, 31 zł);
- burger wikinga - "mięso" konopne, wegański ser, boczek z tofu, sos mayo ananas-jalapeno, sałata freeze, pomidor, krążki czerwonej cebuli, belgijskie frytki (danie wegańskie, 45 zł);
- malinową chmurkę - pierogi z malinami i białą czekoladą, bitą śmietaną, jadalnymi kwiatami, sosem żurawinowym z płatkami migdałowymi (danie wegetariańskie, 41 zł).
Na początek zostały zaserwowane "skrzydełka" z boczniaka. Miały doskonałą, przyjemnie chrupiącą panierkę, która skrywała soczyste kawałki grzybów. Sos słodko-kwaśny był oryginalny, delikatnie cytrusowy z subtelnie słodką i lekko kwaskową nutą. Jedynie mam zastrzeżenie co do ilości: zdecydowanie mogłoby być go nieco więcej. Ta przystawka była nie tylko smaczna, ale także bardzo sycąca.
Nasze kulinarne serduszka skradła wegańska carbonarra, która smakiem i konsystencją niczym nie ustępowała, a nawet przebiła wersję oryginalną. Sos był aksamitny i kremowy, "boczek" z tofu miał intensywny, wędzony smak, mielone migdały świetnie imitowały parmezan, ale w smaku były delikatniejsze. Całość stanowiła harmonijną kompozycję smaków i tekstur, która może odbiega mocno od tradycyjnej wersji z dojrzewającym guanciale, ale i tak była przepyszna. Do tego dobrano całkiem dobry, bezglutenowy makaron.
Burger wikinga to istna eksplozja smaków. Burger z "mięsa" konopnego był wilgotny i soczysty, w teksturze przypominał zwartego mielonego kotleta, a jego smak zbliżony był do kurczaka. Dodatki były świetne: plaster wędzonego tofu, aromatyczny wegański ser i fenomenalny sos majonezowy o połączeniu ostrości i słodyczy, z wyraźną nutą orzeźwiającego ananasa. Poza tym klasycznie - chrupiąca sałata, cebula i pomidor. Dobra bułka wieńczyła to kulinarne dzieło. Z zewnątrz była chrupiąca, a w środku puszysta. To wspaniały roślinny burger i udana alternatywa dla tych, którzy nie jedzą mięsa, ale tęsknią za jego smakiem.
W towarzystwie burgera znalazły się także grubo ciosane frytki belgijskie, chrupiące na zewnątrz, a w środku miękkie.
Naszą roślinną ucztę zwieńczyliśmy słodkim wegetariańskim akcentem w postaci pierogów z malinami. Chociaż nie jestem zwykle fanką słodkich pierogów, "malinowa chmurka" zasługuje na najwyższe noty. Pod tą nazwą kryły się miękkie pierożki wypełnione po brzegi białą czekoladą i malinami, o delikatnym czekoladowym cieście. Podane z żurawinowym sosem, prażonymi migdałami i bitą śmietaną. I nic więcej nie potrzeba do szczęścia, gdy można delektować się takimi pysznościami.
Podsumowanie: kuchnia roślinna jest smaczna, ciekawa, różnorodna i potrafi zaskoczyć, o czym przekonaliśmy się, kosztując potraw w Las Cocktail Bar&Restaurant. Z przyjemnością przyznaję restauracji ocenę bardzo dobrą, szczególnie za kulinarną kreatywność i smak. To była udana wizyta.
O autorze
Miejsca
-
Las Gdańsk, Chmielna 101
Opinie (147) ponad 10 zablokowanych
-
2023-08-11 23:58
Dlaczego pominięto zupy?
- 2 1
-
2023-08-12 08:29
Wszędzie tylko burgery, spaghetti i pizza (4)
Brakuje miejsc by zjeść dobre hinduskie, chińskie, tajskie itp - bo te co są to są nawet nie słabo podobne
- 14 5
-
2023-08-12 09:53
Ciekawe czy w Indiach zachwycają się nasza golonka,czy bigosem. (1)
- 0 5
-
2023-08-12 10:07
A jeżeli nie, to co?
- 6 0
-
2023-08-15 09:52
Niedlugo
Hindusów będzie tu więcej to otworzą jakąś dobrą knajpkę albo dwie.
- 1 0
-
2023-08-18 15:56
a propos
obok jest fajna restauracja Woosabi, i też mają opcje wegańskie i wegetariańskie- z fajną azjatycką nutką. I Falla w Gdańsku i w Gdyni, cudowne bliskowschodnie smaki! Polecam mocno. Ale też bym wszamała pad thai z tofu, a nie wszędzie tego kurczaka wtryniają... W Wawie mają taką fajną bardzo tanią i dobrą knajpę- Loving Hut- polecam, bo to jest czwarta gęstość dosłownie :)
- 0 0
-
2023-08-12 11:45
Wyłącznie wegańskie i wegetariańskie (1)
No, ale niechby tylko jakaś knajpa spróbowała mieć w ofercie samo mięso! Zaraz by ją wegańscy aktywiści zniszczyli w mediach społecznościowych. Pozytywna nietolerancja rwał jego nać.
- 7 1
-
2023-08-15 09:54
Są takie
specjalizują się w stekach np. I mają się dobrze mimo oczywistych wysokich cen.
- 0 0
-
2023-08-12 18:45
Rozumiem, że skoro sałata jest "freeze", to znaczy, że jest mrożona, tak? No, chyba, że chodziło o liście sałaty frisée, ale przecież to świadczyć mogliby o nieprofesjonalizmie lub nieznajomości podstawowych terminów kulinarnych
- 3 0
-
2023-08-12 20:14
jem w domu
- 1 0
-
2023-08-12 21:04
I po co ten hejt na wegan, weganskie zamienniki mięsa?
Co, sumienie piecze?
- 0 1
-
2023-08-13 08:24
Zastanawia mnie ta dekoracja czy też instalacja z jakichś liści z napisem Las ileż to syfu i brudu musi się tam zbierać!
- 2 0
-
2023-08-13 15:13
A ja mam wielki apetyt na śledzia. (1)
Okazuje się, że w mieście portowym jakim jest Gdańsk, dostaniesz wielkie g*wno, a nie śledzia
- 2 1
-
2023-08-15 09:55
Bo śledzie w Bałtyku na wymarciu są
- 0 0
-
2023-08-13 15:17
Martwe zwierzęta to jest fuj. (1)
Ale martwe trawy i martwe liście, to można żreć ile wlezie.
- 2 0
-
2023-08-15 09:56
One jeszcze zyją
na talerzu
- 0 0
-
2023-08-13 15:19
Ostatnio zamówiłem zupę pomidorową.
To powiedzcie mi dlaczego po tej pysznej zupie od razu ze**ałem się na zielono?
- 0 1
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.