- 1 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (70 opinii)
- 2 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (184 opinie)
- 3 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
- 4 Sprawca tej dziwnej kradzieży namierzony (105 opinii)
- 5 Craft Beer Fiesta: święto miłośników piwa (124 opinie)
- 6 Za tym teraz szaleje kulinarny internet (27 opinii)
Już w tym roku na łamach przewodnika kulinarnego Michelin - najsłynniejszej tego typu publikacji na świecie - znajdą się restauracje z Pomorza. Które lokale z Gdyni, Gdańska i Sopotu mają szansę otrzymać to prestiżowe wyróżnienie? Na ogłoszenie pełnej listy trzeba poczekać do 20 czerwca. My jednak już dziś typujemy największych faworytów do gwiazdek i wyróżnień Michelina.
![Mamy to! Trójmiasto z pierwszą gwiazdką Przewodnika Michelin](https://s-trojmiasto.pl/zdj/c/n/2/3760/150x100/3760683__c_24_0_2575_1802__kr.webp)
To już kolejny polski region, który został uwzględniony na łamach prestiżowej publikacji. Do tej pory w zestawieniu rekomendowanych restauracji znajdowały się jedynie lokale z Krakowa, Warszawy i Poznania.
Przewodnik Michelin o restauracjach z Pomorza
Informacja o tym, że inspektorzy Michelin odwiedzili Pomorze, obiegła świat gastronomii z szybkością błyskawicy i wywołała spore poruszenie. Aby wytypować najlepsze restauracje warte polecenia, inspektorzy podczas wizyty w naszym regionie spróbowali dań reprezentujących różnorodne style.
- Odwiedzając ten obszar, inspektorzy Michelin skosztowali różnorodnej kuchni - od tradycyjnych specjałów regionalnych po nowoczesną kuchnię polską. Dzięki położeniu województwa pomorskiego inspektorzy natknęli się między innymi na mnóstwo świeżych owoców morza z Morza Bałtyckiego - czytamy na stronie internetowej słynnego przewodnika.
![10 restauracji z Trójmiasta na liście 100 najlepszych w Polsce](https://s-trojmiasto.pl/zdj/c/n/2/3719/150x100/3719690__kr.webp)
Na Pomorzu znajduje się wiele świetnych restauracji. Najwięcej z nich ulokowanych jest w Trójmieście, ale inspektorzy "czerwonego przewodnika" odwiedzili także miejsca poza Gdańskiem, Gdynią czy Sopotem.
- Cieszymy się, że przewodnik Michelin Polska może zostać poszerzony o województwo pomorskie - mówi Gwendal Poullennec, dyrektor Przewodnika Michelin. - Nasi anonimowi inspektorzy odkrywali ten piękny region, zwiedzając Gdańsk i jego wspaniałe Stare Miasto, gdzie zachwycająca architektura z epoki miesza się z nowoczesną zabudową nad Motławą. Odwiedzili także eleganckie i relaksujące miasta nadmorskie - Gdynię i Sopot - oraz odkrywali malownicze zielone tereny poza Trójmiastem. Oferta kulinarna regionu była imponująca, co gwarantuje smakoszom i fanom podróży niezapomniane wrażenia - zaznacza.
Postanowiliśmy więc pospekulować i wytypować, naszym zdaniem, największych faworytów do gwiazdek i wyróżnień Michelina.
Kto z Trójmiasta ma szansę na gwiazdkę Michelina?
W Trójmieście mamy sporo bardzo ciekawych miejsc. Pewniakiem wydaje się restauracja Arco by Paco Perez, znajdująca się na 33. piętrze wieżowca Olivia Star w Gdańsku. To jedno z nielicznych miejsc w Polsce, które firmowane jest nazwiskiem szefa kuchni posiadającego już gwiazdki Michelina. Katalończyk Paco Perez ma ich w swoim dorobku aż sześć - w czterech ekskluzywnych restauracjach w Europie (dwie w restauracji Miramar w Llança, dwie kolejne w restauracji Enoteca w Hotel Arts w Barcelonie oraz po jednej w 5-Cinco w hotelu Das Stue w Berlinie oraz w Terra w Gironie). Również szef kuchni Arco - Włoch Antonio Arcieri ma na koncie gwiazdkę Michelina. To miejsce, które proponuje fine dining na światowym poziomie.
Jedną z restauracji uznawanych za najlepsze w Trójmieście jest Biały Królik, znajdujący się w hotelu Quadrille w Gdyni. Szef kuchni Marcin Popielarz, który terminował w zachodnich restauracjach z gwiazdkami Michelina, w Króliku stawia na autorskie receptury inspirowane tradycjami kulinarnymi Kaszub i Żuław połączonymi z nowoczesnymi trendami w przygotowaniu i serwowaniu dań.
Inną restauracją, która ma spore szanse otrzymać gwiazdkę Michelina, jest White Marlin. W restauracji serwowane są dania inspirowane morzami całego świata, a malownicza lokalizacja - restauracja znajduje się na sopockiej plaży
![Top 50 restauratorów-innowatorów 2024: Trójmiasto na podium](https://s-trojmiasto.pl/zdj/c/n/2/3717/150x100/3717648__kr.webp)
Szansę na pojawienie się na łamach "czerwonego przewodnika" mają również restauracja Fino i Osteria Fino. Szef kuchni Jacek Koprowski stawia na autorskie menu oparte na łączeniu tradycyjnego i domowego smaku z nowoczesnym podejściem do gotowania. Wszystko oparte na lokalnych produktach, zestawionych w zaskakujący sposób.
Do faworytów należy również Fisherman. Szef kuchni Rafał Koziorzemski przez lata pracował z szefami najbardziej luksusowych restauracji, w końcu postawił na własne miejsce. W Fishermanie rządzi kuchnia rybna i kuchnia polska w nowej odsłonie.
Dobrą renomą wśród trójmiejskich restauracji cieszy się Mercato, znajdujące się w hotelu Hilton. Tutejsze menu inspirowane jest portowymi tradycjami Gdańska. Szanse na znalezienie się w przewodniku ma też sopocka restauracja Kulinarny Motyw, która serwuje kuchnię opartą na rybach, a większość produktów, takich jak np. wypieki czy sosy, przygotowuje samodzielnie.
Wśród kandydatów do zdobycia gwiazdki Michelina wymieniana jest także Malika. Znajdująca się w Gdyni restauracja prowadzona przez Ewę Szyc-Juchnowicz pozwala spróbować dań kuchni Maghrebu, czyli dzisiejszego Maroka, Algierii i Tunezji, a także poznawać inne zakątki globu. W gronie przewidywanych do wyróżnienia lokali pojawia się też Restauracja Ritz, której właścicielką jest Barbara Ritz, zwyciężczyni pierwszej polskiej edycji programu "MasterChef". Szansę ma też Vinissimo Restaurant & Wine Bar (dawniej Sztuczka Bistro).
Przewodnik Michelin
Przewodnik działa od 1900 r. i jest uznawany za jeden z najważniejszych wyznaczników kulinarnych na świecie. Pierwsze wydania publikowane były w formie praktycznych porad dla kierowców w podróży. Inspektorzy do dziś stosują te same kryteria do wyboru miejsc, które były używane od powstania przewodnika, czyli: jakość składników, harmonia smaków, opanowanie techniki kulinarnej, osobowość szefa kuchni wyrażona w jego daniach, spójność widoczna zarówno w całym menu, jak i na przestrzeni czasu.
Jedną gwiazdkę Michelina otrzymują restauracje "bardzo dobre i godne uwagi w swojej kategorii". Dwie gwiazdki otrzymują restauracje, które "warto odwiedzić ze względu na jakość jedzenia i obsługi". Trzy zaś gwiazdki Michelina to najwyższe wyróżnienie. Przyznawane jest ono lokalom, które wyjątkowo wyróżniają się jakością jedzenia i "są warte specjalnej podróży".
Inspektorzy - w odróżnieniu od krytyków kulinarnych - działają anonimowo, a proces selekcji lokali do Przewodnika Michelin ma z założenia być całkowicie niezależny. Listę rekomendowanych restauracji z Pomorza, w tym z Trójmiasta, poznamy 20 czerwca tego roku przy okazji publikacji tegorocznej edycji przewodnika.
Miejsca
Opinie (55) ponad 10 zablokowanych
-
2024-05-13 21:54
Opinia wyróżniona
nie tylko "gwiazdki" (1)
Myślę, że do gwiazdki Michelin pretendować może tylko ARCO by Paco Perez.. Ale są jeszcze oznaczenia Bib Gourmand i Rekomendacje. A tu lista ma szansę być dłuższa i wymienione w artykule restauracje faktycznie mają szanse na te mniejsze wyróznienia. Do listy dodałabym jeszcze TRUE na Wyspie Spichrzów i Cannis z Ogarnej w Gdańsku! No i pamiętajmy, ze do przewodnika wejdą restauracje z całego województwa, nie tylko z Trójmiasta!
- 31 10
-
2024-05-13 22:39
Canis - bardzo fajne miejsce, byłam 3x i zawsze super ale tez bez zadęcia
- 5 2
-
2024-05-13 18:30
Opinia wyróżniona
Stawiam na Fino (4)
Ze wzgledu na swoja historie, szanse ma też Paco Perez. White Meriln tu, to jakiś żart.
- 75 9
-
2024-05-14 19:14
Maly producent (1)
Komentuję, jako mały producent rzemieślniczych win. White Marlin jako jeden z nielicznych odpowiedział na moją wiadomość, z uwagą przetestował produkt i go zaaprobował. Tym samym, pomógł przebić wielki mur. Uważam, że jest to ewenement - dla mnie bajeczne miejsce z olbrzymią uważnością na lokalne produkty i mikro przedsiębiorstwa. Trzymam kciuki za gwiazdkę, jak dla mnie ma ich 10;)
- 1 2
-
2024-05-16 16:39
żarty
To, że odpisali na ofertę i ją zaakceptowali kwalifikuje ich do największego wyróżnienia gastronomicznego na świecie? Niezłe żarty :)
- 3 3
-
2024-05-14 08:11
Tylko nie Biały Krolik
Jedzenie słabe. Fino lub Malicka
- 5 2
-
2024-05-13 19:46
Ja na Fishermana w Sopocie. Drogo ale bardzo wykwintnie podane i smaczne dania. Byłem próbowałem i jestem zachwycony.
- 2 11
Wszystkie opinie
-
2024-05-13 16:40
A bar mleczny "Słoneczny" ? (3)
Moim zdaniem zasługuje na taką gwiazdkę. Od tylu lat karmi gdynian i turystów. Zawsze było smacznie, zdrowo, no i przede wszystkim tanio.
- 81 10
-
2024-05-13 16:54
Tam nie podają kraftowych dań więc nie ma szans. LOL
- 12 1
-
2024-05-13 18:51
I "Turystyczny" na Szerokiej!
Dziesiątki lat tradycji i "kraftowych" przepisów jak zrobić coś z niczego!
Podobnie "Akademicki" we Wrzeszczu...
Pokolenia wykarmionych gdańszczan, niezawodny i przystępny!
Ta trójca to silny punkt Trójmiasta.
;) :)))
Smacznego!- 8 2
-
2024-05-13 19:20
pomysł dobry, ale faktem, że karmi. od lat mieszkańców Gdyni czy przyjezdnych
nie będzie raczej decydujący..
- 3 1
-
2024-05-13 16:46
(2)
Na gwiazdkę Michelin zasługuje restauracja która na talerzach wielkości meksykańskiego sombrero serwuje potrawy wielkości włoskiego orzecha ozdobione trzema kroplami kraftowego sosu z trawy i liści dębu, owiane to wszystko rzeskim powiewem wiatru znad rzeki Jordan.
- 55 6
-
2024-05-13 16:53
(1)
A kelner mówi z akcentem wschodniego Burkina Faso z domieszkom naleciałości katalońskiego.
- 9 3
-
2024-05-13 18:16
Raczej akcentem z Donbasu
- 7 3
-
2024-05-13 16:46
(3)
W tych wymienionych restauracjach jest faktycznie jak w restauracji czy raczej degustatorni?! Mam zamiar któregoś dnia zabrać żonę do dobrej,ale właśnie restauracji. Nie chodzi mi o to by podano kopiasto,ale by coś tam było na tym talerzu.
- 14 0
-
2024-05-13 17:39
(1)
Jak zapłacisz, to głodny nie wyjdziesz. Ale w Arco to pewnie sześć stów od osoby będzie.
- 5 1
-
2024-05-13 19:54
W Arco u Pereza doznania 24 daniowe degustacyjne 795 złaź osobę + wina degustacyjne 415 zł / os, natomiast dania 10 daniowe degustacyjne 595 zł / os + wina 415 na osobę. Jak kogoś stać i chce spróbować ???
- 5 0
-
2024-05-13 20:14
Fino to dzielnicowa restauracja-wg mnie człowiek się naje.. może nie przeje, ale dla mnie to tak w sam raz.
Malika- dawno nie byłam, ale też raczej porcje nie były degustacyine.
Pozostałych nie znam..- 4 1
-
2024-05-13 16:57
Ja jadam tylko w gwiazdkach michelina (1)
- 8 5
-
2024-05-13 19:08
A czytasz pewnie tylko Time i Epokę, pijasz tylko Ballantinesa i palisz tylko Winstony?
- 4 0
-
2024-05-13 18:22
A ja stawiam na Gdańskie Bowke
- 4 8
-
2024-05-13 18:30
Opinia wyróżniona
Stawiam na Fino (4)
Ze wzgledu na swoja historie, szanse ma też Paco Perez. White Meriln tu, to jakiś żart.
- 75 9
-
2024-05-13 19:46
Ja na Fishermana w Sopocie. Drogo ale bardzo wykwintnie podane i smaczne dania. Byłem próbowałem i jestem zachwycony.
- 2 11
-
2024-05-14 08:11
Tylko nie Biały Krolik
Jedzenie słabe. Fino lub Malicka
- 5 2
-
2024-05-14 19:14
Maly producent (1)
Komentuję, jako mały producent rzemieślniczych win. White Marlin jako jeden z nielicznych odpowiedział na moją wiadomość, z uwagą przetestował produkt i go zaaprobował. Tym samym, pomógł przebić wielki mur. Uważam, że jest to ewenement - dla mnie bajeczne miejsce z olbrzymią uważnością na lokalne produkty i mikro przedsiębiorstwa. Trzymam kciuki za gwiazdkę, jak dla mnie ma ich 10;)
- 1 2
-
2024-05-16 16:39
żarty
To, że odpisali na ofertę i ją zaakceptowali kwalifikuje ich do największego wyróżnienia gastronomicznego na świecie? Niezłe żarty :)
- 3 3
-
2024-05-13 18:43
Oliwia star (3)
Z ciekawości zerknęłam kiedys na menu, ceny kosmos!!!
Ciekawa jestem, kto tam się stołuje.- 14 4
-
2024-05-13 19:56
(2)
Pomyliłaś nazwy kobieto, z barem mlecznym! W Arco u Pereza ludzie idą na degustację dań i zachwycanie się widokiem podawanych potraw a nie stołowaniem się.
- 9 10
-
2024-05-14 17:03
Czyli tzw. raj dla snobów.
- 3 2
-
2024-05-16 07:36
ta cala tzw. degustacja to robienie z ludzi balona.
Bylem w niejednej restauracji na menu degustacyjnym na swiecie i szkoda czasu (bo trwa to w nieskonczpnosc) a zachwytu nie bylo
- 0 0
-
2024-05-13 19:19
myślę, że w 2024 roku pewną drobną przeszkodą
może być nazwa przybytku typu "Arko by Mako Pako". I problem. nie. leży w tym, że to jakoś po angielsku czy coś.
- 3 4
-
2024-05-13 19:21
(2)
Przerost formy nad treścią . W trojmiescie potrzebujemy barów/restauracji gdzie można zjeść świeże jedzenie , przygotowane na miejscu, nie z paczki i w rozsądnej cenie. Jak na razie to z tymi kryteriami są tylko pizzerie
- 57 10
-
2024-05-13 22:06
I tak i nie (1)
To że potrzebujemy taniego dobrego jedzenia to jasne. I dostajemy je, w różnego rodzaju azjatyckiej, meksykańskiej czy włoskiej kuchni. A także w barach z rybami (średnio tanio) itp. Ale nie oznacza że nie możemy chcieć również czegoś wyjątkowego czy wykwintnego. Tak właśnie wyglada demokracja
- 15 2
-
2024-05-15 09:29
w Fino masz pizzę
- 1 0
-
2024-05-13 19:30
Dostanie * najlepsza (3)
Dla mnie bdb jest poza centrum w Sulęczynie. biôłi trus - poezja kaszub na talerzu od MP czy nie o to chodzi ....
- 7 7
-
2024-05-14 03:35
(2)
Haha a to dobre! Humor dnia!
- 1 3
-
2024-05-14 07:30
(1)
Akurat ta restauracja w Suleczynie prowadzona jest przez Marcina Popielarza i gwiazdka by mnie tutaj nie zdziwila. Wiekszosc wymienionych w artykule nie ma szans. Gwiazdke dostanie Arco, MOZE Bialy Krolik i koniec
- 4 1
-
2024-05-14 23:51
gwiazdka tylko Arco
gdyby istniała to może, może Sztuczka, no ale już nie ma.
- 1 1
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.