Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Kto ma szansę na gwiazdkę Michelina?

Magda Mielke

13 maja 2024, godz. 16:30

Opinie (55)

Najnowszy artykuł na ten temat Kolacja sześciu szefów kuchni wyróżnionych przez przewodnik Michelin

Już w tym roku na łamach przewodnika kulinarnego Michelin - najsłynniejszej tego typu publikacji na świecie - znajdą się restauracje z Pomorza. Które lokale z Gdyni, Gdańska i Sopotu mają szansę otrzymać to prestiżowe wyróżnienie? Na ogłoszenie pełnej listy trzeba poczekać do 20 czerwca. My jednak już dziś typujemy największych faworytów do gwiazdek i wyróżnień Michelina.

Najnowsza polska edycja Przewodnika Michelin zostanie rozszerzona o województwo pomorskie. Oznacza to, że lokale z Gdańska, Gdyni i Sopotu mają szansę znaleźć się na liście miejsc wyróżnionych na gastronomicznej mapie Polski.

Mamy to! Trójmiasto z pierwszą gwiazdką Przewodnika Michelin

To już kolejny polski region, który został uwzględniony na łamach prestiżowej publikacji. Do tej pory w zestawieniu rekomendowanych restauracji znajdowały się jedynie lokale z Krakowa, Warszawy i Poznania.

Ranking.trojmiasto.pl - Najlepsze restauracje w Trójmieście Gdańsk, Gdynia, Sopot

1 Miejsce 9.5

Lentre Villes

Restauracje | Winiarnie | Jedzenie na wynos

Sopot

6.0 (31 ocen)
3 Miejsce 9.4

Canis Restaurant

Restauracje | Drink Bary | Jedzenie na wynos

Gdańsk

5.6 (55 ocen)
5 Miejsce 9.2

Restauracja Fino

Restauracje

Gdańsk

5.8 (22 oceny)

więcej

Przewodnik Michelin o restauracjach z Pomorza

Informacja o tym, że inspektorzy Michelin odwiedzili Pomorze, obiegła świat gastronomii z szybkością błyskawicy i wywołała spore poruszenie. Aby wytypować najlepsze restauracje warte polecenia, inspektorzy podczas wizyty w naszym regionie spróbowali dań reprezentujących różnorodne style.

- Odwiedzając ten obszar, inspektorzy Michelin skosztowali różnorodnej kuchni - od tradycyjnych specjałów regionalnych po nowoczesną kuchnię polską. Dzięki położeniu województwa pomorskiego inspektorzy natknęli się między innymi na mnóstwo świeżych owoców morza z Morza Bałtyckiego - czytamy na stronie internetowej słynnego przewodnika.
10 restauracji z Trójmiasta na liście 100 najlepszych w Polsce
Na Pomorzu znajduje się wiele świetnych restauracji. Najwięcej z nich ulokowanych jest w Trójmieście, ale inspektorzy "czerwonego przewodnika" odwiedzili także miejsca poza Gdańskiem, Gdynią czy Sopotem.

- Cieszymy się, że przewodnik Michelin Polska może zostać poszerzony o województwo pomorskie - mówi Gwendal Poullennec, dyrektor Przewodnika Michelin. - Nasi anonimowi inspektorzy odkrywali ten piękny region, zwiedzając Gdańsk i jego wspaniałe Stare Miasto, gdzie zachwycająca architektura z epoki miesza się z nowoczesną zabudową nad Motławą. Odwiedzili także eleganckie i relaksujące miasta nadmorskie - Gdynię i Sopot - oraz odkrywali malownicze zielone tereny poza Trójmiastem. Oferta kulinarna regionu była imponująca, co gwarantuje smakoszom i fanom podróży niezapomniane wrażenia - zaznacza.
Postanowiliśmy więc pospekulować i wytypować, naszym zdaniem, największych faworytów do gwiazdek i wyróżnień Michelina.

Katalog.trojmiasto.pl - dobre restauracje za miastem

Restauracja i Hotel Spichrz***

Restauracje za miastem | Weekend za miastem | Sale okolicznościowe za miastem

Borcz
Hotel ASTOR

Weekend za miastem | Restauracje za miastem

Jastrzębia Góra
Karczma Viking

Restauracje za miastem | Weekend za miastem

Stara Kiszewa
Hanza Pałac Wellness&Spa

Weekend za miastem | Restauracje za miastem

Warlubie
Hotel Faleza

Weekend za miastem | Restauracje za miastem

Jastrzębia Góra

więcej

Kto z Trójmiasta ma szansę na gwiazdkę Michelina?

W Trójmieście mamy sporo bardzo ciekawych miejsc. Pewniakiem wydaje się restauracja Arco by Paco Perez, znajdująca się na 33. piętrze wieżowca Olivia Star w Gdańsku. To jedno z nielicznych miejsc w Polsce, które firmowane jest nazwiskiem szefa kuchni posiadającego już gwiazdki Michelina. Katalończyk Paco Perez ma ich w swoim dorobku aż sześć - w czterech ekskluzywnych restauracjach w Europie (dwie w restauracji Miramar w Llança, dwie kolejne w restauracji Enoteca w Hotel Arts w Barcelonie oraz po jednej w 5-Cinco w hotelu Das Stue w Berlinie oraz w Terra w Gironie). Również szef kuchni Arco - Włoch Antonio Arcieri ma na koncie gwiazdkę Michelina. To miejsce, które proponuje fine dining na światowym poziomie.

Restauracja Biały Królik mieści się w hotelu Quadrille w Orłowie. Szefem kuchni jest Marcin Popielarz.

Jedną z restauracji uznawanych za najlepsze w Trójmieście jest Biały Królik, znajdujący się w hotelu Quadrille w Gdyni. Szef kuchni Marcin Popielarz, który terminował w zachodnich restauracjach z gwiazdkami Michelina, w Króliku stawia na autorskie receptury inspirowane tradycjami kulinarnymi Kaszub i Żuław połączonymi z nowoczesnymi trendami w przygotowaniu i serwowaniu dań.

Inną restauracją, która ma spore szanse otrzymać gwiazdkę Michelina, jest White Marlin. W restauracji serwowane są dania inspirowane morzami całego świata, a malownicza lokalizacja - restauracja znajduje się na sopockiej plaży

- pozwala naprawdę poczuć morski klimat.

Top 50 restauratorów-innowatorów 2024: Trójmiasto na podium
Szansę na pojawienie się na łamach "czerwonego przewodnika" mają również restauracja Fino i Osteria Fino. Szef kuchni Jacek Koprowski stawia na autorskie menu oparte na łączeniu tradycyjnego i domowego smaku z nowoczesnym podejściem do gotowania. Wszystko oparte na lokalnych produktach, zestawionych w zaskakujący sposób.

Do faworytów należy również Fisherman. Szef kuchni Rafał Koziorzemski przez lata pracował z szefami najbardziej luksusowych restauracji, w końcu postawił na własne miejsce. W Fishermanie rządzi kuchnia rybna i kuchnia polska w nowej odsłonie.

Dobrą renomą wśród trójmiejskich restauracji cieszy się Mercato, znajdujące się w hotelu Hilton. Tutejsze menu inspirowane jest portowymi tradycjami Gdańska. Szanse na znalezienie się w przewodniku ma też sopocka restauracja Kulinarny Motyw, która serwuje kuchnię opartą na rybach, a większość produktów, takich jak np. wypieki czy sosy, przygotowuje samodzielnie.

Wśród kandydatów do zdobycia gwiazdki Michelina wymieniana jest także Malika. Znajdująca się w Gdyni restauracja prowadzona przez Ewę Szyc-Juchnowicz pozwala spróbować dań kuchni Maghrebu, czyli dzisiejszego Maroka, Algierii i Tunezji, a także poznawać inne zakątki globu. W gronie przewidywanych do wyróżnienia lokali pojawia się też Restauracja Ritz, której właścicielką jest Barbara Ritz, zwyciężczyni pierwszej polskiej edycji programu "MasterChef". Szansę ma też Vinissimo Restaurant & Wine Bar (dawniej Sztuczka Bistro).

IMPREZY I WYDARZENIA Dużo imprez dla smakoszy: festiwale kulinarne, degustacje i warsztaty

sie 23

Tapas Night - wieczór degustacyjny Kup bilet

sie 21

Speed tasting - Szybkie Degustacje

sie 21

Speed tasting - Szybkie Degustacje

sie 28

Speed tasting - Szybkie Degustacje

sie 28

Speed tasting - Szybkie Degustacje

więcej

Przewodnik Michelin

Przewodnik działa od 1900 r. i jest uznawany za jeden z najważniejszych wyznaczników kulinarnych na świecie. Pierwsze wydania publikowane były w formie praktycznych porad dla kierowców w podróży. Inspektorzy do dziś stosują te same kryteria do wyboru miejsc, które były używane od powstania przewodnika, czyli: jakość składników, harmonia smaków, opanowanie techniki kulinarnej, osobowość szefa kuchni wyrażona w jego daniach, spójność widoczna zarówno w całym menu, jak i na przestrzeni czasu.

Jedną gwiazdkę Michelina otrzymują restauracje "bardzo dobre i godne uwagi w swojej kategorii". Dwie gwiazdki otrzymują restauracje, które "warto odwiedzić ze względu na jakość jedzenia i obsługi". Trzy zaś gwiazdki Michelina to najwyższe wyróżnienie. Przyznawane jest ono lokalom, które wyjątkowo wyróżniają się jakością jedzenia i "są warte specjalnej podróży".

Inspektorzy - w odróżnieniu od krytyków kulinarnych - działają anonimowo, a proces selekcji lokali do Przewodnika Michelin ma z założenia być całkowicie niezależny. Listę rekomendowanych restauracji z Pomorza, w tym z Trójmiasta, poznamy 20 czerwca tego roku przy okazji publikacji tegorocznej edycji przewodnika.

Magda Mielkem.mielke@trojmiasto.pl

Miejsca

Restauracja Fino Gdańsk, Grząska 1
5.8 Restauracje 5 miejsce
Vinissimo Restaurant & Wine Ba Sopot, gen. Józefa Bema 6
5.6 Restauracje 7 miejsce
Restauracja Fisherman Sopot, Grunwaldzka 89
5.8 Restauracje
Kulinarny Motyw Sopot, Bohaterów Monte Cassino 14/16
5.9 Restauracje
Osteria Fino Gdynia, Starodworcowa 1
5.8 Restauracje
Arco by Paco Pérez Gdańsk, al. Grunwaldzka 472C
4.9 Restauracje
Restauracja Malika Gdynia, Armii Krajowej 9
4.5 Restauracje
White Marlin Sopot, al. Wojska Polskiego 1
3.7 Restauracje
Olivia Star Top Gdańsk, al. Grunwaldzka 472C
Restauracja Biały Królik Gdynia, Folwarczna 2
Mercato Gdańsk, Targ Rybny 1
Restauracja Ritz Gdańsk, Szafarnia 6
Hotel Quadrille Relais & Châte Gdynia, Folwarczna 2
Hotel Hampton by Hilton Gdansk Gdańsk, Lektykarska 4

Opinie (55) ponad 10 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-05-13 19:40

"mnóstwo świeżych owoców morza z Morza Bałtyckiego"

ja rozumiem że trzeba lać wodę w komunikatach prasowych, ta ośmionica u Paco to siostra potwora spod Helu.

3 miesiące
- 23 1
Twoja opinia

Zmień treść

"mnóstwo świeżych owoców morza z Morza Bałtyckiego" ja rozumiem że trzeba lać wodę w komunikatach prasowych, ta ośmionica u Paco to siostra potwora spod Helu.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-05-13 20:16

Gwiazdka Gwiazdce nie równa!!Dla Europy wschodniej mocno zaniżyli standardy!Bo inaczej niemieli by komu sprzedac przewodnika

Kto chciałby kupic przewodnik w którym niema żadnych restauracji Polskich. Poza tym prestiż gwiazdek mocno przygasł.

3 miesiące
- 13 2
Twoja opinia

Zmień treść

Kto chciałby kupic przewodnik w którym niema żadnych restauracji Polskich. Poza tym prestiż gwiazdek mocno przygasł.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-05-13 21:04

Stawiam

3 miesiące
- 1 4
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-05-13 21:04

Stawiam na restauracje fenomen

3 miesiące
- 0 7
Twoja opinia

Zmień treść

Stawiam na restauracje fenomen
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-05-13 21:38

To tylko jedzenie, ludzie nie dajcie się zwariować płacąc krocie za te niby rarytasy.

3 miesiące
- 7 2
Twoja opinia

Zmień treść

To tylko jedzenie, ludzie nie dajcie się zwariować płacąc krocie za te niby rarytasy.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-05-13 21:54

Opinia wyróżniona

nie tylko "gwiazdki" (1)

Myślę, że do gwiazdki Michelin pretendować może tylko ARCO by Paco Perez.. Ale są jeszcze oznaczenia Bib Gourmand i Rekomendacje. A tu lista ma szansę być dłuższa i wymienione w artykule restauracje faktycznie mają szanse na te mniejsze wyróznienia. Do listy dodałabym jeszcze TRUE na Wyspie Spichrzów i Cannis z Ogarnej w Gdańsku! No i pamiętajmy, ze do przewodnika wejdą restauracje z całego województwa, nie tylko z Trójmiasta!

m.
3 miesiące
- 31 10
Twoja opinia

Zmień treść

Myślę, że do gwiazdki Michelin pretendować może tylko ARCO by Paco Perez.. Ale są jeszcze oznaczenia Bib Gourmand i Rekomendacje. A tu lista ma szansę być dłuższa i wymienione w artykule restauracje faktycznie mają szanse na te mniejsze wyróznienia. Do listy dodałabym jeszcze TRUE na Wyspie Spichrzów i Cannis z Ogarnej w Gdańsku! No i pamiętajmy, ze do przewodnika wejdą restauracje z całego województwa, nie tylko z Trójmiasta!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-05-13 22:39
  
  Canis - bardzo fajne miejsce, byłam 3x i zawsze super ale tez bez zadęcia
  
  3 miesiące
  - 5 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Canis - bardzo fajne miejsce, byłam 3x i zawsze super ale tez bez zadęcia
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-05-13 22:47

Arco?

Arco? Bez żartów. Byłem raz, pierwszy i ostatni. Kolacja wlokła się w nieskończoność, kelnera trzeba szukać wzrokiem. Na koniec wyszliśmy głodni. Może nie potrafię docenić ale restauracja powinna karmić chyba?

Luki
3 miesiące
- 5 3
Twoja opinia

Zmień treść

Arco? Bez żartów. Byłem raz, pierwszy i ostatni. Kolacja wlokła się w nieskończoność, kelnera trzeba szukać wzrokiem. Na koniec wyszliśmy głodni. Może nie potrafię docenić ale restauracja powinna karmić chyba?
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-05-14 00:40

Czy do owoców morza zalicza się ryby? Chyba nie... (2)

A skoro nie, to jakież to owoce morza poławiane są w wodach Bałtyku?

3 miesiące
- 4 1
Twoja opinia

Zmień treść

A skoro nie, to jakież to owoce morza poławiane są w wodach Bałtyku?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2024-05-14 03:40
  
  (1)
  
  Krewetki, małe languściki to owoce morza poławiane w Bałtyku.
  
  3 miesiące
  - 0 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Krewetki, małe languściki to owoce morza poławiane w Bałtyku.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2024-05-14 08:31
    
    i są spożywane? ciekawe gdzie...
    
    3 miesiące
    
    2 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-05-14 08:20

Na serio?

Rozbawił mnie tekst "inspektorzy natknęli się między innymi na mnóstwo świeżych owoców morza z Morza Bałtyckiego"

Seb
3 miesiące
- 10 0
Twoja opinia

Zmień treść

Rozbawił mnie tekst "inspektorzy natknęli się między innymi na mnóstwo świeżych owoców morza z Morza Bałtyckiego"
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2024-05-14 10:26

Tylko jedna gwiazdka dla naszego województwa

Tylko Arco zasługuje na gwiazdkę Michelin. Resztę można uwzględnić w poradniku. Przy okazji, na tej liście powinien znaleźć się także Eliksir.

3 miesiące
- 4 1
Twoja opinia

Zmień treść

Tylko Arco zasługuje na gwiazdkę Michelin. Resztę można uwzględnić w poradniku. Przy okazji, na tej liście powinien znaleźć się także Eliksir.
Regulamin dodawania opinii