- 1 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (187 opinii)
- 2 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (70 opinii)
- 3 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
Lodziarnia Miś powróciła w nowej odsłonie
Niebo w cenie trzech złotych. Na dodatek w dziewięciu różnych smakach. Chociaż w tym miejscu wiele się zmieniło, m.in. logo, wystrój i właściciele, niektóre rzeczy pozostały niezmienne. Czego możemy się spodziewać po nowej odsłonie legendarnych, gdańskich Lodów Miś?
Nowi właściciele, nowa energia
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
- Nie spodziewaliśmy się, że kiedyś przejmiemy tę firmę rodzinną, ale myślę, że dziadkowie na górze uśmiechają się do nas i są szczęśliwi. Oni zawsze zatrudniali rodzinę do pomocy i chcieli, aby ktoś kontynuował tradycję - mówi Małgorzata Czernichowska.
54. sezon rozpoczęty
Niektórzy powiedzą, że dzisiejsze Lody Miś to już nie to samo, co w 1962 roku. Mają rację. Czasy się zmieniły, okolica nieco inna, wnętrza odnowione. Lody Miś to dla wielu wspomnienie młodości, a ta już nigdy nie wróci. O ile o gustach ciężko jest dyskutować, długa kolejka czekających na swoja "gałkę" potwierdza, że Lody Miś są po prostu smaczne.
Sezon rozpoczął się 1 maja. Klienci nie zawiedli. Jak co roku, przed wejściem czekała zakręcona kolejka chętnych. Nowi właściciele byli na to przygotowani i lody zaczęli kręcić o piątej rano. Skończyli około dwudziestej. Tak spędzą kilka najbliższych miesięcy.
Do wyboru mamy dziewięć smaków: czekoladę, karmel, ajerkoniak, wanilię, malagę, truskawkę, deser angielski, sorbet truskawkowy i sorbet cytrynowy. Być może w przyszłości dojdzie kilka nowych sorbetów na upalne dni.
Lodziarnia będzie otwarta na pewno do końca sierpnia, a jeżeli pogoda dopisze - być może do połowy września. Codziennie w godz. 10-19. Jedna gałka kosztuje 3 zł.
Oryginalne receptury dziadka Stasia
Lody Miś są wytwarzane wyłącznie z naturalnych składników. Nie można ich zrobić "na zapas" i zamrozić. Podczas gdy klienci wybierają swoje ulubione smaki, na zapleczu praca wre. Ktoś naświetla jajka lampą UV, ktoś wyciska cytryny, ktoś inny pasteryzuje mleko. Niektórzy narzekają, że nie są intensywnie kolorowe. To tylko dowód, że właściciele nie dodają do nich sztucznych barwników.
- Ktoś nam zarzucił, że w sorbecie cytrynowym aromaty są tak intensywne, że aż drapią w gardle. Zapewniam, że nie dodajemy do nich żadnej sztuczności. To prawdziwa, czysta, intensywna cytryna. Przykro nam, gdy czytamy, że coś zmieniliśmy w recepturach. Trudno, musimy obronić się solidnością - mówi Małgorzata.
Bazą lodów mlecznych są: mleko, jajka i cukier. Z kolei sorbety robi się na wodzie, cukrze i naturalnych owocach. Chociaż receptury są tajne, właścicielka Małgorzata podkreśla, że to wciąż przepisy jej dziadka Stanisława Stolarczyka, czyli założyciela Lodów Miś.
- Wszystkie receptury są oryginalne. Tam naprawdę jest tyle żółtek, ile mój dziadek zapisał w zeszycie. Proporcje są tajne, to nasza tajemnica rodzinna. Nie można ich opatentować, więc każdy lodziarz trzyma je w sejfie - śmieje się pani Małgorzata.
Tradycja to jedno, ale trzeba iść z duchem czasu
Na ścianie lokalu zawieszone są archiwalne zdjęcia. Na jednym z nich widać dziadka Stanisława i babcię Stefanię Stolarczyków. Na parapecie okna stoi mała, trzyletnia Małgorzata. To zdjęcie musiało powstać chwilę po otwarciu lokalu, czyli w okolicach 1962 roku.
- Ja się wychowywałam na tych smakach. Stałam za babciną spódnicą i usiłowałam wyprosić jeszcze troszeczkę loda. Byłam nimi tak rozpuszczona, że przez wiele lat nie chciałam próbować żadnych innych. Pamiętam zapachy, które wydzielały się, gdy babcia mieszała mleko łyżką w dużym kotle. Pamiętam aromat wanilii - mówi Małgorzata Czernichowska.
Stanisław Stolarczyk swoją pracę zawodową zaczynał w innej kultowej lodziarni we Wrzeszczu. Gdy zaczął rozwijać własny interes, metodą prób i błędów sam tworzył receptury, które przetrwały do dziś. Przez te wszystkie lata towarzyszyła mu żona Stefania. Następnie lokal przejęła ich córka Jolanta Drzewiecka, która niespodziewanie zmarła w zeszłym roku. Małżeństwo Czernichowskich było kolejnymi spadkobiercami spuścizny.
Dlaczego dziadek Stanisław nazwał lodziarnię "misiem"? Jedno z najbardziej nurtujących pytań niestety pozostanie bez odpowiedzi. Pani Małgorzata nie zdążyła dziadka zapytać, a nie ma tej informacji w jego prywatnych zapisach. Po chwili refleksji dodaje, że dziadkowie byli prostymi ludźmi, więc pochodzenie nazwy jest prawdopodobnie prostsze niż nam się wydaje.
Dzisiaj lokal został odnowiony. Zaczynając przede wszystkim od zaplecza i wszelkich sprzętów, na wizerunku kończąc. Stary, uroczy miś w logotypie został zastąpiony nowymi, eleganckimi uszami misia w wafelku. Wnętrze lokalu jest nowsze, ale klimat pierwotnej lodziarni pozostał. Niektóre "stare" elementy wkomponowano w wizerunek nowego miejsca, np. drzwi dawnej lodówki służą dzisiaj jako tablica informacyjna, a na jednej ze ścian stoi stara waga.
Miejsca
Opinie (320) ponad 10 zablokowanych
-
2016-05-04 09:15
Niestety to nie te lody i inna receptura (7)
Niż prawdziwy Miś który był tam rok temu. Całe szczęście, że kilka ulic wcześniej w pobliżu Technikum Łączności już wkrótce otwarta zostanie lodziarnia Znane smaki z ORYGINALNĄ ladą, która tyle lat stała w Misiu... I co najważniejsze RECEPTURA będzie ta prawdziwa znana od wielu wielu lat. Trzymam kciuki za sukces i kontynuowanie prawdziwej tradycji lodów - Lodziarnia Znane smaki.
- 22 5
-
2016-05-04 10:25
Czyli konflikt w rodzinie?
Młodzież przejęła tylko lokal, a recepturę inna osoba? Napisz coś więcej, bo temat ciekawy :)
- 4 0
-
2016-05-04 11:03
Coś więcej?
Ciekawe ile w tym prawdy w ogóle?
- 2 1
-
2016-05-04 14:40
Znane smaki (2)
Już nie mogę doczekać się otwarcia Znanych smaków.Tak jak się domyślałam, przejęliście lodziarnie bez oryginalnych receptur.Stąd tak rozległa reklama niestety klientów nie oszukacie.Miś to przeszłość-Znane smaki to tradycja pod inną nazwą. Powodzenia.
- 5 3
-
2016-05-04 14:58
Znane smaki ulica Tartaczna 5 (1)
Też kibicuję żeby jak najszybciej otworzyć najlepsze lody w Gdańsku :-) Tradycja i receptura zobowiązuje.
- 7 3
-
2016-06-01 10:47
Otwarcie już za chwilę....
Znane Smaki to będą najlepsze lody w Gdańsku! Już niedługo - Tartaczna 5.
- 2 0
-
2016-05-04 20:59
nareszcie pozytywna wiadomość. Oby to była prawda bo już nie mogę się doczekać. Miś powinien się już zamknąć bo to i tak nie ma sensu.
- 3 3
-
2016-05-06 01:36
Ostro konkurencja jedzie po bandzie
Beata, Matii, edek, Katarzyna, a Marek nawet napisał adres, byśmy przypadkiem nie zbłądzili... niezła beczka.
- 2 2
-
2016-05-04 10:18
brawo za kontynuację tradycji
Najlepsze lody w Trójmieście! Jestem ich koneserką od lat 70-tych i nigdzie dotychczas lepszych nie trafiłam!!! Nie zmieniajcie receptur,nie gońcie za nowinkami,a sukces murowany!!!Byle co z proszku jest wszędzie, a takich naturalnych pyszności ze świecą szukać... Powodzenia !!! Już jadę do was na lody:}
- 3 15
-
2016-05-04 13:11
dleczego te lody smakuja inaczej ?
Jestem zawiedziona. Na lody z Misia czekamy całą zimę. Tymi lodami zawsze otwieraliśmy sezon wiosna/lato :-) dziś... nie smakują! Dlaczego karmelowe są takie jasne ??? malaga bez smaku?? Lody niestety przeciętne! jak Calypso ze sklepu. Szkoda. Raczej nie skorzystamy więcej ...
- 15 0
-
2016-05-04 15:39
Może to nie trójmiasto (2)
ale gdyby ktoś był przejazdem to szczerze polecam Tradycję w Elblągu i lody u Jankowskich w Pasłęku - tu pyszne włoskie i mnóstwo dodatków do wyboru - właściciele od wielulat niezmieniają receptury
- 2 0
-
2016-05-05 08:36
o tak, tez uwielbiam lody u Jankowskich w Pasłęku;) !
- 0 0
-
2016-05-05 08:51
Włoskie lody w Pasłęku, nie ma to jak wielki świat :-)
- 2 0
-
2016-05-04 18:26
Małe gałki, ale najlepsze.Chociaź był pewien okres, źe Miś się zepsuł, ale moźe wrócili na odpowiednie tory(smaki). Trzeba to sprawdzić.
- 1 5
-
2016-05-04 19:17
Jedno wiem, z jednego misia mamy dwa skłócone ze sobą. Nic nowego w biznesie. Na szczęście mamy wolność wyboru. Spróbujemy, zobaczymy.
- 4 2
-
2016-05-04 19:47
Smaki nie te same, mniej wyraziste, konsystencja bardziej wodnista,obsługa nieradząca sobie, wszystko łącznie z ceną zmieniło się na gorsze, niestety.
- 8 3
-
2016-05-04 20:31
wszystko fajnie, dobre lody ale
3 zł. za gałkę to jest skandal. Już 2 to było za dużo. Jak przyjechała znajoma z Niemiec prowadząca lodziarnię, to mówiła, że drożej jak u nich mimo 4 razy niższych pensji.
- 7 2
-
2016-05-04 21:41
stare logo
szkoda było kultowe jak lodziarnia :)
- 4 1
-
2016-05-04 22:01
w końcu normalnie (1)
Byłem w Misiu 2 lata temu: kolejka, syf w środku i sztucznie barwione lody. Przypadkowo zaszliśmy 1go maja (mieliśmy czas do odpłynięcia tramwaju wodnego): kolejka, czysto i nowo, pyszny deser angielski, cytryna, ajerkoniak i niespodzianka - tak się nazywał smak poza listą. Wróciliśmy tam 3go maja, a dzisiaj zajechałem z termosem. Zdecydowanie polecam, spróbujcie i oceńcie sami.
- 2 27
-
2016-06-10 21:50
oceniliśmy
Dziadostwo, syf i kupa chemii. 2 lata temu lody były palce lizać. Dziś lądują w koszu. Panie Janie, niech pan przestanie pisać głupoty.
- 2 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.