Lodziarnia Miś powróciła w nowej odsłonie

Justyna Michalkiewicz-Waloszek

3 maja 2016 (artykuł sprzed 8 lat)

Opinie (320)

Na zdjęciu cała ekipa Lodów Miś, łącznie z właścicielami. Przed nimi ciężki sezon, bo do lodziarni już od pierwszego dnia ustawia się duża kolejka.

Niebo w cenie trzech złotych. Na dodatek w dziewięciu różnych smakach. Chociaż w tym miejscu wiele się zmieniło, m.in. logo, wystrój i właściciele, niektóre rzeczy pozostały niezmienne. Czego możemy się spodziewać po nowej odsłonie legendarnych, gdańskich Lodów Miś?

Nowi właściciele, nowa energia

Ona lubi wanilię, bo przypomina jej zapachy z dzieciństwa. On wybiera malagę, która przywołuje smak słońca. Małgorzata i Tomasz Czernichowscy - wnuczka założyciela lodziarni i jej mąż. Przed nimi ciężkie zadanie, ponieważ zmierzą się z żywą legendą przy ul. Sukienniczej 18 zobacz na mapie Gdańska

- słynną Lodziarnią Miś.

- Nie spodziewaliśmy się, że kiedyś przejmiemy tę firmę rodzinną, ale myślę, że dziadkowie na górze uśmiechają się do nas i są szczęśliwi. Oni zawsze zatrudniali rodzinę do pomocy i chcieli, aby ktoś kontynuował tradycję - mówi Małgorzata Czernichowska.
54. sezon rozpoczęty

Niektórzy powiedzą, że dzisiejsze Lody Miś to już nie to samo, co w 1962 roku. Mają rację. Czasy się zmieniły, okolica nieco inna, wnętrza odnowione. Lody Miś to dla wielu wspomnienie młodości, a ta już nigdy nie wróci. O ile o gustach ciężko jest dyskutować, długa kolejka czekających na swoja "gałkę" potwierdza, że Lody Miś są po prostu smaczne.

Sezon rozpoczął się 1 maja. Klienci nie zawiedli. Jak co roku, przed wejściem czekała zakręcona kolejka chętnych. Nowi właściciele byli na to przygotowani i lody zaczęli kręcić o piątej rano. Skończyli około dwudziestej. Tak spędzą kilka najbliższych miesięcy.

Do wyboru mamy dziewięć smaków: czekoladę, karmel, ajerkoniak, wanilię, malagę, truskawkę, deser angielski, sorbet truskawkowy i sorbet cytrynowy. Być może w przyszłości dojdzie kilka nowych sorbetów na upalne dni.

Lodziarnia będzie otwarta na pewno do końca sierpnia, a jeżeli pogoda dopisze - być może do połowy września. Codziennie w godz. 10-19. Jedna gałka kosztuje 3 zł.

Oryginalne receptury dziadka Stasia

Lody Miś są wytwarzane wyłącznie z naturalnych składników. Nie można ich zrobić "na zapas" i zamrozić. Podczas gdy klienci wybierają swoje ulubione smaki, na zapleczu praca wre. Ktoś naświetla jajka lampą UV, ktoś wyciska cytryny, ktoś inny pasteryzuje mleko. Niektórzy narzekają, że nie są intensywnie kolorowe. To tylko dowód, że właściciele nie dodają do nich sztucznych barwników.

- Ktoś nam zarzucił, że w sorbecie cytrynowym aromaty są tak intensywne, że aż drapią w gardle. Zapewniam, że nie dodajemy do nich żadnej sztuczności. To prawdziwa, czysta, intensywna cytryna. Przykro nam, gdy czytamy, że coś zmieniliśmy w recepturach. Trudno, musimy obronić się solidnością - mówi Małgorzata.
Bazą lodów mlecznych są: mleko, jajka i cukier. Z kolei sorbety robi się na wodzie, cukrze i naturalnych owocach. Chociaż receptury są tajne, właścicielka Małgorzata podkreśla, że to wciąż przepisy jej dziadka Stanisława Stolarczyka, czyli założyciela Lodów Miś.

- Wszystkie receptury są oryginalne. Tam naprawdę jest tyle żółtek, ile mój dziadek zapisał w zeszycie. Proporcje są tajne, to nasza tajemnica rodzinna. Nie można ich opatentować, więc każdy lodziarz trzyma je w sejfie - śmieje się pani Małgorzata.

Tradycja to jedno, ale trzeba iść z duchem czasu

Na ścianie lokalu zawieszone są archiwalne zdjęcia. Na jednym z nich widać dziadka Stanisława i babcię Stefanię Stolarczyków. Na parapecie okna stoi mała, trzyletnia Małgorzata. To zdjęcie musiało powstać chwilę po otwarciu lokalu, czyli w okolicach 1962 roku.

- Ja się wychowywałam na tych smakach. Stałam za babciną spódnicą i usiłowałam wyprosić jeszcze troszeczkę loda. Byłam nimi tak rozpuszczona, że przez wiele lat nie chciałam próbować żadnych innych. Pamiętam zapachy, które wydzielały się, gdy babcia mieszała mleko łyżką w dużym kotle. Pamiętam aromat wanilii - mówi Małgorzata Czernichowska.
Stanisław Stolarczyk swoją pracę zawodową zaczynał w innej kultowej lodziarni we Wrzeszczu. Gdy zaczął rozwijać własny interes, metodą prób i błędów sam tworzył receptury, które przetrwały do dziś. Przez te wszystkie lata towarzyszyła mu żona Stefania. Następnie lokal przejęła ich córka Jolanta Drzewiecka, która niespodziewanie zmarła w zeszłym roku. Małżeństwo Czernichowskich było kolejnymi spadkobiercami spuścizny.

Dlaczego dziadek Stanisław nazwał lodziarnię "misiem"? Jedno z najbardziej nurtujących pytań niestety pozostanie bez odpowiedzi. Pani Małgorzata nie zdążyła dziadka zapytać, a nie ma tej informacji w jego prywatnych zapisach. Po chwili refleksji dodaje, że dziadkowie byli prostymi ludźmi, więc pochodzenie nazwy jest prawdopodobnie prostsze niż nam się wydaje.

Dzisiaj lokal został odnowiony. Zaczynając przede wszystkim od zaplecza i wszelkich sprzętów, na wizerunku kończąc. Stary, uroczy miś w logotypie został zastąpiony nowymi, eleganckimi uszami misia w wafelku. Wnętrze lokalu jest nowsze, ale klimat pierwotnej lodziarni pozostał. Niektóre "stare" elementy wkomponowano w wizerunek nowego miejsca, np. drzwi dawnej lodówki służą dzisiaj jako tablica informacyjna, a na jednej ze ścian stoi stara waga.

Justyna Michalkiewicz-Waloszekj.michalkiewicz@trojmiasto.pl

Miejsca

Lodziarnia Miś & Naleśnikarni Gdańsk, Podwale Staromiejskie 62/68 ABC
4.8 Lodziarnie

Opinie (320) ponad 10 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-05-03 19:51

Dziadostwo , stolikow brak , stoj i czekaj a potem na piechte (2)

Nawet jedego stolika nie postawili. Nie ma gdzie usiasc. A lody....przecietniaki. Do Grycana to wam daleko.....tam chociaz czlowiek moze usiasc na sloncu a nie toi jak bezdomny pod sciana by kupic kulke za 3 zeta .
Ogarnijcie sie jak sie przyciaga klientow.
Wiecej tam nie pojde stac pod sciana do tej budy

efre
8 lat
- 6 7
Twoja opinia

Zmień treść

Nawet jedego stolika nie postawili. Nie ma gdzie usiasc. A lody....przecietniaki. Do Grycana to wam daleko.....tam chociaz czlowiek moze usiasc na sloncu a nie toi jak bezdomny pod sciana by kupic kulke za 3 zeta . Ogarnijcie sie jak sie przyciaga klientow. Wiecej tam nie pojde stac pod sciana do tej budy
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-05-03 21:38
  
  (1)
  
  Siadasz na sloncu? Ciekawa sprawa.Przy Misiu gdzie chcesz ustawic stoliki? Na ulicy? Siedz lepiej na sloncu i nie marudz.
  
  znawca
  8 lat
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Siadasz na sloncu? Ciekawa sprawa.Przy Misiu gdzie chcesz ustawic stoliki? Na ulicy? Siedz lepiej na sloncu i nie marudz.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2016-05-04 00:55
    
    daj mu spokój, on amator grycana.. ;)
    
    Olo
    8 lat
    
    0 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    daj mu spokój, on amator grycana.. ;)
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-05-03 19:55

Mała gałka przeciętnego loda za 3 złote. (1)

Spora przesada.
Proponuję właścicielom przejść się na lody do cukierni Wenta na Zaspie.
Za 2,90 złotego jest gałka wielkości dwóch w Msiu. A smaki i jakość lodów o niebo was przerasta.
Może i Miś był dobry za komuny, wtedy to nawet chleb z cukrem smakował.

rocznik 1970
8 lat
- 8 3
Twoja opinia

Zmień treść

Spora przesada. Proponuję właścicielom przejść się na lody do cukierni Wenta na Zaspie. Za 2,90 złotego jest gałka wielkości dwóch w Msiu. A smaki i jakość lodów o niebo was przerasta. Może i Miś był dobry za komuny, wtedy to nawet chleb z cukrem smakował.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-05-04 07:57
  
  Ja i tak się dziwię tym co tam stali w tych kolejkach do tej nory.
  
  W biedronce koło not-u można kupić magnum za 3 złote a nie jedna wyskrobana mała gałeczka.
  
  8 lat
  - 3 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  W biedronce koło not-u można kupić magnum za 3 złote a nie jedna wyskrobana mała gałeczka.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-05-03 20:18

Kwaśniak w Gdyni (1)

Polecam smaki konopie indyjskie oraz kokos z pomarancza

asd
8 lat
- 11 0
Twoja opinia

Zmień treść

Polecam smaki konopie indyjskie oraz kokos z pomarancza
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-05-03 20:39
  
  Dzisiaj byliśmy!!!! Lody rewelacja!!!!
  
  Smaki pyszne: jagodowe, kukułka, piwne, kasztan jadalny, no i oczywiście truskawka mniammmmmm
  
  :))
  8 lat
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Smaki pyszne: jagodowe, kukułka, piwne, kasztan jadalny, no i oczywiście truskawka mniammmmmm
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-05-03 20:32

Prosze tej podróbki nie mylic z misiem. ..

To nie jest mis ....

Nie ma juz misia ; ((((

Maxjan
8 lat
- 11 2
Twoja opinia

Zmień treść

To nie jest mis .... Nie ma juz misia ; ((((
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-05-03 20:54

Oczko się urwało temi Misiu (1)

Niestety, ale to nie są oryginalne receptury lodów.Powinniście błagać tego,kto zna oryginalnego receptury, nie wrócę do Was na lody,bo to nie to samo co kiedyś.

Michalowa
8 lat
- 14 1
Twoja opinia

Zmień treść

Niestety, ale to nie są oryginalne receptury lodów.Powinniście błagać tego,kto zna oryginalnego receptury, nie wrócę do Was na lody,bo to nie to samo co kiedyś.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-05-04 09:23
  
  Oryginalna receptura
  
  Będzie w nowej lodziarni w pobliżu Technikum Łączności, jeszcze trochę trzeba poczekać i prawdziwy dawny smak powróci :-)
  
  Matti
  8 lat
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Będzie w nowej lodziarni w pobliżu Technikum Łączności, jeszcze trochę trzeba poczekać i prawdziwy dawny smak powróci :-)
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-05-03 20:55

lody mis

za dziecka z termosem z kartuskiej po te lody latalam,mniam

8 lat
- 4 0
Twoja opinia

Zmień treść

za dziecka z termosem z kartuskiej po te lody latalam,mniam
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-05-03 21:01

zmienione smaki

smaki lodów zmieniły się, karmelowe, mają zupełnie inny smak i kolor, malaga też, to już nie te same lody

8 lat
- 10 1
Twoja opinia

Zmień treść

smaki lodów zmieniły się, karmelowe, mają zupełnie inny smak i kolor, malaga też, to już nie te same lody
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-05-03 21:04

To już nie Miś...

Chodziliśmy do misia przez ostatnie lata po 2-3 x w tygodniu... Lody były super, smaczne i wyjątkowe.Byliśmy wczoraj - lody zupełnie inne, zwyczajne jak wszędzie indziej... Cena 3 zł to podwyżka o 50%!!! Ajjj szkoda słów....

Marcin
8 lat
- 15 0
Twoja opinia

Zmień treść

Chodziliśmy do misia przez ostatnie lata po 2-3 x w tygodniu... Lody były super, smaczne i wyjątkowe.Byliśmy wczoraj - lody zupełnie inne, zwyczajne jak wszędzie indziej... Cena 3 zł to podwyżka o 50%!!! Ajjj szkoda słów....
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-05-03 21:56

a teraz kochane dzieci misiu ma was w d...i i idzie na piwo (za trzy zeta)

żegnaj misiu
8 lat
- 5 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-05-03 22:16

Nie ma już lodziarni "MIŚ" w Gdańsku :(

Byliśmy na lodach Miś w poniedziałek i w Eskimo dziś we wtorek... Eskimo wygrywa!!!
Powrót lodów MIŚ - przereklamowany. Drodzy właściciele, przywróćcie smaki i cenę z zeszłego roku, albo naprawdę pójdziecie z torbami. Truskawka, kakao i śmietanka w ESKIMO to prawdziwe smaki z dzieciństwa...

Jak dla mnie - nie ma LODÓW "MIŚ" w Gdańsku :(

Misiek
8 lat
- 12 1
Twoja opinia

Zmień treść

Byliśmy na lodach Miś w poniedziałek i w Eskimo dziś we wtorek... Eskimo wygrywa!!! Powrót lodów MIŚ - przereklamowany. Drodzy właściciele, przywróćcie smaki i cenę z zeszłego roku, albo naprawdę pójdziecie z torbami. Truskawka, kakao i śmietanka w ESKIMO to prawdziwe smaki z dzieciństwa... Jak dla mnie - nie ma LODÓW "MIŚ" w Gdańsku :(
Regulamin dodawania opinii