Ritz, Malika, Gaweł, Wałęsa i inni wśród najlepszych restauratorów w Polsce

Magda Mielke

6 kwietnia 2022 (artykuł sprzed 2 lat)

Opinie (78)

Ewa Malika Szyc-Juchnowicz znalazła się w pierwszej dziesiątce najlepszych restauratorów w Polsce.

Malika, Ritz, Sztuczka, Sztuczka Bistro, Cały Gaweł, Fisherman, Tapas de Rucola, Fino i Osteria Fino - właściciele tych trójmiejskich restauracji zostali docenieni przez magazyn Forbes, który opublikował ranking 50 najlepszych restauratorów w Polsce. Oceniano głównie pomysł na gastronomiczny koncept oraz sprawność zarządzania restauracją lub całą grupą lokali.

Najlepsze restauracje w Trójmieście

Czy wybierając restaurację, zwracasz uwagę na nagrody, które otrzymała?

oczywiście, utytułowana restauracja to miejsce mojego pierwszego wyboru tak, ale serwowane jedzenie czy wystrój lokalu są równie ważne czasem dotrę do takich informacji, ale bardziej ufam poleceniom znajomych i swojemu oglądowi nie, kieruję się swoim gustem, cenami itp.

Dwa ostatnie pandemiczne lata były trudnym czasem dla całej branży gastronomicznej. Szczególnie odczuli to właściciele lokali z tzw. górnej półki, dla których dostosowanie oferty do bieżących warunków (okrojone menu na wynos, system zamówień internetowych i szybkich dostaw) stanowiło prawdziwe wyzwanie.

Stworzony przez magazyn Forbes i For Solutions - organizację promującą polską scenę gastronomiczną, ranking najlepszych restauratorów wyróżnia właśnie tych przedsiębiorców, którzy potrafią zadbać o wyjątkowe doświadczenie klienta przy stoliku oraz niełatwe zaplecze biznesu.

- Zależało nam na wyróżnieniu nie tyle samych restauracji, ile właśnie restauratorów - twórców lokali wyjątkowych, utrzymujących się na rynku wbrew gospodarczym turbulencjom i profesjonalizujących branżę, której niewątpliwy urok przyciąga wielu śmiałków - piszą twórcy rankingu.

Najlepsi restauratorzy w Polsce według Forbes i For Solutions.

Jak powstał ranking?

Ponad dwudziestoosobowe jury, złożone z ludzi biznesu, znawców branży - przedstawicieli firm współpracujących z sektorem HoReCa, krytyków kulinarnych i członków redakcji "Forbesa" wybrało Top 50 twórców restauracji. W tegorocznym rankingu znalazły się zarówno ugruntowane na rynku, cenione marki, jak i świeże, modne biznesy. Wyróżniono m.in. Magdę Gessler, Mateusza Gesslera i gastronomicznych celebrytów znanych z programu "Top Chef".

Zobacz także: Najdroższe dania w trójmiejskich restauracjach - kawior, steki, ryby

Jury najpierw nominowało Top 100 przedsiębiorców, do których przesłano prośby o wypełnienie szczegółowej ankiety, która pomogła przydzielić punkty. Z listy 100 każdy juror mógł wybrać maksymalnie 20 miejsc i przyznać maksymalnie 20 punktów, które po zsumowaniu pozwoliły wskazać Top 50 osób.

W tym roku zdecydowano się nie publikować wyników finansowych. Jak tłumaczą twórcy rankingu, po miesiącach lockdownów nie oddają one realnej skali biznesów.

Tu warto bywać

Spośród trójmiejskich restauratorów na najwyższym miejscu uplasowała się Ewa Malika Szyc-Juchnowicz (10. miejsce), właścicielka restauracji Malika i Machina Eats&Beats.

- Jest nam niezmiernie miło znaleźć się wśród znamienitych postaci polskiej sceny restauracyjnej. Dziękujemy jury za docenienie! Warto zaznaczyć, że na sukces restauracji pracuje codziennie cały zespół, dlatego szczególne podziękowania i gratulacje kierujemy do naszej gdyńskiej załogi Maliki oraz gdańskiej Machina Eats&Beats - jesteście cudowni, bez Was nie byłoby tego wyróżnienia! - czytamy na profilu Restauracji Malika.
Czytaj także: Zdobyli rozgłos w telewizji, mają lokale w Trójmieście

Na 19. miejscu uplasował się Piotr Wałęsa, współtwórca Sztuczki i Sztuczki Bistro. Zwyciężczyni pierwszej edycji "MasterChefa", Basia Ritz, która prowadzi Restaurację Ritz zajęła 24. miejsce. Niewiele dalej (na 27. miejscu) uplasował się Gaweł Czajka, który prowadzi w Sopocie lokal Cały Gaweł.

- Ależ wiadomość! Cały Gaweł wylądował w Top 50 polskich restauracji. Dziękujemy całej ekipie za wszystkie wspólne lata. Ta laurka to dzięki ludziom, którzy tworzą to miejsce... i w dużej mierze dzięki gościom, którzy każdego dnia wypełniają naszą kantynę. Chwilo trwaj! - skomentował tę informację Gaweł Czajka na profilu FB restauracji.

Poza nimi w rankingu znaleźli się też Rafał Koziorzemski (44. miejsce), który od ponad półtora roku prowadzi w Sopocie autorską restaurację Fisherman oraz Jacek Koprowski i Cezary Dułak (45. miejsce) za Restaurację Fino i Osterię Fino. Ranking zamyka Mariusz Zawadzki, twórca restauracji Tapas, Mondo, Vinegre, Officyna, lodziarni Mamma Mia, kawiarni Mamma Mia, No 33 i Rucoliny.

W pierwszej dziesiątce rankingu znalazł się także Robert Mielżyński, twórca warszawskiego konceptu Mielżyński Wines Spirits Specialties, którego kolejna winiarnia od miesiąca działa również w Gdańsku.

Czytaj także: Zajrzeliśmy do środka winiarni Mielżyńskiego

- Dziękujemy za tak ogromne wyróżnienie, Cezary i Jacek w gronie 50 najlepszych restauratorów w Polsce, tak szacowne grono zobowiązuje, działamy dalej. Oby do przodu - czytamy na profilu FB Restauracji Fino.

Magda Mielkem.mielke@trojmiasto.pl

Miejsca

Mamma Mia Gdańsk, Pomorska 24A
5.9 Lodziarnie 2 miejsce
Restauracja Fino Gdańsk, Grząska 1
5.8 Restauracje 5 miejsce
Vinissimo Restaurant & Wine Ba Sopot, gen. Józefa Bema 6
5.6 Restauracje 7 miejsce
Restauracja Fisherman Sopot, Grunwaldzka 89
5.8 Restauracje
Osteria Fino Gdynia, Starodworcowa 1
5.8 Restauracje
Cały Gaweł Sopot, Dworcowa 7
5.0 Restauracje
Mielżyński Gdańsk, Narzędziowców 31
5.9 Restauracje
Restauracja Malika Gdynia, Armii Krajowej 9
4.5 Restauracje
Machina Gdańsk, Chlebnicka 13/16
5.6 Restauracje
Sztuczka Gdynia, Antoniego Abrahama 40
Restauracja Ritz Gdańsk, Szafarnia 6
Tapas de Rucola Sopot, gen. Kazimierza Pułaskiego 15
Mondo di Vinegre Gdynia, Polska 1
Vinegre Gdynia, Zawiszy Czarnego 1B
Officyna Vinegre Gdańsk, al. Grunwaldzka 415
Mamma Mia Cafe Sopot, pl. Zdrojowy 2
No.33 di Vinegre Sopot
Rucolina Gdańsk, Przywidzka 8

Opinie (78) 4 zablokowane

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-04-06 20:14

(6)

Gaweł a gdzie jego wspólnik Patryk?

2 lata
- 2 2
Twoja opinia

Zmień treść

Gaweł a gdzie jego wspólnik Patryk?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-04-06 20:15
  
  Wkłada kase
  
  2 lata
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-04-06 21:15
  
  (2)
  
  A jakie to ma znaczenie?
  
  2 lata
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  A jakie to ma znaczenie?
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-04-06 21:26
    
    (1)
    
    Conajmniej strategiczne, skądś muszą płynąc pieniądze.
    
    2 lata
    
    2 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Conajmniej strategiczne, skądś muszą płynąc pieniądze.
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2022-04-06 22:28
      
      Owszem strategiczne, ale dla firmy a nie dla osób postronnych w dodatku pewnie żądnych plotek.
      
      2 lata
      
      0 0
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Owszem strategiczne, ale dla firmy a nie dla osób postronnych w dodatku pewnie żądnych plotek.
      Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-04-07 09:40
  
  (1)
  
  Na Grindr
  
  2 lata
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Na Grindr
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-04-07 10:21
    
    A co to?
    
    2 lata
    
    1 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-04-06 20:22

Chyba najdroższe

Najdroższe i średnia jakość

Jarek
2 lata
- 7 0
Twoja opinia

Zmień treść

Najdroższe i średnia jakość
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-04-06 21:33

Cały Gaweł?

Chyba nie bardzo... byłam kilka razy. Za każdym razem problem gastryczny. Moja wątroba lub żołądek nie był w stanie wytrzymać tych połączeń. Niemiła obsługa

Tulili
2 lata
- 8 1
Twoja opinia

Zmień treść

Chyba nie bardzo... byłam kilka razy. Za każdym razem problem gastryczny. Moja wątroba lub żołądek nie był w stanie wytrzymać tych połączeń. Niemiła obsługa
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-04-06 21:35

Z artykułu dowiedzieliśmy się

że towarzystwo wzajemnej adoracji poklepało się wzajemnie po plecach.
Niesamowite.

2 lata
- 14 0
Twoja opinia

Zmień treść

że towarzystwo wzajemnej adoracji poklepało się wzajemnie po plecach. Niesamowite.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-04-06 21:59

tylko Magda Gejzler, reszta to same popierdółki...

2 lata
- 1 4
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-04-06 22:20

Dziwne zestawienie...

Gdzie Gaweł a gdzie Ritz?

Ja
2 lata
- 1 1
Twoja opinia

Zmień treść

Gdzie Gaweł a gdzie Ritz?
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-04-07 05:54

Troszkę do niczego ten ranking

Jest wiele znacznie lepszych restauracji, tylko nie ma o nich tyle szumu w jakichś magazynach dla nowobogackich. Np. Taka restauracja Sztuczka. Byłem. No smaczne, fajnie zrobione, ale nie dla mnie. Co mi po tym, że talerz wygląda jak dzieło sztuki, zawsze po zjedzeniu obiadu czułem niedosyt i zjadłbym jeszcze takie trzy, ale wtedy na samego siebie musiałbym wydać 300 zł. Do knajpy idzie się na zdrowy rozum najeść i są ciekawe miejsca, w których za 100, czy 200 zł za dwie osoby idzie naprawdę pysznie zjeść i się najeść. Są też miejsca, w których za 60 zł serwują fajne dania. A Malika? Również byłem. Nie mój klimat, złe nie było, ale d... nie urywa. A są miejsca gdzie urywa
Nie będę wymieniał nazw, jak ktoś wie o co chodzi, to po prostu wie.

Ktoś
2 lata
- 6 0
Twoja opinia

Zmień treść

Jest wiele znacznie lepszych restauracji, tylko nie ma o nich tyle szumu w jakichś magazynach dla nowobogackich. Np. Taka restauracja Sztuczka. Byłem. No smaczne, fajnie zrobione, ale nie dla mnie. Co mi po tym, że talerz wygląda jak dzieło sztuki, zawsze po zjedzeniu obiadu czułem niedosyt i zjadłbym jeszcze takie trzy, ale wtedy na samego siebie musiałbym wydać 300 zł. Do knajpy idzie się na zdrowy rozum najeść i są ciekawe miejsca, w których za 100, czy 200 zł za dwie osoby idzie naprawdę pysznie zjeść i się najeść. Są też miejsca, w których za 60 zł serwują fajne dania. A Malika? Również byłem. Nie mój klimat, złe nie było, ale d... nie urywa. A są miejsca gdzie urywa Nie będę wymieniał nazw, jak ktoś wie o co chodzi, to po prostu wie.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-04-07 08:36

zobaczymy za rok, kto wytrzyma to co sie szykuje .

2 lata
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-04-07 09:43

Nie ma gwiazdkowej restauracji z Olivia Star

To tylko pokazuje poziom tej knajpy, ze jest ponad wszystkich czego dobrym dowodem jest 33 piętro wieżowca. Cała śmietanka na tych zdjęciach to towarzystwo wzajemnej adoracji. Byłam u Basi Ritz, byłam u Gawla i porównując te miejsca do Hiszpana z OBS to jest przepaść jak ilość pięter. Gaweł to jest na poziomie parkingu podziemnego. Widać ustawkę w tym rankingu skoro taki dworcowy bar został wyróżniony

Lukrecja
2 lata
- 11 0
Twoja opinia

Zmień treść

To tylko pokazuje poziom tej knajpy, ze jest ponad wszystkich czego dobrym dowodem jest 33 piętro wieżowca. Cała śmietanka na tych zdjęciach to towarzystwo wzajemnej adoracji. Byłam u Basi Ritz, byłam u Gawla i porównując te miejsca do Hiszpana z OBS to jest przepaść jak ilość pięter. Gaweł to jest na poziomie parkingu podziemnego. Widać ustawkę w tym rankingu skoro taki dworcowy bar został wyróżniony
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-04-07 10:31

A gdzie chleb i wino? (1)

Tam są ciagle kolejki do stolików i nie potrzebują rankingów do zarabiania większej kasy niż ta cała wymieniona czołówka z trojmiasta razem wzięta.

Bywalec
2 lata
- 8 1
Twoja opinia

Zmień treść

Tam są ciagle kolejki do stolików i nie potrzebują rankingów do zarabiania większej kasy niż ta cała wymieniona czołówka z trojmiasta razem wzięta.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-04-08 07:55
  
  Tłuszcza stołuje się w lokalach popularnych, nie w dobrych.
  
  2 lata
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii