Sopocka restauracja Świnka w trawce pod jabłonką wprowadza nowe menu przygotowane przez nowego szefa kuchni, Przemysława Jantę. Nadal króluje tutaj kuchnia polska z wieprzowiną na czele, ale w nowym, bardziej wykwintnym i nowoczesnym wcieleniu.
stawiał od momentu otwarcia w ubiegłym roku. Po kilku miesiącach działalności zmienił się jednak szef kuchni. Oczywistym tego następstwem była zmiana karty. Menu wciąż nawiązuje do polskiej tradycji kulinarnej, ale stało się zdecydowanie bardziej wyrafinowane.
2017-02-06 16:12
2017-02-06 16:30
Chcę przemycić do karty jak najwięcej wieprzowiny i jabłek. Polędwiczki wieprzowe podajemy z dodatkiem puree pietruszkowo-jabłkowego i żelu z kiszonych jabłek, wołowego tatara z czipsami ze świńskich uszu, długo dojrzewającą słoniną i galaretką na bazie cydru, krem z białych warzyw z ozorami wieprzowymi, kaszę gryczaną na cydrze z serem bursztyn i policzkami wieprzowymi, a burgera z szarpaną głowizną - mówi Janta.
przerost formy nad treścią
2017-02-06 17:22
Nie raz próbowałam tego co Janta gotował, w paru knajpach i daję radę. Oryginalne, ale wcale nie przekombinowane dania. Robi to co kocha, odnalazl w tym pasje- co z tego, że skończył Polibudę? Po co ta zazdrosc? :)
2017-02-06 17:33
Nikt nie zazdrości tylko współczuje bo z g
.... nic się nie ukręci i pewnie nie ostatni szef kuchni a co dużo mówić o reszcie obsługi knajpy
2017-02-07 16:59
A Janta to gotował, czy odtwarzał dane z receptur?
2017-02-06 17:41
Kibicuje Przemkowi z calego serca !
A zawistne komentarze to mozecie sobie wsadzic:))
2017-02-06 17:49
To chyba od szefostwa bo mnóstwo w nich goryczy do dodajacych kometarze
2017-02-06 18:50
Miałem okazję pracować z tym Panem. W większości kopiuje część dania z restauracji w których pracował dodając do tego inne zapewne skopiowane dodatki. Z resztą czy Kucharz z pasją tak często zmienia prace? ( oczywiście nie zmienia z własnego wyboru :D ) Zbyt wysokie wymagania czy to nieumiejętność pracy w zespole. Powodzenia i oby nie na miesiąc xD
2017-02-06 20:08
Potwierdzam. Pan nie pojawia się w pracy, wymyśla niestworzone historie, a kiedy zostaje zwolniony brak mu klasy by zachować się jak należy. Poza tym jego stanowisko pracy i dbałość o produkty pozostawia wiele do życzenia. Dania z jego FB wystatczy porównać w danym okresie ze zdjęciami dań w restauracjach, w których pracował. To tyle...
2017-02-07 07:57
Hmm,jeżeli w danym okresie gdzieś pracował to co ugotował wrzucał na FB
2017-02-07 16:53
Autorskie przepisy Szefow Kuchni z danych restauracji na prywatnym fb i podpisane "stworzyłem ... Przemek Janta"?... aha...
Ciekawe! Karty z daniami, ktore obowiązywały dłuższy okres czasu, które lądowały na jego prywatnym profilu, gdy tylko zaczynał pracować w danym miejscu i poznawal receptury?
2017-02-06 19:25
2017-02-06 19:49
jaką kupkę zrobiła świnka
2017-02-06 20:11
Panie Przemku! Udzielając wywiadu musiał zdawać sobie Pan sprawę,że będą opinie bardzo pozytywne i te mniej.Mimo to,udzielił Pan wywiadu,bo zna swoją wartość.Tylko zazdrość i prostota przemawia przez tych co piszą niemiłe komentarze.Jadłem wiele potraw przez Pana przygotowanych.Były wyśmienite,pięknie podane.Po prostu pełen profesjonalizm.Przy tym jest Pan sympatycznym,źyczliwym człowiekiem.Źyczę dalszych sukcesów,niech Pan realizuje swoje marzenia.
2017-02-06 20:13
Bardzo fajna restauracja, miły wystrój,jedzenie wyśmienite.Trzymajcie tak dalej.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy