- 1 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (70 opinii)
- 2 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (185 opinii)
- 3 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
- 4 Sprawca tej dziwnej kradzieży namierzony (105 opinii)
- 5 Za tym teraz szaleje kulinarny internet (27 opinii)
- 6 Craft Beer Fiesta: święto miłośników piwa (124 opinie)
Top 50 restauratorów-innowatorów 2024: Trójmiasto na podium
Po raz trzeci powstał ranking Top 50 Restauratorów Innowatorów Forbes&For, który ocenia działania i rozwój biznesowy restauratorów z całego kraju. Trzecie miejsce zajął Łukasz Burda, twórca m.in. restauracji White Marlin i restauracji Maniera. W rankingu doceniono też inne trójmiejskie lokale i lokalnych restauratorów.
Jak wybierani są restauratorzy-innowatorzy?
Po raz trzeci Magazyn Forbes oraz agencja For Solutions stworzyli ranking, który ocenia działania i rozwój biznesowy restauratorów z całego kraju. W rankingu brani pod uwagę są wszyscy restauratorzy, niezależnie od rodzaju kuchni, którą prowadzą: dobre ramenownie i burgerownie startują na tych samych zasadach co restauracje proponujące fine dining.
W Top 50 znaleźli się wyłącznie ci restauratorzy, którzy otworzyli nowy lokal w ciągu ostatnich pięciu lat, stawiają na wizerunkową świeżość, inwestując w design, komunikację oraz menu, potrafią dobrze zarządzać pracą ludzi, stawiają na nowe technologie oraz mają szacunek do środowiska, czyli wykazują się wiedzą i realnym działaniem w obszarach eko i zrównoważonego rozwoju - czytamy w komunikacie prasowym.
![Trójmiejskie restauracje dołączają do przewodnika Michelin Polska](https://s-trojmiasto.pl/zdj/c/n/2/3714/150x100/3714130__kr.webp)
- Już po raz trzeci budując i publikując ranking czołowych polskich restauratorów, pragniemy promować postaci odważne, bezkompromisowe i rynkowo zachłanne - mówi Agnieszka Małkiewicz, prezeska agencji For Solutions i pomysłodawczyni rankingu. - Lista Top 50 Restauratorów Forbes&For to nasz realny wkład w zdefiniowanie na nowo standardów prowadzenia polskich restauracji oraz przewodnik po najlepszych i gastronomicznie różnorodnych przystankach na restauracyjnej mapie Polski: zaczynając od fine diningu, przez comfort food, na ramenowniach i burgerowniach kończąc. Łączy je jedno: niekwestionowany sukces wizerunkowy i biznesowy w 2024 r.
Twórca White Marlin na podium Restauratorów Innowatorów
Spośród trójmiejskich restauratorów na podium - zajmując trzecie miejsce - uplasował się Łukasz Burda, twórca restauracji White Marlin, restauracji Maniera oraz Wozowni Sopockiej.
- White Marlin w Sopocie już od dziewięciu lat gości rocznie ponad 100 tys. osób w formule causal diningu. Jest to jedyna restauracja w Polsce, gdzie z nogami w piasku i przy stole nakrytym obrusem można zjeść homara lub przegrzebki. White Marlin wyróżnia wysoka jakość oraz najlepsza obsługa w Trójmieście - mówi Łukasz Burda.
Pierwsze miejsce przyznano restauracji Nuta - jedyny obecnie gwiazdkowy lokal w Warszawie. Drugie miejsce trafiło zaś do Alona i Alicji Than, restauratorów prowadzących głównie w Warszawie japońskie restauracje, takie jak: Izumi Sushi, Alon Omakase, Kiseki, The Sushi, Kago i Matcha Bistro & Bar.
Trójmiejskie lokale w rankingu
W rankingu doceniono też inne trójmiejskie restauracje i lokalnych restauratorów:
- Michael Motz: Food Town w Fabryce Norblina, Stacja Food Hall, Let's Nibble, Donkey Shoe, Super Slice, Bar Managment Company - 6. miejsce;
- Krzysztof Dembek, Rafał Marcyniuk: Arco by Paco Pérez, Treinta y Tres, Olivia Garden, Natka Bistro, Natka Take Away - 15. miejsce;
- Barbara Markiewicz, Wolfgang Dockerill: Goldwasser, Targ Rybny - Fishmarkt, L'Entre Villes, Goldwasser Brasserie - 16. miejsce;
- Piotr Staszczyński, Jan Kulisiewicz, Dawid Bojarojć, Alicja Staszczyńska: Lokale Pasibus - 18. miejsce;
- Marcin Edward Wachowicz: Aioli, Banjaluka - Warszawa, Le Cabaret Jazz - Warszawa, Restauracja MOMU - 20. miejsce;
- Rafał Koziorzemski, Eryk Libelt, Karol Grzeżułkowski: Fisherman by Rafał Koziorzemski - 22. miejsce;
- Marta Lendzion-Kotańska, Janusz Kotański, Witold Kotański: Seafood Station Restaurant & Oyster Bar - 31. miejsce;
- Jacek Koprowski, Cezary Dułak, Joanna Terlecka: Restauracja Fino, Osteria Fino - 32. miejsce;
- Mariusz Zawadzki: Vinegre Di Rucola, Mondo, Mamma Mia, Tapas De Rucola, Oficyna, Kant - 44. miejsce.
Całe zestawienie wyróżnionych restauracji można zobaczyć tutaj.
Miejsca
Opinie (35) 10 zablokowanych
-
2024-04-29 20:21
Wozownia usunięta z Hewelianum za brak płatności (3)
Naprawdę za to się nagradza?
- 27 1
-
2024-04-30 07:54
dokładnie żenada
- 4 0
-
2024-04-30 10:54
To nie ta (1)
Ejże, przecież napisali, że Wozownia Sopocka, a nie ta z Hevelianum. Parę km różnicy :P Czytanie ze zrozumieniem :/
- 0 2
-
2024-04-30 20:24
Nazwa myślisz przypadkowo taka sama?
- 0 0
-
2024-04-29 20:45
Merlin !
Tosz tam pusto ciągle jest innowacja ciekawa.
- 12 0
-
2024-04-29 20:58
A ile tam kosztują szklanka wody?
12 zł a może 15zl? Hehe
- 8 1
-
2024-04-29 21:09
to nie są restauracje a zwykłe knajpy (1)
Polak po pierwsze czuje się nieswojo w restauracji, po drugie oczekuje ilości, a nie jakości.
- 3 7
-
2024-05-02 07:35
Tam szklanki wody nie podadza nawet tonacemu.
- 0 0
-
2024-04-29 21:42
(1)
Nie do końca się zgodzę. Niedawno wybrałam się do Aioli na burgera i wielkie rozczarowanie. Burger całkowicie bez smaku, Colesław pływający w majonezie a frytki ze zwykłych mrożonek.
- 7 0
-
2024-04-30 20:25
Ale ajoli to taki McDonald dla snobów więc czego się spodziewać?
- 0 0
-
2024-04-29 22:44
Ggg
Nie wiem kto się stołuje tam ale zwykłego Kowalskiego nawet na wode Tam nie stać
- 4 0
-
2024-04-30 00:49
dlatego za bułkę z kotletem trzeba 60 zł dać?
- 6 0
-
2024-04-30 07:23
Pralnia kasy po Amber
- 5 0
-
2024-04-30 07:30
Bardzo podejrzany ranking. Większość wymienionych tu restauracji to zdecydowany przerost formy nad treścią. Czyli zamiast wspaniałej kolacji, koło wzajemnej adoracji.
- 10 0
-
2024-04-30 07:31
W Gdańsku trzeba stworzyć nagrodę "Restauratorzy - Kombinatorzy"
bo tylko tak idzie przeżyć z takimi czynszami i rachunkami heheeeee
- 8 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.