Mniej łasuchów

K.K.

19 lutego 2004 (artykuł sprzed 20 lat)

Opinie (55)

Jak głosi staropolskie porzekadło "Powiedział nam Bartek, że dziś tłusty czwartek". Któż odmówi sobie tego dnia zjedzenia świeżego pączka, czy schrupania talerzyka faworków? Tego dnia mało kto liczy kalorie. Na ogół kupujemy słodkości w cukierni. Coraz rzadziej, niestety, kultywuje się obyczaj pieczenia specjałów w domu, według przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Tłusty czwartek obchodzony jest w ostatnim tygodniu karnawału, w okresie tak zwanego mięsopustu, inaczej zwanego zapustami.

W cukierni firmy "Cristal" przygotowania trwały kilka dni.
- Tłusty czwartek to dla nas gorący czas - powiedział Ryszard Kokoszka, właściciel. - Zgodnie z tradycją raz w roku pieczemy rekordową ilość pączków i faworków. Teraz ludzie wyraźnie kupują ich mniej. Kiedyś klient kupował po 10, 5 pączków. W ostatnich latach - po 2, nawet po 1. Wpływa na to sytuacja ekonomiczna społeczeństwa.

Ciasto na wyroby cukiernicy "Cristalu" rozpoczęli przygotowywać wczoraj około godziny 20. Załoga na tę noc zwiększyła się do 15 osób. Pieczenie kolejnych partii odbywało się od godziny 1 w nocy do rana. Z tego samego ciasta, przyrządzanego od lat według tego samego przepisu, formowano pączki ze skórką pomarańczową, z dżemem, marmoladą, adwokatem, serem, jabłkami i z nadzieniem różanym. Gwarancją dobrego smaku jest odpowiednia zawartość spirytusu, który spulchnia i hamuje nasiąkanie olejem. Do punktów sprzedaży "Cristalu" - cukierni "Delicja" i firmowego sklepu trafiło prawie 15 tysięcy pączków. Nie jest to rekordowa ilość. Były lata, że u Ryszarda Kokoszki pieczono na tłusty czwartek i 25 tysięcy pączków, i jeszcze brakowało. Jak zwykle pączki zamówiło wiele zakładów pracy Trójmiasta. Po czterysta, trzysta, dwieście sztuk każdy.

- Ja się odchudzam, zjem więc dziś tylko jednego pączka - dodał Ryszard Kokoszka. - Żeby spalić 150 kalorii, które w nim są, będę musiał trzy razy przebiec się po schodach mojej firmy.

Tłusty czwartek szczególnie hucznie świętują krakowskie przekupki. Co roku tego dnia na rynku obchodzą tak zwane combra. Legenda mówi, że w XVII wieku żył zły rajca o imieniu Comber, który gnębił przekupki. W dniu jego śmierci przekupki usmażyły góry pączków i urządziły wielkie przyjęcie. Odtąd tego dnia bawiono się w combra. Ludzie przebierali się, tańczyli i ucztowali. Tłusty czwartek niegdyś obchodzony był wyłącznie w Polsce centralnej. W Małopolsce zamiast pączków pieczono przeważnie faworki. Na Podlasiu spożywano bałabuchy, czyli pszenne bułeczki polewane zeskwarzoną słoniną.

K.K.

Opinie (55)

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 03:34

pączek w maśle
jedzcie jedzcie:)
a ja sobie zadaje pytanie
na czym rosną te mutanty, co występują u jerry springera??
mam nadzieje, że to nie przez pączusie:)))

gallux
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

pączek w maśle jedzcie jedzcie:) a ja sobie zadaje pytanie na czym rosną te mutanty, co występują u jerry springera?? mam nadzieje, że to nie przez pączusie:)))
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 07:00

moja siostra napiecze dzisiaj pączuszków z różą
mniam mniam
mam nadzieję że mi z jakieś 10 podrzucą do domu
tyle że już nie będą ciepłe :(

mama
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

moja siostra napiecze dzisiaj pączuszków z różą mniam mniam mam nadzieję że mi z jakieś 10 podrzucą do domu tyle że już nie będą ciepłe :(
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 07:19

na razie zjadłem 2

a Wy?
a Asiek? :P

Krzy$iek
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

a Wy? a Asiek? :P
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 07:55

wieczorem 4, dzis juz 2 paczki... niedobrze!

antineutrino
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

wieczorem 4, dzis juz 2 paczki... niedobrze!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 08:08

Witam

Do Harpagana 57 dni, więc może jeden/dwa pączusie dzisiaj wzbogacą dietę węglowodanową.

Pozdrawiam.

Simon
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Witam Do Harpagana 57 dni, więc może jeden/dwa pączusie dzisiaj wzbogacą dietę węglowodanową. Pozdrawiam.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 09:48

Jadłem

Jem

i będę jadł
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Jem
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 10:11

Gdzie w Gdyni najlepsze pączki??

właśnie zamierzam się wybrać po zakupy :) gdzie najlepsze pączki? :)

~pik
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

właśnie zamierzam się wybrać po zakupy :) gdzie najlepsze pączki? :)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 11:01

ja jeszcze żadnego pączusia nie zjadłam :)
ale zamierzam wciągnąć dziś conajmniej dwa!
a może więcej...
nie odchudzam się obecnie, więc mogę sobie pozwolić :P
hihi
pozdrawiam Krzy$ia :D

asiek
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

ja jeszcze żadnego pączusia nie zjadłam :) ale zamierzam wciągnąć dziś conajmniej dwa! a może więcej... nie odchudzam się obecnie, więc mogę sobie pozwolić :P hihi pozdrawiam Krzy$ia :D
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 11:03

A ja dziś zrobię nie pączki a oponki (zwane też obwarzankami). Mają więcej pysznej skórki niż pączki.

marja
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

A ja dziś zrobię nie pączki a oponki (zwane też obwarzankami). Mają więcej pysznej skórki niż pączki.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 11:25

faworki

a ja robię właśnie faworki , a pączki to sobie kupie ( tzn dla mnie i dla męża). Oh jak ja się cieszę ze mam własnie urlop......:))

urlopowiczka faworkowiczka
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

a ja robię właśnie faworki , a pączki to sobie kupie ( tzn dla mnie i dla męża). Oh jak ja się cieszę ze mam własnie urlop......:))
Regulamin dodawania opinii