Mniej łasuchów

K.K.

19 lutego 2004 (artykuł sprzed 20 lat)

Opinie (55)

Jak głosi staropolskie porzekadło "Powiedział nam Bartek, że dziś tłusty czwartek". Któż odmówi sobie tego dnia zjedzenia świeżego pączka, czy schrupania talerzyka faworków? Tego dnia mało kto liczy kalorie. Na ogół kupujemy słodkości w cukierni. Coraz rzadziej, niestety, kultywuje się obyczaj pieczenia specjałów w domu, według przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Tłusty czwartek obchodzony jest w ostatnim tygodniu karnawału, w okresie tak zwanego mięsopustu, inaczej zwanego zapustami.

W cukierni firmy "Cristal" przygotowania trwały kilka dni.
- Tłusty czwartek to dla nas gorący czas - powiedział Ryszard Kokoszka, właściciel. - Zgodnie z tradycją raz w roku pieczemy rekordową ilość pączków i faworków. Teraz ludzie wyraźnie kupują ich mniej. Kiedyś klient kupował po 10, 5 pączków. W ostatnich latach - po 2, nawet po 1. Wpływa na to sytuacja ekonomiczna społeczeństwa.

Ciasto na wyroby cukiernicy "Cristalu" rozpoczęli przygotowywać wczoraj około godziny 20. Załoga na tę noc zwiększyła się do 15 osób. Pieczenie kolejnych partii odbywało się od godziny 1 w nocy do rana. Z tego samego ciasta, przyrządzanego od lat według tego samego przepisu, formowano pączki ze skórką pomarańczową, z dżemem, marmoladą, adwokatem, serem, jabłkami i z nadzieniem różanym. Gwarancją dobrego smaku jest odpowiednia zawartość spirytusu, który spulchnia i hamuje nasiąkanie olejem. Do punktów sprzedaży "Cristalu" - cukierni "Delicja" i firmowego sklepu trafiło prawie 15 tysięcy pączków. Nie jest to rekordowa ilość. Były lata, że u Ryszarda Kokoszki pieczono na tłusty czwartek i 25 tysięcy pączków, i jeszcze brakowało. Jak zwykle pączki zamówiło wiele zakładów pracy Trójmiasta. Po czterysta, trzysta, dwieście sztuk każdy.

- Ja się odchudzam, zjem więc dziś tylko jednego pączka - dodał Ryszard Kokoszka. - Żeby spalić 150 kalorii, które w nim są, będę musiał trzy razy przebiec się po schodach mojej firmy.

Tłusty czwartek szczególnie hucznie świętują krakowskie przekupki. Co roku tego dnia na rynku obchodzą tak zwane combra. Legenda mówi, że w XVII wieku żył zły rajca o imieniu Comber, który gnębił przekupki. W dniu jego śmierci przekupki usmażyły góry pączków i urządziły wielkie przyjęcie. Odtąd tego dnia bawiono się w combra. Ludzie przebierali się, tańczyli i ucztowali. Tłusty czwartek niegdyś obchodzony był wyłącznie w Polsce centralnej. W Małopolsce zamiast pączków pieczono przeważnie faworki. Na Podlasiu spożywano bałabuchy, czyli pszenne bułeczki polewane zeskwarzoną słoniną.

K.K.

Opinie (55)

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 14:44

fuuuuj, nie lubię takiego bezsensownego obżarstwa i nie obchodze tego dnia wcale..... jeden, dwa pączki to ja rozumiem, ale bez przesady....

JAgula
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

fuuuuj, nie lubię takiego bezsensownego obżarstwa i nie obchodze tego dnia wcale..... jeden, dwa pączki to ja rozumiem, ale bez przesady....
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 14:47

paczki

ja na razie zjadlem 3 paczki,ale czuje ze to jeszcze nie koniec na dzis.Pewnie bede musial dzis zrezygnowac z obiadu i kolacji :)

Greg
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

ja na razie zjadlem 3 paczki,ale czuje ze to jeszcze nie koniec na dzis.Pewnie bede musial dzis zrezygnowac z obiadu i kolacji :)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 15:13

narobiliście mi apetytu na te pączki
(to chyba objaw że zdrowieję)

mama
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

narobiliście mi apetytu na te pączki (to chyba objaw że zdrowieję)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 15:17

Prosba

Poprosze, byscie zjedli tez choc jednego za mnie, bo tu na wygnaniu nie maja takich pysznych jak u nas (o ile w ogole maja)...
Jaka szkoda, a zazwyczaj zjadalam 5, oczywiscie z roza :D

podrozniczka
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Poprosze, byscie zjedli tez choc jednego za mnie, bo tu na wygnaniu nie maja takich pysznych jak u nas (o ile w ogole maja)... Jaka szkoda, a zazwyczaj zjadalam 5, oczywiscie z roza :D
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 16:45

podrozniczka

tez mi tutejsze paczki nie smakowaly, do czasu kiedy sprobowalam z piekarni coors, identycznie smakuja jak polskie:)))

Byla gdanszczanka z Przymorza
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

tez mi tutejsze paczki nie smakowaly, do czasu kiedy sprobowalam z piekarni coors, identycznie smakuja jak polskie:)))
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 17:09

Słodki podarek

A ja dostałem dziś od cukierni ``Heweliusz``(bardzo za nie dziękuję) 20 rumianych pączków ze skórką pomarańcza i nadzieniem różanym. Już 6 zjadłem i zamierzam jeszcze parę zjeść, może nie umrę od tego. Pozdrawiam.

eF
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

A ja dostałem dziś od cukierni ``Heweliusz``(bardzo za nie dziękuję) 20 rumianych pączków ze skórką pomarańcza i nadzieniem różanym. Już 6 zjadłem i zamierzam jeszcze parę zjeść, może nie umrę od tego. Pozdrawiam.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 17:12

a ja dziś na samych pączkach...i moze jak pójdzie dobrze teściowa sprezentuje mi talerz faworków.. to jest dopiero dieta :) ale jutro kupię Super Linię i zacznę w końcu odchudzanie

mała mi
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

a ja dziś na samych pączkach...i moze jak pójdzie dobrze teściowa sprezentuje mi talerz faworków.. to jest dopiero dieta :) ale jutro kupię Super Linię i zacznę w końcu odchudzanie
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 19:15

Czwarteczek

Mój chłopak leży na kanapie i mówi, że boli go życie, a wszystko dlatego, że zja5 pączków i jest mu ciężko. Ja zjadłam 3, i jeszcze nie mam dosyć.

Beata
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Mój chłopak leży na kanapie i mówi, że boli go życie, a wszystko dlatego, że zja5 pączków i jest mu ciężko. Ja zjadłam 3, i jeszcze nie mam dosyć.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 19:20

Beato

A więc twoim zadaniem jest cofnąć czas i zjeść te wszystkie pączki za chłopaka :D

Wujek Dobra Rada
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

A więc twoim zadaniem jest cofnąć czas i zjeść te wszystkie pączki za chłopaka :D
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 19:32

a ja dzis nie zjadlam ani jednego paczka, faworka..

ani zadnych innych slodyczy...tradycja czy nie ja jednak wole zostac zdrowa i przy zyciu....a reszcie gosci forum zycze smacznego

.....
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

ani zadnych innych slodyczy...tradycja czy nie ja jednak wole zostac zdrowa i przy zyciu....a reszcie gosci forum zycze smacznego
Regulamin dodawania opinii