Mniej łasuchów

K.K.

19 lutego 2004 (artykuł sprzed 20 lat)

Opinie (55)

Jak głosi staropolskie porzekadło "Powiedział nam Bartek, że dziś tłusty czwartek". Któż odmówi sobie tego dnia zjedzenia świeżego pączka, czy schrupania talerzyka faworków? Tego dnia mało kto liczy kalorie. Na ogół kupujemy słodkości w cukierni. Coraz rzadziej, niestety, kultywuje się obyczaj pieczenia specjałów w domu, według przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Tłusty czwartek obchodzony jest w ostatnim tygodniu karnawału, w okresie tak zwanego mięsopustu, inaczej zwanego zapustami.

W cukierni firmy "Cristal" przygotowania trwały kilka dni.
- Tłusty czwartek to dla nas gorący czas - powiedział Ryszard Kokoszka, właściciel. - Zgodnie z tradycją raz w roku pieczemy rekordową ilość pączków i faworków. Teraz ludzie wyraźnie kupują ich mniej. Kiedyś klient kupował po 10, 5 pączków. W ostatnich latach - po 2, nawet po 1. Wpływa na to sytuacja ekonomiczna społeczeństwa.

Ciasto na wyroby cukiernicy "Cristalu" rozpoczęli przygotowywać wczoraj około godziny 20. Załoga na tę noc zwiększyła się do 15 osób. Pieczenie kolejnych partii odbywało się od godziny 1 w nocy do rana. Z tego samego ciasta, przyrządzanego od lat według tego samego przepisu, formowano pączki ze skórką pomarańczową, z dżemem, marmoladą, adwokatem, serem, jabłkami i z nadzieniem różanym. Gwarancją dobrego smaku jest odpowiednia zawartość spirytusu, który spulchnia i hamuje nasiąkanie olejem. Do punktów sprzedaży "Cristalu" - cukierni "Delicja" i firmowego sklepu trafiło prawie 15 tysięcy pączków. Nie jest to rekordowa ilość. Były lata, że u Ryszarda Kokoszki pieczono na tłusty czwartek i 25 tysięcy pączków, i jeszcze brakowało. Jak zwykle pączki zamówiło wiele zakładów pracy Trójmiasta. Po czterysta, trzysta, dwieście sztuk każdy.

- Ja się odchudzam, zjem więc dziś tylko jednego pączka - dodał Ryszard Kokoszka. - Żeby spalić 150 kalorii, które w nim są, będę musiał trzy razy przebiec się po schodach mojej firmy.

Tłusty czwartek szczególnie hucznie świętują krakowskie przekupki. Co roku tego dnia na rynku obchodzą tak zwane combra. Legenda mówi, że w XVII wieku żył zły rajca o imieniu Comber, który gnębił przekupki. W dniu jego śmierci przekupki usmażyły góry pączków i urządziły wielkie przyjęcie. Odtąd tego dnia bawiono się w combra. Ludzie przebierali się, tańczyli i ucztowali. Tłusty czwartek niegdyś obchodzony był wyłącznie w Polsce centralnej. W Małopolsce zamiast pączków pieczono przeważnie faworki. Na Podlasiu spożywano bałabuchy, czyli pszenne bułeczki polewane zeskwarzoną słoniną.

K.K.

Opinie (55)

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 11:44

najlepsze pączki we wrzeszczu...

kto wie gdzie takie kupić?

moritius
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

kto wie gdzie takie kupić?
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 11:48

ok, mam pierwszego pąka za sobą :D
pyszniutki był :)

a najlepsze pączki we wrzeszczu - moim zdaniem - są u Szydłowskiego i w pączkarni obok Galerii Centrum na grunwaldzkiej :)

asiek
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

ok, mam pierwszego pąka za sobą :D pyszniutki był :) a najlepsze pączki we wrzeszczu - moim zdaniem - są u Szydłowskiego i w pączkarni obok Galerii Centrum na grunwaldzkiej :)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 12:18

najlepsze pączki we wrzeszczu...

a co z tymi z cukierni na rogu Grażyny i Wajdeloty? Z konfiturą różaną i lukrem...

moritius
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

a co z tymi z cukierni na rogu Grażyny i Wajdeloty? Z konfiturą różaną i lukrem...
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 12:26

to fakt

obok Galerii Centrum są wypasione pączki!
na razie zjadłem 5 :D
pozdoofki dla Asi

Krzy$iek
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

obok Galerii Centrum są wypasione pączki! na razie zjadłem 5 :D pozdoofki dla Asi
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 12:35

poszukiwanie

a ja mialam taka ogromna ochote na paczka z dżemem rozanym i musialam go szukac, wiec po drodze zjadlam 6 z adwokatem.hehe.moj brzusio jest zadowolony;)

pulisia
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

a ja mialam taka ogromna ochote na paczka z dżemem rozanym i musialam go szukac, wiec po drodze zjadlam 6 z adwokatem.hehe.moj brzusio jest zadowolony;)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 12:55

paczusie

najlepsze paczki moim zdaniem we Wrzeszczu sa u Paradowskiego na Wajdeloty. Pychotka po prostu polecam.
Zjadlam 5!!!!!!!

zachwycona
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

najlepsze paczki moim zdaniem we Wrzeszczu sa u Paradowskiego na Wajdeloty. Pychotka po prostu polecam. Zjadlam 5!!!!!!!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 13:07

Coraz więcej

2 lata temu zjadlem 20 rok temu 15 a teraz 10

HuBi
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

2 lata temu zjadlem 20 rok temu 15 a teraz 10
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 13:18

starzejesz się

20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

starzejesz się
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 14:01

w gdyni to ja polecam cukiernie przy dworcu - maja tam rozane z platkami migdalowymi - taka buda ze zlotymi (albo niebieskimi - nie pamietam) kawałkami elewacji, pomiedzy wejściami do dworca glownego i podmiejskiego

grisza
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

w gdyni to ja polecam cukiernie przy dworcu - maja tam rozane z platkami migdalowymi - taka buda ze zlotymi (albo niebieskimi - nie pamietam) kawałkami elewacji, pomiedzy wejściami do dworca glownego i podmiejskiego
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2004-02-19 14:04

Szamanko

Ludzie jedzą coraz mniej pączków i innych słodkości, ze względu na diete lub koszty związane z zakupem pączusiów. Poza tym nie mają czasu na zbytnie przejmowanie sie jakimś tłustym czwartkiem,lecz prawie każdy tak tylko z zasady zje chociaż jednego pączka, a niektórzy i więcaj.... SMACZNEGO DLA ŻARŁOKÓW PĄCZKOWYCH!!!

Szamacz
20 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Ludzie jedzą coraz mniej pączków i innych słodkości, ze względu na diete lub koszty związane z zakupem pączusiów. Poza tym nie mają czasu na zbytnie przejmowanie sie jakimś tłustym czwartkiem,lecz prawie każdy tak tylko z zasady zje chociaż jednego pączka, a niektórzy i więcaj.... SMACZNEGO DLA ŻARŁOKÓW PĄCZKOWYCH!!!
Regulamin dodawania opinii