• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Karp - wigilijny symbol, który... odchodzi?

Michał Sielski
24 grudnia 2010 (artykuł sprzed 13 lat) 
Kolejki po karpie są z roku na rok coraz mniejsze, ale wciąż bardzo duże. Kolejki po karpie są z roku na rok coraz mniejsze, ale wciąż bardzo duże.

Coraz mniej osób je podczas wigilijnej kolacji karpia. Tradycyjna potrawa wciąż jest jednak podstawowym daniem, a przed sklepami ustawiają się po nią ogromne kolejki.



Co jest najważniejsze w Wigilii?

- Przed stoiskiem w Hali Targowej w centrum Gdańska w środę stało kilkadziesiąt osób. Kilogram karpia był po 15 zł, a dzień wcześniej po 13 zł. Nie widać było, żeby ktoś kupował inne ryby. Jeśli tak, to były one dodatkiem do karpia - mówi pani Katarzyna, mieszkanka śródmieścia Gdańska, która w kolejce za rybą spędziła pół godziny.

Mimo tego, z badań i danych hodowców wynika, że karpia jemy coraz mniej. Z pewnością wpływ mają na to ciągłe apele obrońców zwierząt, sprzeciwiających się sprzedaży żywych ryb, często w tragicznych warunkach.

- Nie kupuję żywych ryb od wielu lat, ponieważ mogę zamówić już oprawione, pokrojone i odpowiednio przygotowane. Przecież tak jest z mięsem kurczaka. Nie sprzedaje się żywych ptaków, bo nikt by takich nie kupował - przekonuje znany kucharz, Robert Makłowicz, który tłumaczy modę na karpia zaszłościami historycznymi. - Obecność karpia na wigilijnym stole wzięła się z niedostatków w PRL. Wówczas była to jedyna świeża ryba łatwo dostępna - dodaje Makłowicz.

Z ankiety na stronach Trojmiasto.pl wynika, że aż 40 proc. naszych czytelników nie je w Wigilię karpia, a 13 proc. twierdzi, że ta ryba jest niesmaczna, ale jest na stole z powodu tradycji.

Najważniejszy jest bowiem przepis i sposób przyrządzenia. Karp nigdy nie będzie smakował jak jesiotr czy łosoś, ale też może być pyszny.

- Ja zawsze przygotowuję dwie wersje karpia: tradycyjną smażoną i moją. Obie znikają ze stołu momentalnie. Smażenie to tradycja, a druga opcja to przygotowanie marynaty z połowy szklanki oleju, miodu, ketchupu, sosu chili, pieprzu i pieprzu sojowego. Wcześniej przygotowane filety z karpia należy zalać marynatą i na dwie godziny zostawić w lodówce. Po wyjęciu należy obsypać mąką i usmażyć na oleju. Gdy zacznie robić się rumiany, warto dodać masło i jeszcze trzy łyżeczki marynaty - mówi Honorata Dzwonkowska, kucharka z zamiłowania.

Opinie (199) ponad 10 zablokowanych

  • karpia jem tylko w te Święta (6)

    po całej nocy w przyprawach, będzie smażony w cieście naleśnikowym

    mmmmniammm

    Wesołych Świąt dla redakcji trojmiasto.pl oraz czytelników portalu

    • 56 19

    • za droga i tyle, poza tym komu chce się ją przygotowywać jak firmy wyciskają z nas ostatnie siły (1)

      • 5 10

      • prawdziwe święta skończyły się na kill'em all

        • 9 0

    • karp smierdzi jak mul, smakuje okropnie, dla mnie syf (3)

      dorsz, losos, pstrag reszcie zycze wesolych swiat na wolnosci:)

      • 10 7

      • Dobry karp nie śmierdzi żadnym mułem

        Jak się kupuje jakiegoś gniota w Realu czy innym pożal się boże markecie za 7 zł w promocji to czego oczekujecie??? Dostajecie to za co płacicie.

        • 7 3

      • śmierdzi i tyle, nieważne skąd, napisałem swoją opinię a najgorszy jest grzbiet

        masakra, kiedyś jadłem i już nigdy więcej, zresztą większość słodkowodnych ryb ma podobny drażniący mnie jak karp posmak

        • 7 6

      • koleś , jak widać nigdy nie jadłeś dobrze przyrządzonego karpia

        żal mi ciebie, każdą potrawę można zepsuć

        • 1 0

  • Najlepsze są śledzie w galarecie (8)

    Smacznego i wesołych świąt :)

    • 27 39

    • To smacznego. (6)

      Trzeba być de****m by coś takiego lubić.

      • 9 21

      • Odzyskałem wiarę w człowieka.

        • 14 5

      • śledzie są zdrowe (4)

        zwłaszcza te bałtyckie. Ale widzę, że kolega "1984" jedzie na hamburgerach, stąd mały rozumek.

        • 6 6

        • koleś musi być z gdyni, "zdrowe śledzie" he he he :) (3)

          • 4 7

          • a ten głupszy pajac to chyba z gdańska :) (2)

            • 4 6

            • wiem wiem, śledź na zawsze w waszych sercach, wciskacie go nawet do święconki, he he (1)

              • 6 5

              • Lepsze to, niż beton.

                • 3 2

    • kolezko 1984 mam wrazenie ze trojmiasto.pl to cale twoje zycie

      bo gdzie nie spojrzec tam twoje komentarze na pierwszych stronach

      • 4 0

  • A tak właściwie to o jakich świętach pisze redakcja portalu? (8)

    No bo życzą a to gwiazdki z nieba, a to udanego nowego roku, wspominają o jakiejś wigilii, a BOŻE NARODZENIE jest chyba niepoprawne politycznie.

    • 45 36

    • Ileż to trzeba mieć złej woli, żeby tak mędzić od rana!

      • 18 11

    • (1)

      nie marudz - jeszcze nie piszą o wzruszających świetach w domie Adamowiczów

      • 14 2

      • nie podoba ci się portal , to na niego nie wchodź

        • 7 10

    • moherze lepiej celebruj swoje boże narodzenie z rodziną (3)

      a nie smęć od rana na necie...prawdziwy katol pełen żółci wychowany przez klechów rydzykowych

      • 7 14

      • rokenrolla=prawdziwy idiota

        • 6 4

      • Jeszcze mądrzejsza inaczej jest kancelaria prezydenta Polski - życzą wesołych (1)

        świąt GRUDNIOWYCH.

        • 6 2

        • maszeruj do Wolski

          • 0 5

    • Nie dla wszystkich są to święta "Bożego Narodzenia". Miło, że portal o tym pamięta i nie wyklucza ludzi, którzy spędzają niereligijne święta.

      Pozdrawiam

      • 3 2

  • TYLKO ŁOSOŚ!!! (5)

    karp jest blee

    • 62 38

    • norwewski fujjjjj (2)

      jw

      • 9 9

      • w norwegii mają fajne targi rybne :D

        od łososia norweskiego, przez wieloryby na żywych homarach i krabach kończąc

        • 11 0

      • bałtycki może być

        • 1 0

    • ta jest!

      karp jest obleśny!!!

      • 9 8

    • łosoś zapiekany w rękawie wcześniej natarty jedynie pieprzem, solą i świeżo ścieranym korzeniem imbiru - mniam!

      • 1 1

  • Dorsz, śledzie, łosoś - KARPIA NIKT U MNIE NIE TYKA (7)

    paskudna ryba która śmierdzi błotem

    • 84 37

    • śmierdzi, bo go źle przechowywali w nienatlenionej wodzie.

      • 11 6

    • (1)

      a masz zgodę proboszcza?

      • 3 5

      • Sobie samemu ma wydawać? Kochanka... to jest "kucharka" przygotuje i gites.

        • 3 0

    • jest sposób

      Jest sposób, żeby karp nie śmierdział ani nie smakował błotem....
      Podpowiedź: cebula ;-)))

      Wesołych Świąt i smacznego karpika ;-)))))

      • 2 3

    • Twoje nogi śmierdzą, karpia trzeba umieć zrobić i nic nie czuć.

      • 2 4

    • jest świetny sposób, żeby nie śmierdział :) u nas nikt nie tykał karpia, dopóki u rodziny nie zjedliśmy karpia wysmarowanego spirytusem.
      trzeba po wypatroszeniu i umyciu posmarować go spirytusem, ponacierać, pokropić, niech trochę wchłonie. potem posypać solą i wsadzić na noc do lodówki. następnego dnia smażyć normalnie na oleju i jest przepyszny. mmm

      ale nie kupujcie żywych!

      • 1 4

    • Ości tyle,ze jesc nie da.

      • 1 0

  • APELE EKOLOGÓW NIC MNIE NIE INTERESUJĄ (3)

    Karp nie jest smaczną rybą.
    Lubię sandacza szczupaczka no podstawowego śledzika.

    • 58 21

    • jaki apel ? jakich ekologów ? (2)

      jestem w ruch ekologicznym, od dawna i tylko raz jedne błazny (Klub GAJA) wykupiły kilka karpi i wpuścili do Wisły :D a poza nimi to nikt takich akcji nie robi.
      W tym roku też cisza (przepustek na wyjście z psychiatryka niedostali)

      • 9 4

      • Takich "ekologów" nam nie potrzeba. Wpuszczanie karpi do polskich wód jest wbrew ekologii. Karp nie jest polskim gatunkiem. Wiele jezior zarybionych dawniej karpiami obecnie umiera-karp wypiera rodzime gatunki, a jego toksyczne odchody doprowadzają do obumierania wodorostów, przez co spada poziom natlenienia wód.

        • 8 2

      • No to chyba słabo się starasz ;)

        Po pierwsze nie nazywaj ludzi, którzy robią cokolwiek błaznami- bo ty tylko pewnie siedzisz i stękasz twierdząc, że jesteś w jakimś ruchu ekologicznym. Po drugie, rzeczywiście wykupywanie karpi i wypuszczanie jest absurdem, ale rok rocznie są akcje ekologiczne, by uświadomić ludzi, że sprzedaż żywych karpi jest bestialstwem.

        • 6 4

  • Obok sąda co jest ważne podczas Świąt. (6)

    Tylko 2 procent odpowiedziało,że opłatek i pasterka. Nie oszukujmy się ,że to święta religijne. Boga tam nie ma i nigdy nie było.

    • 32 21

    • Ale w Świebodzinie jest!

      • 11 2

    • ale za to 46 % uważa że całe święta są super

      więc i spotkania, i pasterki ... wszystko jest ważne.

      • 11 4

    • do mózgu sobie tą "sądę" włóż

      • 7 1

    • A kiedykolwiek pozwoliłaś Bogu aby przyszedł do Ciebie?

      Oby słownik ortograficzny trafił do Twoich rąk jako prezent pod choinką.

      • 5 1

    • "sąda"

      hahahahahahahahaha

      • 5 0

    • Koleżanko! Masz problemy z ortografią a zabierasz sie za negowanie Boga...

      Dorośnij i nie ośmieszaj sie publicznie!

      • 7 0

  • Karp PYCHA! (1)

    tylko trzeba umiec przyrzadzic, tak jak baranine na ten przyklad. Moja mama dzien wczesniej wklada do ryb cebule i cytryne w plasterkach i do lodowki na cala noc. Rano umyc i smazyc na maselku, dla mnie bomba i nie ma lepszej ryby od karpia. Niestety po swietach ciezko kupic

    • 23 13

    • Nie mozna kupic, bo malo smaczna?

      • 1 1

  • ja tam bym zjadła szczupaka (9)

    albo sandacza :) wie ktoś gdzie można dostać te rybki?

    • 9 15

    • Niewiesz? (2)

      W jeziorze:)

      • 5 5

      • (1)

        NIE WIESZ - osobno sie to pisze !!!!

        • 6 3

        • No i co z tego!

          A co to kogo obchodzi jak sie pisze... pono klac tez niewypada a polacy klną jak szewce:)

          • 0 6

    • wędka, pobliskie jeziorko i trochę cierpliwości

      • 6 5

    • a mięśniaka byś zjadła?

      jest dużo lepszy od szczupaka!

      • 1 5

    • smacznego

      hale rybne na targowiskach: Przymorze (środa, sobota) lub Wrzeszcz (wtorek, piątek)

      • 2 4

    • (1)

      Wymiarowych nigdzie. Rybacy odławiają ostatnie niedobitki. Węgorze i szczupaki wkrótce wyginą, ale nikt o tym nie mówi, biznes się kręci. Cóż ryby głosu nie mają. Z tragicznej sytuacji polskich wód zdają sobie sprawę tylko wędkarze. Dzięki nim w polskich wodach jeszcze coś żyje (zarybienia, pilnowanie wód, ciągów tarłowych itp.). Gdyby nie oni, kłusownicy i rybacy wybiliby wszystko, chociaż wędkarze też nie są święci-zdażają się tacy, dla których wędkarstwo to tylko pozyskiwanie ryb. Ja osobiście wszystkie złowione szczupaki wypuszczam, a na święta kupuję ryby z hodowli.

      • 13 1

      • tego nie wiedziałam

        zatem zadowolę się i pstrągiem z hodowli :)

        • 2 1

    • na hali w Gdańsku prawie zawsze są a miły pan jeszcze sfiletuje,smacznego

      • 1 1

  • Swego czasu poczęstowalismy pewną piękną Włoszkę karpiem ... (5)

    po spróbowaniu stwierdziła, że nawet głodna by czegoś takiego nigdy nie zjadła. A wiadomo, że Włosi podobnie jak Chińczyczy jedza wszystko co lata a nie ma silnika i wszystko co ma nogi a nie jest stołem....

    • 33 25

    • piękną Włoszkę na karpia braliście? (1)

      • 12 3

      • Na nic nie brałem

        to moja laska była mówiąc kolokwialnie. Chciała troche egzotyki poprobowac ale jak jej "pize" i "zpageti z keczupem" podali kiedys...to miałem troche pod górkę..

        • 7 3

    • fakt do suszi się nie nadaje -było gu usmażyć ;)

      karpik

      • 1 0

    • to nie była włoszka to był g*wnozjad (1)

      lubie karpia

      • 5 12

      • hehe

        ignorant..pozdrawiam ...była i jest prawdziwa. Smacznego karpia.

        • 2 3

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najczęściej czytane