Fakty i opinie
  • Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport
Wiadomości
Dodaj raport
Fakty i Opinie Wiadomości
Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Karp - wigilijny symbol, który... odchodzi?

Michał Sielski
24 grudnia 2010 (artykuł sprzed 13 lat) 
Opinie (199)
Kolejki po karpie są z roku na rok coraz mniejsze, ale wciąż bardzo duże. Kolejki po karpie są z roku na rok coraz mniejsze, ale wciąż bardzo duże.

Kolejki po karpie są z roku na rok coraz mniejsze, ale wciąż bardzo duże.

fot. Krzysztof Mystkowski/KFP

Coraz mniej osób je podczas wigilijnej kolacji karpia. Tradycyjna potrawa wciąż jest jednak podstawowym daniem, a przed sklepami ustawiają się po nią ogromne kolejki.



Co jest najważniejsze w Wigilii?

- Przed stoiskiem w Hali Targowej w centrum Gdańska w środę stało kilkadziesiąt osób. Kilogram karpia był po 15 zł, a dzień wcześniej po 13 zł. Nie widać było, żeby ktoś kupował inne ryby. Jeśli tak, to były one dodatkiem do karpia - mówi pani Katarzyna, mieszkanka śródmieścia Gdańska, która w kolejce za rybą spędziła pół godziny.

Mimo tego, z badań i danych hodowców wynika, że karpia jemy coraz mniej. Z pewnością wpływ mają na to ciągłe apele obrońców zwierząt, sprzeciwiających się sprzedaży żywych ryb, często w tragicznych warunkach.

- Nie kupuję żywych ryb od wielu lat, ponieważ mogę zamówić już oprawione, pokrojone i odpowiednio przygotowane. Przecież tak jest z mięsem kurczaka. Nie sprzedaje się żywych ptaków, bo nikt by takich nie kupował - przekonuje znany kucharz, Robert Makłowicz, który tłumaczy modę na karpia zaszłościami historycznymi. - Obecność karpia na wigilijnym stole wzięła się z niedostatków w PRL. Wówczas była to jedyna świeża ryba łatwo dostępna - dodaje Makłowicz.

Z ankiety na stronach Trojmiasto.pl wynika, że aż 40 proc. naszych czytelników nie je w Wigilię karpia, a 13 proc. twierdzi, że ta ryba jest niesmaczna, ale jest na stole z powodu tradycji.

Najważniejszy jest bowiem przepis i sposób przyrządzenia. Karp nigdy nie będzie smakował jak jesiotr czy łosoś, ale też może być pyszny.

- Ja zawsze przygotowuję dwie wersje karpia: tradycyjną smażoną i moją. Obie znikają ze stołu momentalnie. Smażenie to tradycja, a druga opcja to przygotowanie marynaty z połowy szklanki oleju, miodu, ketchupu, sosu chili, pieprzu i pieprzu sojowego. Wcześniej przygotowane filety z karpia należy zalać marynatą i na dwie godziny zostawić w lodówce. Po wyjęciu należy obsypać mąką i usmażyć na oleju. Gdy zacznie robić się rumiany, warto dodać masło i jeszcze trzy łyżeczki marynaty - mówi Honorata Dzwonkowska, kucharka z zamiłowania.

Zobacz także

Więcej w kategorii Fakty i Opinie

Opinie (199) ponad 10 zablokowanych

  • 2010-12-24 10:49

    Teraz symbolem jest...

    KEVIN SAM W DOMU

    uter

    13 lat

    • 26 2

  • 2010-12-24 10:52

    Oszczedzajcie Karpia

    Dla mnie ta tradycja bylaby dobra, gdyby te karpie byly sprzedawane juz po zabiciu. A te biedaki musza sie tyle nacierpiec, by w koncu na koncu dostać w łeb. Wg mnie tradycja przesłania zapisy o zakazie znęcania się nad zwierzętami i dlatego trzymam strone ekologów.

    Pawel

    13 lat

    • 16 2

  • 2010-12-24 11:07

    (1)

    Gdzie ten karp odszedł bo w sklepach dzisiaj go nie ma.

    13 lat

    • 1 4

    • 2010-12-26 10:21

      Jak szukałeś w obuwniczym i aptece to nic dziwnego.

      13 lat

      • 0 0

  • 2010-12-24 11:15

    nie ma swiąt bez karpika ;)

    karp smażony i w galarecie
    PYSZNE!!!

    MiM

    13 lat

    • 5 10

  • 2010-12-24 11:40

    ide po wódke (1)

    bo rybka lubi pływać.

    13 lat

    • 13 5

    • 2010-12-24 11:42

      a Polak nie kaktus, pić musi...

      13 lat

      • 6 1

  • 2010-12-24 11:43

    Się nawalim pod kościołem (4)

    po chrześcijańsku jak co roku...
    W końcu w świętach chodzi o to żeby zjeść karpia i upić się najlepiej przed/w/po kościele.

    PS karp nie jest najsmaczniejszy chociaż jest lepszy niż połowa tego mrożonego syfu w lodzie co więcej ma lodu niż ryby. Ale fakt że dziwnie to wygląda, gdy w rytm kolęd, karpie są duszone i maja rozbijane głowy, w imię święta narodzin boga uczącego miłości do wszystkiego i wszystkich.

    WESOŁYCH ŚWIĄT :)

    zal.pl

    13 lat

    • 17 7

    • 2010-12-24 11:52

      (1)

      oj nie napisałem że pierwsza część wypowiedzi jest prześmiewcza, bo już mnie minusuja

      żal.pl

      13 lat

      • 0 3

      • 2010-12-24 13:57

        to lubie:) jak napruci polacy ida na pasterke:) to takie nasze polskie:)

        f

        13 lat

        • 2 4

    • 2010-12-24 20:52

      karpiowate pytanko (1)

      Skoro tak martwisz się zabijanymi karpiami, to pewnie też jesteś przeciwnikiem aborcji? Czy może jak dla każdego szanującego się sekciarza/weganina zwierzęta są ważniejsze od ludzi?

      sowa

      13 lat

      • 0 2

      • 2010-12-24 23:34

        Obawiam sie ze dorosly karp ma wieksza swiadomosc niz

        pare komorek, ktorych nie widac golym okiem...

        BTW. mnie osobiscie nie martwi zabijanie karpiow, aczkolwiek lepiej zeby to sie odbywalo w miare humanitarnie na ile to jest mozliwe.

        vert

        13 lat

        • 1 1

  • 2010-12-24 11:50

    Karp z wkładką (2)

    Niestety po wczorajszym zakupie karpia w Tesco w Chyloni rezygnuję z tradycji spożywania go.Mój żywy karpik miał na zewnątrz pasożyty-pijawki rybie w ilości 5 szt.Nie wiem co było jeszcze w jego wnętrznościach-jednym słowem obrzydzenie i pytanie o SANEPID.

    Mirek

    13 lat

    • 13 1

    • 2010-12-24 11:51

      to nie były pijawki, tylko gratisy promocyjne

      13 lat

      • 4 0

    • 2010-12-24 12:29

      to były pijawki rasy fiscus vincent

      g:-)

      13 lat

      • 1 0

  • 2010-12-24 12:51

    (1)

    kto karpie morduje i spożywa
    ten niech się do mnie nie odzywa

    g@llux

    13 lat

    • 7 5

    • 2010-12-24 22:49

      karpia nie morduje - indyka piastuje !

      bodekk

      13 lat

      • 0 1

  • 2010-12-24 12:53

    ankieta

    A czemu w ankiecie nie ma odpowiedzi ze cale swieta sa beznadziejne?

    pwk

    13 lat

    • 11 3

  • 2010-12-24 12:58

    ty się od Gdynian odczep...

    13 lat

    • 2 2

2
3
4
5
6

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najnowsze

więcej wiadomości (3245)

Najczęściej komentowane

Zebrali ponad ćwierć miliona złotych na pomoc dziecku potrąconemu na chodniku

Zebrali 250 tys. zł na leczenie 3,5-latka

Skwer w centrum Gdańska jak dżungla. Chwasty kłaniają się w pas przechodniom

Tutaj chwasty kłaniają się przechodniom

więcej

Najczęściej czytane