Fakty i opinie
  • Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport
Wiadomości
Dodaj raport
Fakty i Opinie Wiadomości
Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Karp - wigilijny symbol, który... odchodzi?

Michał Sielski
24 grudnia 2010 (artykuł sprzed 13 lat) 
Opinie (199)
Kolejki po karpie są z roku na rok coraz mniejsze, ale wciąż bardzo duże. Kolejki po karpie są z roku na rok coraz mniejsze, ale wciąż bardzo duże.

Kolejki po karpie są z roku na rok coraz mniejsze, ale wciąż bardzo duże.

fot. Krzysztof Mystkowski/KFP

Coraz mniej osób je podczas wigilijnej kolacji karpia. Tradycyjna potrawa wciąż jest jednak podstawowym daniem, a przed sklepami ustawiają się po nią ogromne kolejki.



Co jest najważniejsze w Wigilii?

- Przed stoiskiem w Hali Targowej w centrum Gdańska w środę stało kilkadziesiąt osób. Kilogram karpia był po 15 zł, a dzień wcześniej po 13 zł. Nie widać było, żeby ktoś kupował inne ryby. Jeśli tak, to były one dodatkiem do karpia - mówi pani Katarzyna, mieszkanka śródmieścia Gdańska, która w kolejce za rybą spędziła pół godziny.

Mimo tego, z badań i danych hodowców wynika, że karpia jemy coraz mniej. Z pewnością wpływ mają na to ciągłe apele obrońców zwierząt, sprzeciwiających się sprzedaży żywych ryb, często w tragicznych warunkach.

- Nie kupuję żywych ryb od wielu lat, ponieważ mogę zamówić już oprawione, pokrojone i odpowiednio przygotowane. Przecież tak jest z mięsem kurczaka. Nie sprzedaje się żywych ptaków, bo nikt by takich nie kupował - przekonuje znany kucharz, Robert Makłowicz, który tłumaczy modę na karpia zaszłościami historycznymi. - Obecność karpia na wigilijnym stole wzięła się z niedostatków w PRL. Wówczas była to jedyna świeża ryba łatwo dostępna - dodaje Makłowicz.

Z ankiety na stronach Trojmiasto.pl wynika, że aż 40 proc. naszych czytelników nie je w Wigilię karpia, a 13 proc. twierdzi, że ta ryba jest niesmaczna, ale jest na stole z powodu tradycji.

Najważniejszy jest bowiem przepis i sposób przyrządzenia. Karp nigdy nie będzie smakował jak jesiotr czy łosoś, ale też może być pyszny.

- Ja zawsze przygotowuję dwie wersje karpia: tradycyjną smażoną i moją. Obie znikają ze stołu momentalnie. Smażenie to tradycja, a druga opcja to przygotowanie marynaty z połowy szklanki oleju, miodu, ketchupu, sosu chili, pieprzu i pieprzu sojowego. Wcześniej przygotowane filety z karpia należy zalać marynatą i na dwie godziny zostawić w lodówce. Po wyjęciu należy obsypać mąką i usmażyć na oleju. Gdy zacznie robić się rumiany, warto dodać masło i jeszcze trzy łyżeczki marynaty - mówi Honorata Dzwonkowska, kucharka z zamiłowania.

Zobacz także

Więcej w kategorii Fakty i Opinie

Opinie (199) ponad 10 zablokowanych

  • 2010-12-24 15:42

    o 13 nie było już nigdzie choinek!!!:((( (5)

    smutny

    13 lat

    • 4 4

    • 2010-12-24 15:44

      były pod ETC (4)

      na Zaspie

      13 lat

      • 5 0

      • 2010-12-24 15:45

        żartujesz??? to szybko jadę ... (3)

        smutny

        13 lat

        • 1 4

        • 2010-12-24 15:47

          niczego nie gwarantuję na chwilę obecną, byłem parę minut po 13 (1)

          13 lat

          • 2 0

          • 2010-12-24 16:51

            ja kupiłem o 15.00 na jasieniu, właśnie ją ubrałem i jest śliczna. I nie jest z Evergreen tylko tak prawdziwa, za 30 zł :D

            3xF

            13 lat

            • 3 0

        • 2010-12-24 15:48

          trzeba być f...m , zeby o tej porze zostać bez choinki, he he he

          szczery

          13 lat

          • 6 2

  • 2010-12-24 15:53

    Co to za sztuczny szum z tym Karpiem?
    Te Karpie ważniejsze od cełej ideii Świąt - Jak by to jakiś rarytas był.

    13 lat

    • 5 1

  • 2010-12-24 16:35

    Tylko dobra szprotka na wigilyjnym stole

    :)

    newbold verdon

    13 lat

    • 1 1

  • 2010-12-24 16:59

    U mnie kruluje Pstrąg (1)

    Poli-karp

    13 lat

    • 3 0

    • 2010-12-24 17:00

      Króluje

      Poli-karp

      13 lat

      • 2 0

  • 2010-12-24 17:08

    Najbardziej lubię sandwicza w galarecie

    to najlepsze świąteczne danie.

    tradycjonalista

    13 lat

    • 3 0

  • 2010-12-24 17:16

    no a jutro po obiedzie dziczyzna na zimno ,czyli - Żubrówka !

    AA {anonimowy abstynent}

    13 lat

    • 5 1

  • 2010-12-24 19:28

    Ja lubie pangę.

    Serio

    Miś Panga

    13 lat

    • 1 7

  • 2010-12-24 19:57

    najlepszy

    karp u mamy

    :)

    13 lat

    • 3 0

  • 2010-12-24 20:03

    (1)

    odstosunkujcie się od karpia
    to-wa-rzy-sze
    karpie są i miłe i smaczne
    i nie czerwone

    całe szczęcie

    13 lat

    • 2 3

    • 2010-12-24 20:28

      Karp na prezydenta!!!

      13 lat

      • 1 1

  • 2010-12-24 20:35

    biedne ryby (1)

    ostatnio w Realu po Karpia kolejka była tak długa... a'la PRL (nie kupuję, rzecz jasna). Gościu przy Kasie miał w siatce dwa karpie, jeszcze oddychały a konkretnie dusiły się...przykra sprawa. Same stawy z tymi rybami, jedzenie ich, okej (choć sama nie jadam) ale sprzedawanie żywych - masakra i męczenie zwierzaka. Kolejka była długa, karp dychał, i po parru minutach stania w kolejce nadal próbował złapać oddech... do końca, który nie wiem po jakim czasie przyszedł. Fuj. Niech se następnym razem żywego kurczaka jeszcze kupi... Gdybym mogła, zabroniłabym tego.

    Biedroneczka.pl

    13 lat

    • 7 2

    • 2010-12-25 12:10

      karp jako ze jest ryba zyjaca przy dnie w mulistych stawach

      nie potrzebuje niewiadomo ile tlenu - bo w srodowisku tez go za wiele niema . w siatce plastikowej nic strasznego nic mu sie nie dzialo o ile mial wilgotne skrzela to tlen mial , to ze ruszal aparatem gembowym to naturalny odruch - jak u kazdej ryby , powoduje przeplyw wody kolo skrzeli . RESZTA TO BZDURY DOUCZ SIE I NIE SLUCHAJ LUDZI KTORZY CI WMAWIAJA BRDURY

      13 lat

      • 0 1

4
5
6
7
8

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najnowsze

więcej wiadomości (3245)

Najczęściej komentowane

Zebrali ponad ćwierć miliona złotych na pomoc dziecku potrąconemu na chodniku

Zebrali 250 tys. zł na leczenie 3,5-latka

Skwer w centrum Gdańska jak dżungla. Chwasty kłaniają się w pas przechodniom

Tutaj chwasty kłaniają się przechodniom

więcej

Najczęściej czytane