Smaki Trójmiasta

Alina Wiśniewska

20 października 2006 (artykuł sprzed 17 lat)

Opinie (102)

Zakopane ma owczy ser i kwaśnicę, Poznań marcińskie rogale, Kraków - precle, a co mogłoby mieć Trójmiasto?

Nasze regionalne jedzenie cieszy się dużym powodzeniem. Dowód? W minionym tygodniu młodzowy kuch z kruszonką dostał żywnościowego "Oscara" podczas Międzynarodowych Targów w Poznaniu. Mimo to, ani tysiącletni Gdańsk, ani Trójmiasto nie ma wypieku, czy potrawy, która kojarzyłaby się z tą 750-tys. aglomeracją.

O tym, że regionalna kuchnia jest motorem rozwoju, nikomu we Francji, czy Włoszech tłumaczyć nie trzeba. Tam każdy region ma swoje wino, sery, czy makarony, które można kupić zwiedzając tamtejsze prowincje. Teraz o produktach regionalnych i tradycyjnych jako motorze rozwoju gospodarczego, będą dyskutować także mieszkańcy Pomorza - dzisiaj na Ołowiance odbędzie się na ten temat seminarium.

- Produkty tradycyjne to nie tylko wspieranie dziedzictwa kulinarnego, ale także szansa na osiąganie dodatkowych zysków - mówi Kazimierz Sumisławski, dyr. departamentu rozwoju obszarów wiejskich i ochrony środowiska, Pomorskiego Urzędu Marszałkowskiego. - To widać było na ostatnich targach w Poznaniu, kiedy nas pytano, gdzie można nasze produkty dostać.

W całym regionie jest zarejestrowanych 29 produktów regionalnych, należymy pod tym względem do najbardziej aktywnych w kraju. Na liście jest np. kaszubska jajecznica na węgorzu, mus truskawkowy, okrasa z gęsi, czy właśnie nagrodzony młodzowy kuch z kru-szonką.

Co mogłoby pretendować do roli trójmiejskiej sztandarowej potrawy?

- Właśnie rejestrujemy kilka dań - szpajzę - leguminę kaszubską i stópka z okrasą, czyli sos śledziowy na bazie cebulki i zasmażki - mówi gdański radny i restaurator Piotr Dzik. Jego pomysł na tradycyjne danie to pierogi z kaszanką.

Robert Makłowicz, znawca światowych tradycji kucharskich, z marszu wymienia Goldwasser. - To z Gdańskiem kojarzy mi się najbardziej - mówi Makłowicz. - A tutaj w ryby koniecznie trzeba iść.

Makłowicz podkreśla, że bez wątpienia dobra i dobrze wypromowana tradycyjna kuchnia to motor rozwoju wielu regionów na świecie. - Ale nic nie może być na siłę - mówi Makłowicz. - Gdańszczan z dziada, pradziada nie ma, Gdynia to młode miasto, trzeba szukać.

- Trudny wybór - mówi Wiesława Niemiec, autorka wydanej niedawno książki "Gawędy o dawnej kuchni kaszubskiej". Informacje do książki pani Wiesława zbierała głównie po wsiach od co najmniej 70-letnich Kaszubek. - Stawiam na smalec ze skwarkami, zwykłe kwaśne mleko i zupę brzadową, którą robi się z owocowego suszu.

Alina Wiśniewska

Opinie (102) 2 zablokowane

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2006-10-20 13:48

Les ewantuallnie po kolacji
PIZZZA tutti frutti
i seksik z pancia

adas
17 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Les ewantuallnie po kolacji PIZZZA tutti frutti i seksik z pancia
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2006-10-20 13:49

ryby grzyby nie na niby

przecież wybrzeże i kaszuby to ryby

as
17 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

przecież wybrzeże i kaszuby to ryby
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2006-10-20 13:49

a pancia to rączka!

17 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

a pancia to rączka!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2006-10-20 13:58

menu kaszuba a la Tricita
LE SNIADAN
chlebek sopocki z ze wszystkim
ewentualnie z pancią, kawa MK
seksik z paprykarzem
LE OBIADE
rybka od rybaka, kartofelki od panci i miseria z pieska
seksik z rolnikiem
LA KOLACJA
Pommes Frites z majonezem od ogrodnika dla panci
Pommes Frites z keczapem dla psa
pańć zre Paella ugotowna przez pancie

SMACZNEGO

adaś?
17 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

menu kaszuba a la Tricita LE SNIADAN chlebek sopocki z ze wszystkim ewentualnie z pancią, kawa MK seksik z paprykarzem LE OBIADE rybka od rybaka, kartofelki od panci i miseria z pieska seksik z rolnikiem LA KOLACJA Pommes Frites z majonezem od ogrodnika dla panci Pommes Frites z keczapem dla psa pańć zre Paella ugotowna przez pancie SMACZNEGO
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2006-10-20 14:00

to jakas sciema ktora wola o stinga

17 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

to jakas sciema ktora wola o stinga
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2006-10-20 14:03

bedziesz mial inteligentny odjazd

17 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

bedziesz mial inteligentny odjazd
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2006-10-20 14:04

nalepszy jest tort bezzałgowy na ciepło z butaprenem
pychota!

17 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

nalepszy jest tort bezzałgowy na ciepło z butaprenem pychota!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2006-10-20 14:23

Dajcie spokoj butapreniarze, nie psujcie dobrego smaku i zamist mamic siebie leb cos wymyslcie

Owal
17 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Dajcie spokoj butapreniarze, nie psujcie dobrego smaku i zamist mamic siebie leb cos wymyslcie
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2006-10-20 14:34

czy wiemy ile jest dorszy w Bałtyku?

okazało się że wiemy: www.mir.gdynia.pl/artykuly/ile_dorsza.php

poza tym śledzie, szproty i płastugi

nie tak dużo
17 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

okazało się że wiemy: www.mir.gdynia.pl/artykuly/ile_dorsza.php poza tym śledzie, szproty i płastugi
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2006-10-20 15:17

La Adaś 30 lat później

menu kaszuba a la Tricita
LE SNIADAN
sucharki namaczane wodą mineralną
ewentualnie paprykarz dietetyczy, kawa bezkofeinowa
seksik z pancia? wspomnienie na video
LE OBIADE
z całego zestawu nic nie zostało, kleik na chudym pasteryzowanym mleczku
seksik z pancia - clips nr 2
LA KOLACJA
w tym wieku nie jada się wieczorową porą
pies żre la pedigripal doprawiony la wiskasem przez pancię
no i seksik - clips nr 3

Smacznego

*
17 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

menu kaszuba a la Tricita LE SNIADAN sucharki namaczane wodą mineralną ewentualnie paprykarz dietetyczy, kawa bezkofeinowa seksik z pancia? wspomnienie na video LE OBIADE z całego zestawu nic nie zostało, kleik na chudym pasteryzowanym mleczku seksik z pancia - clips nr 2 LA KOLACJA w tym wieku nie jada się wieczorową porą pies żre la pedigripal doprawiony la wiskasem przez pancię no i seksik - clips nr 3 Smacznego
Regulamin dodawania opinii